自制葡萄酒的方法 ~ 家居简易自制葡萄酒 （附照片）

lian37

LZ 那個葡萄要怎麽捏碎啊？捏碎了的葡萄汁要不要也參進瓶子裏？
可不可以用白糖？有机蔗糖在那裏買？
olivialai 发表于 2011-5-11 03:40 PM

葡萄可以直接在瓶里用手捏碎，或先捏碎在一个容器内再倒入瓶内发酵，葡萄汁也要參進瓶子裏一起
可以用白糖，红糖
有机蔗糖在有机店或超市都有

一仔网店

搂住你好，
我的葡萄没有挤到很烂，只是挤爆而已，可以吗？手很酸也
今天已经第五天的，第三天泡泡是白色的，可是我好像看到有两只昆虫在外面徘徊，昨天昆虫不见了，可是泡泡变黄色了，请问变黄色还可以用的吗？我是用布盖的，不是塑胶袋。不公是不是被氧化了。。。

lian37

搂住你好，
我的葡萄没有挤到很烂，只是挤爆而已，可以吗？手很酸也
今天已经第五天的，第三天泡泡是白 ...
一仔网店 发表于 2011-5-12 10:25 AM

您好，

葡萄没有挤到很烂也是可以的，只是会影响到葡萄液量较少而已
今天已经第五天的，第三天泡泡是白色的 ~~ 正常哦    
可是我好像看到有两只昆虫在外面徘徊，昨天昆虫不见了 ~~ 只要昆虫没有飞进去就可以了
可是泡泡变黄色了，请问变黄色还可以用的吗？  ~~ 请问您用什么糖？
我是用布盖的，不是塑胶袋。不公是不是被氧化了。。。    ~~ 用布的话较易被污染和氧化，酒精也较易蒸发，影响发酵后的酒味不浓

一仔网店

您好，

葡萄没有挤到很烂也是可以的，只是会影响到葡萄液量较少而已  
今天已经第五 ...
lian37 发表于 2011-5-12 11:06 AM

早知道挤烂一点，如果下次用blended绞碎可以吗 ？
    我是用黑糖，有影响泡泡的颜色吗？
因为我在网上看到说，前7天要用布给他发酵提供足够空气，7天后才用保鲜纸封密。

lian37

早知道挤烂一点，如果下次用blended绞碎可以吗 ？
    我是用黑糖，有影响泡泡的颜色吗？
因为我在网 ...
一仔网店 发表于 2011-5-12 11:16 AM

早知道挤烂一点，如果下次用blended绞碎可以吗 ？  ~~ 您要确保 Blender 干净。。。。我不鼓励，材料尽量不要接触太多用具以防污染影响发酵
我是用黑糖，有影响泡泡的颜色吗？  ~~ 会的，黄色泡泡 ok 的。。。。黑糖会影响口味变苦，不过只要不是黑色的霉菌就可以了
因为我在网上看到说，前7天要用布给他发酵提供足够空气，7天后才用保鲜纸封密。  ~~ 当您搅拌时已经给了它足够的空气了  

阿嫣

回复 12# a490920


    白葡萄酒是用去皮的葡萄做的。

阿嫣

楼主我的可以喝了，好喝，太可惜了我的葡萄只是捏开两半而已所以没出来很多酒。

我要开始做糯米酒了。过几天.......

一仔网店

早知道挤烂一点，如果下次用blended绞碎可以吗 ？  ~~ 您要确保 Blender 干净。。。。我不鼓励，材料 ...
lian37 发表于 2011-5-12 11:27 AM

    原来如此，谢谢搂住的解释哦！

pinkevol73

LZ LZ 为什么你弄出来的酒跟平时喝的外表不同？ 外面卖的比较清澈。什么原因？ 怎样把酒弄清澈？？

lian37

楼主我的可以喝了，好喝，太可惜了我的葡萄只是捏开两半而已所以没出来很多酒。

我要开始做糯米酒了。过 ...
阿嫣 发表于 2011-5-12 02:07 PM

呵呵可惜您不会上照片，下次就更得心应手了  
呵呵我也买了材料要做糯米酒，一直在找时间开工