❤.•:猫咪の小厨房:•.❤ （有时间一定来报道）

ivykaw

原帖由 wee=) 于 2009-11-12 03:16 PM 发表

谢谢～有什么可以代替水麦芽的？

你可以试用麦芽糖的
因为这里买不到水麦芽

你先隔热水加热让麦芽糖溶化成液体就可以拿来代替水麦芽了

原帖由 x.ctoh2 于 2009-11-12 03:48 PM 发表

老妹你别客气的说。。。
老妹你就是那么热爱烹饪的说嘛。。。
誰谁谁娶了老妹你就真的是三生有幸了的说。。。
em0004" />

老姐我最最最厉害就只是厉害吃而已的说。。。

要老姐我动手烹饪的话
...

呵呵
不好这么说
猫咪会不好意思地


老姐不做而已
不然知道你一定可以的

原帖由 mon_jasmine@hot 于 2009-11-15 10:19 PM 发表
lz 我想问一下你 我想找烘炉 但我想要找多功能的 那种烘炉的牌子比较好 还有有些有上下火的那些又有什么分别呢 最重要价钱不要太贵的 还有打蛋器一定要买吗 如果不买能做蛋糕吗 因为我是新手想要做蛋糕 但又不知 ...

烤炉的问题哦
http://www.jbtalks.cc/viewthread.php?tid=656527&extra=page%3D4%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D141
这里看吧
大家有聊到

不用电动打蛋器的话
可以买手打或刮刀的

只是电动的对初学者比较管用


说真的
还是要看自己的
像猫咪家里的厨房地方小
就买小烤箱
做生意的就去店里烤

在家做给自己吃的就用手打
在店就用机器打

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-11-16 10:07 AM 编辑 ]

wee=)

[quote]原帖由 ivykaw 于 2009-11-16 10:06 AM 发表

你可以试用麦芽糖的
因为这里买不到水麦芽

你先隔热水加热让麦芽糖溶化成液体就可以拿来代替水麦芽了


那麦芽糖在蛋糕材料店买得到吗？
不可以用糖浆代替哦？

ivykaw

原帖由 wee=) 于 2009-11-16 01:08 PM 发表
[quote]原帖由 ivykaw 于 2009-11-16 10:06 AM 发表

你可以试用麦芽糖的
因为这里买不到水麦芽

你先隔热水加热让麦芽糖溶化成液体就可以拿来代替水麦芽了 ...

是可以的
寡糖也可以
只是比较贵哦

糖浆的话
只要不是太水的话就ok

DeaR_yI

谢谢你的分享^^
学了好多哦。。。

wee=)

沙拉油可以用什么代替？
可以用太阳花油吗？煮菜用的..
泡打粉可以代替孝母吗？

claire88

MM, 看到你分享这么多烹饪食谱，知道你一定很厉害，请教教我这个新手吧，我想学做西式料理，可是我不知道他们说的鲜奶油是那种？是cream? 可是我去超市只看到做蛋糕的cream...

wee=)

哈哈！今天在家自己做了无筋蛋糕..可是有点干和硬也..
需要做什么调整吗？

ivykaw

原帖由 wee=) 于 2009-11-18 02:49 PM 发表
沙拉油可以用什么代替？
可以用太阳花油吗？煮菜用的..
泡打粉可以代替孝母吗？

来
http://www.jbtalks.cc/thread-560792-1-1.html
这里有很多食谱
也有很多地方美食介绍
当然有你要的小知识
在#4


沙拉油就是家里的食油
烘焙都用玉米油的
太阳花油是可以
只是玉米油香很多

泡打粉是做糕点用的
西孝母是做面包
功用完全不一样的材料哦

去http://www.jbtalks.cc/thread-560792-1-1.html #4 看吧
会学到很多知识哦

原帖由 claire88 于 2009-11-18 07:10 PM 发表
MM, 看到你分享这么多烹饪食谱，知道你一定很厉害，请教教我这个新手吧，我想学做西式料理，可是我不知道他们说的鲜奶油是那种？是cream? 可是我去超市只看到做蛋糕的cream...

鲜奶油是cream
做蛋糕的cream
没有错^^

原帖由 wee=) 于 2009-11-18 07:55 PM 发表
哈哈！今天在家自己做了无筋蛋糕..可是有点干和硬也..
需要做什么调整吗？

无筋蛋糕??
什么来的？
蛋糕本来就没有筋的

不明白你说的是什么哦

可以放食谱上来看吗

wee=)

柠檬汁跟塔塔粉的功效一样哦？
做蛋糕的时候份量也一样？

ivykaw

原帖由 wee=) 于 2009-11-19 08:57 PM 发表
柠檬汁跟塔塔粉的功效一样哦？
做蛋糕的时候份量也一样？

嗯
是的

不过也不能这么说哦
因为只是说在做戚风蛋糕、蛋白霜的时候
可以互相替用
但是在做柠檬口味的糕点就不可以哦