小木偶私房菜-好久不见，加了3道菜肴，快去看看（12/4）Pg 2

ryu_u_hei2009

之前一直想煮咸蛋茄子但是都不会。。。这一道菜一定要学。。。因为看起来好好吃哦。。。

思思北鼻

lz为什么我的咸蛋黄不见了 吃不出有咸蛋咧。。那个茄子我放粉炸。。结果还是软掉了拉

winni_wan

不行了~~口水都流出来了~~

小木偶1314

原帖由 ryu_u_hei2009 于 2009-12-9 12:04 AM 发表
之前一直想煮咸蛋茄子但是都不会。。。这一道菜一定要学。。。因为看起来好好吃哦。。。

嗯....喜欢茄子和咸蛋就会爱这道菜
记得加珈厘叶哦em0011

小木偶1314

原帖由 思思北鼻 于 2009-12-9 09:39 PM 发表
lz为什么我的咸蛋黄不见了 吃不出有咸蛋咧。。那个茄子我放粉炸。。结果还是软掉了拉

我煮了咸蛋是一粒粒的哦....有咸蛋的味道
茄子我炸时是占薯粉
咸蛋试看不要弄太懒
再试看

小木偶1314

原帖由 winni_wan 于 2009-12-10 04:43 PM 发表
不行了~~口水都流出来了~~

哈哈....那就煮煮看吧

小木偶1314

24/5
香脆云吞皮虾球

材料：虾，云吞皮，蕃茄切粒
腌虾用-麻油，酱青，胡椒
调味料：蕃茄酱，辣椒酱，糖，盐，清水，蜀粉加水最后勾芡用的

做法：
1）先油炸云吞皮，备用
2）煮酱汁，把调味料全加入，然后再放虾，最后才勾芡哦
3）要趁热吃哦。。不然就是要吃时再把酱汁倒入






干炒茄子
材料：茄子，肉碎，香菇，虾米
调味料：蚝油2匙，黑酱油1匙，胡椒粉，糖，清水

做法：
1）把虾米炸金黄（小心炸哦，因为虾米很会跳舞的。。。）备用
2）爆香蒜，加入香菇炒香，再加肉碎超半熟，然后加调味料，大火煮滚到差不多收汁，最后加入茄子翻炒一下就可以上桌了





豆鼓梅菜菜蒲蒸鸡腿

材料：鸡腿/排骨，梅菜，菜蒲，豆鼓（我弄得是没放豆鼓，因为小朋友不爱那味道）
P/S：梅菜洗干净哦。。
腌料：酱青，麻油，胡椒粉，绍兴酒，梅菜，菜蒲，豆鼓腌鸡/排骨1~2小时（越久越入味）然和就可以拿去蒸20~30分钟
酱青不必放太多因为梅菜，菜蒲，豆鼓这3种已经够味了，不然会太咸






鸡肉夹玻璃生菜(家传酱)
材料:半只鸡,玻璃生菜

做法:
1)半只鸡洗干净,半锅水煮滚,把鸡放进,息火后我半小时才把鸡拿出来放在冰水中
然后去骨......骨可以放入鸡汤中哦.....煮自己喜欢的汤
2)玻璃生菜洗后,要吃时,先把玻璃生菜放入冰箱上格(自己看时间哦)只要玻璃生菜冷了就可以拿出来配鸡肉吃,口感很好









家传酱
这是小时后家里大日子妈妈都会煮的酱料,是拿来配白斩鸡和白饭

材料:蒜15粒(一粒粒的那种哦),姜大半粒,芫西5棵,葱10棵
(这分量不多,应该一豌吧)



做法:
1)蒜,姜用刀弄碎(要分开弄)如果有弄碎的那种机器更好
2)芫西,葱切粒,备用
3)5大匙菜油(油要多哦)放入姜用中火炒,(不要炒焦哦,不然会苦苦的),然后再放蒜,炒到一点金黄,
快快放豪油(2匙)和鸡汤,加入葱,芫西烦炒一下就好,盛上豌时不要把油盛上,最后在酱料中放鸡汤,这样就不会太油了哦



[ 本帖最后由 小木偶1314 于 2009-12-18 05:54 PM 编辑 ]



长形马铃薯
材料:长形马铃薯（JUSCO 有卖）鲜磨菇，HAM，罐头磨菇浓汤
做法：
1）长形马铃薯，刷干净表面后用叉刺马铃薯表面，抹橄榄油和盐，放进烤炉烤1~1个半小时，用牙签刺看熟了没，熟了用刀在马铃薯中间开一刀，哈哈。。。备用
2）热油，放入蒜炒香，再加入鲜磨菇+HAM超香了，倒入磨菇浓汤，加水煮
3）最后把煮好的汤倒在长形马铃薯上。。完成


用叉刺马铃薯表面


材料


完成咯


肉骨茶
材料:一包肉骨茶，排骨，油条，香菇，豆腐PO，金针菇，猪肝（喜欢吃什么就放吧）
做法：
1）排骨沸水，备用
2）煮肉骨茶汤，然后加入排骨，小火煮2个小时
3）最后要吃时肉骨茶汤煮滚，加入香菇，豆腐PO，金针菇，猪肝。。。简单完成了咯


肉骨茶完成咯


意大利面




蛋包炒饭
材料：白饭，2粒蛋，香肠，青葱，SAMBAL 辣椒，虾
做法：
1）用平底锅，煎蛋。。。。备用
2）加油，爆香蒜，加入虾，香肠，然后加入白饭炒均
3）白饭炒均匀后，加入SAMBAL 辣椒和鸡晶粉炒15~20分钟，最后才加入青葱，就可以把饭饭在蛋包起来了。。。。完成


可以加鱼柳，SALAD






健康薄饼







鸡扒
做法：
1）鸡扒用-酱青，麻油，海鲜酱，胡椒腌1~2小时，热油煎熟，备用
2）鸡扒汁-爆香蒜，大葱，然后放入黑胡椒酱和清水和一粒冰糖（冰糖要看你煮的分量哦）最后用薯粉勾芡

马铃薯-蒸熟马铃薯，然后压半烂 ，加MAYONIS，盐，加一快芝士


完成品


BBQ鸡肉卷
材料：鸡肉或三层肉片，小玉署蜀（要烫熟哦），KALI 叶，大葱，青葱，蒜
腌料：辣味BBQ酱（这酱不咸的），豪油，胡椒加入大葱，青葱，蒜腌隔夜最好哦。。
建议用三层肉片会好吃些，因为鸡胸肉比较干，我不喜欢

以下是做法：

烫熟的小玉署蜀放在肉上


顺着卷起来，可以用牙签顾定，煎熟了再拿出来


全卷好了


煎的时候放KALI叶增加香味


完成。。。因为加红酒，所以有点黑，不过味道香，三层肉更棒。。。哈哈


用的是这个辣味BBQ酱

~@菲菲@~

请问那个皮蛋冷豆腐，调味料是要放什么呢？
不好意思，我是一个进不了厨房的女人，最近才要开始学习，呵呵~

小木偶1314

原帖由 ~@菲菲@~ 于 2009-12-19 01:55 PM 发表
请问那个皮蛋冷豆腐，调味料是要放什么呢？
不好意思，我是一个进不了厨房的女人，最近才要开始学习，呵呵~

调味料:2匙豪油,少许黑酱油,少许胡椒粉,1豌半清水
只要有心学就可以了

［-街-］

我觉得真正喜欢煮的人会很喜欢煮东西给大家分享
也不介意教别人煮的~em0009