❤.•:猫咪の小厨房:•.❤ （有时间一定来报道）

ivykaw

原帖由 winongcf 于 2009-7-3 12:09 AM 发表


我还没有试呢，我平时做蛋糕都会硬硬的，所以想练好基本功先才试，你会试吗？

还有想问，grated 是什么意思？em0010 em0010

Granulate 的意思就是弄成颗粒/弄到表面粗粗的意思

可是只要Granulated sugar的话
就是白砂糖了


你的蛋糕是你搅拌过度的原因啦
猫咪每次的搅拌过程都是3~10分钟左右而已

嗯
下星期会试试看
如果真的是加了燕麦粉才会粘牙的话
那猫咪还真的把它做出来了
em0026

winongcf

原帖由 ivykaw 于 2009-7-3 10:14 AM 发表

Granulate 的意思就是弄成颗粒/弄到表面粗粗的意思

可是只要Granulated sugar的话
就是白砂糖了


你的蛋糕是你搅拌过度的原因啦
猫咪每次的搅拌过程都是3~10分钟左右而已

嗯
下星期 ...

原来是这样，谢谢哦，我等着猫咪版的famous amosem0003 em0003

黑黑海洋

想请问猫咪版主哦！做甜点的砂糖，和我们平常用的白糖一样吗？？如果需要使用砂糖的甜点而改用白糖，行吗？

ivykaw

原帖由 黑黑海洋 于 2009-7-5 08:39 PM 发表
想请问猫咪版主哦！做甜点的砂糖，和我们平常用的白糖一样吗？？如果需要使用砂糖的甜点而改用白糖，行吗？

白糖有分几种
粗糖
砂糖
幼糖
差别就在它的 粗细度
还有作出来的效果

甜点的话
最好就是用砂糖

winongcf

配方:2 个蛋，自发面粉 100g，糖220g ,baking powder 1/2 teaspoon,牛油120克

我把配方减了一半，蛋糕还是沉低 ，总共搅拌时间是9分钟这样 ，请指教.....

M0M0小比

它的那种感觉
猫咪还是研究不出来

有注意到吗
famous amos的曲奇饼会粘牙的
猫咪烤出来的有它的味道
可是不知道为什么就是不会粘牙齿
不知道到底少了什么


猫咪lz可以分享下那个fomous amos的曲奇饼的做法与材料么？
因为想做给男友吃哦..
赫赫

yuffy

MM我想学做饼干。
可以自己弄喜欢的图案的～
美眉可以教我吗？

ivykaw

原帖由 winongcf 于 2009-7-9 12:12 AM 发表


配方:2 个蛋，自发面粉 100g，糖220g ,baking powder 1/2 teaspoon,牛油120克

我把配方减了一半，蛋糕还是沉低 ，总共搅拌时间是9分 ...

你可以试试猫咪的食谱
http://www.jbtalks.cc/thread-443169-7-23.html

猫咪的奶油蛋糕的秘方就是
50g奶油：50g糖：1粒蛋：50g面粉：1茶匙发粉
很容易成功的

原帖由 M0M0小比 于 2009-7-11 03:17 PM 发表
它的那种感觉
猫咪还是研究不出来

有注意到吗
famous amos的曲奇饼会粘牙的
猫咪烤出来的有它的味道
可是不知道为什么就是不会粘牙齿
不知道到底少了什么


猫咪lz可以分享下那个fomous amos的曲奇饼 ...

你可以看看#522
猫咪翻译过来的
这个就可以了

只是如果你担心会太甜的话
可以将糖和红糖减半
也就是说各用200g就好了

原帖由 yuffy 于 2009-7-12 06:00 PM 发表

MM我想学做饼干。
可以自己弄喜欢的图案的～
美眉可以教我吗？

你可以看看这个
http://www.jbtalks.cc/thread-444870-11-19.html
#101

搅拌后
将面团压扁
再用你喜欢的模型压出你要的形状就可以了

winongcf

原帖由 ivykaw 于 2009-7-13 11:52 AM 发表

你可以试试猫咪的食谱
http://www.jbtalks.cc/thread-443169-7-23.html

猫咪的奶油蛋糕的秘方就是
50g奶油：50g糖：1粒蛋：50g面粉：1茶匙发粉
很容易成功的

我昨天有跟着 原来的配方做多一次，不知道为什么很成功，没有沉底，也很松， 还没来得及拍下照片妈妈就把蛋糕分完给邻居和亲戚了。

ivykaw

原帖由 winongcf 于 2009-7-13 10:30 PM 发表


我昨天有跟着 原来的配方做多一次，不知道为什么很成功，没有沉底，也很松， 还没来得及拍下照片妈妈就把蛋糕分完给邻居和亲戚了。

其实沉低哦
很大机会是还没熟就拿出来的


anyway
恭喜你成功哦
加油哦
继续试其它的蛋糕吧