[知识分享] &#10084;.&#8226;:猫咪の小厨房:&#8226;.&#10084; （有时间一定来报道）

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572^#

发表于 2009-9-28 09:52 AM |只看该作者

原帖由 棒棒糖0304 于 2009-9-25 08:57 PM 发表
我想要做泡菜的制作法哦。。真的很想吃

下次找食谱的话
记得来这里看看哦
http://www.jbtalks.cc/thread-560792-1-1.html
它在美食烹饪的首页
有个❤.•:各种各样食谱分享:•.❤ 欢迎光临哦~

而你要的食谱就在
http://www.jbtalks.cc/thread-299019-1-18.html
^^

原帖由 exclusive9413 于 2009-9-25 10:08 PM 发表
哈！！要放那么多调味料的啊！！

em0010
你在说哪个?

^Dr3aM^

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黄金长老

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发表于 2009-10-4 11:17 PM |只看该作者

請問貓咪,魚膠粉和吉利丁有甚麼分別??
可不可以用吉利丁來代替魚膠粉??
謝謝

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发表于 2009-10-5 03:28 PM |只看该作者

原帖由 ^Dr3aM^ 于 2009-10-4 11:17 PM 发表
請問貓咪,魚膠粉和吉利丁有甚麼分別??
可不可以用吉利丁來代替魚膠粉??
謝謝

吉利丁〔Gelatine〕
又稱明膠或魚膠。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。

吉利T〔Pectin〕
又稱果凍粉，是一種由植物膠、海藻膠混合類的加工膠質，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸。

资料可以在http://www.jbtalks.cc/thread-580938-1-1.html参考噢

2样东西可以代替使用的
因为素食者不能吃吉利丁的^^

水无痕

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发表于 2009-10-6 06:42 PM |只看该作者

猫咪
我很久没来咯
呵呵呵呵...
想请问你
tom yam米粉要怎么煮才会够酸又不油的
马来档的tom yam mihun就清清不油的
而且又够酸
自己家煮不出那样的

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发表于 2009-10-7 05:23 PM |只看该作者

原帖由 水无痕 于 2009-10-6 06:42 PM 发表
猫咪
我很久没来咯
呵呵呵呵...
想请问你
tom yam米粉要怎么煮才会够酸又不油的
马来档的tom yam mihun就清清不油的
而且又够酸
自己家煮不出那样的

呵呵
对咯
很久没有看到你了

http://www.jbtalks.cc/viewthread ... e%3D8#pid1167152916
留给你了
以前在马来摊吃
看老板娘煮
偷学回来的

还有简易的
只是味道就不像马来人的那种了
下次有时间再ＰＯ给你
︿︿

水无痕

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发表于 2009-10-7 07:34 PM |只看该作者

原帖由 ivykaw 于 2009-10-7 05:23 PM 发表

呵呵
对咯
很久没有看到你了

http://www.jbtalks.cc/viewthread ... e%3D8#pid1167152916
留给你了
以前在马来摊吃
看老板娘煮
偷学回来的

还有 ...

哈哈，有空再给我吧！
你说的tom yam酱是那种红色的吗？
那个放下去不是会油油？
还是tom yam粉？？

独爱苹果

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发表于 2009-10-8 05:32 PM |只看该作者

楼主有好多好多的食谱哦

我是个男生，刚开始学烹饪，希望能煮手好菜给女友吃

楼主的食谱是在太多了，来不及看，留个名字，改天回来研究研究，希望能帮助到我

jackson901025

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发表于 2009-10-11 09:52 AM |只看该作者

原帖由 ivykaw 于 2008-12-6 12:41 AM 发表
材料

鸡腿　　　　　　　　４～５个
酱油　　　　　　　　１汤匙
盐　　　　　　　　　１／８茶匙
糖　　　　　　　　　１／８茶匙
胡椒粉　　　　　　　１／８茶匙
绍兴酒　　　　　　　２茶匙
蜀粉 ...

你可以试试用鲜牛奶噢~
都蛮不错的~

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580^#

发表于 2009-10-12 10:14 AM |只看该作者

原帖由 水无痕 于 2009-10-7 07:34 PM 发表

哈哈，有空再给我吧！
你说的tom yam酱是那种红色的吗？
那个放下去不是会油油？
还是tom yam粉？？

你要用精块的也可以
一片就好了

猫咪是用酱的
搅拌了才舀１汤匙来用

原帖由 独爱苹果 于 2009-10-8 05:32 PM 发表
楼主有好多好多的食谱哦

我是个男生，刚开始学烹饪，希望能煮手好菜给女友吃

楼主的食谱是在太多了，来不及看，留个名字，改天回来研究研究，希望能帮助到我

加油哦
你的女友是em0009

原帖由 jackson901025 于 2009-10-11 09:52 AM 发表

你可以试试用鲜牛奶噢~
都蛮不错的~

你的做法是用牛奶来取代椰浆
猫咪的食谱不是马来式的
所以不需要的
而且猫咪的食谱已经用咖啡来取味