小木偶私房菜-好久不见，加了3道菜肴，快去看看（12/4）Pg 2

小木偶1314

12/4/2014
甜酸鸡块

1）鸡腿肉切块（腌-盐，胡椒粉，麻油，鸡精粉，糖，蛋一粒）
2）清水半碗，番茄酱3匙，酸梅酱一大匙，糖一匙，盐（最重要还是自己调味）
3）青瓜，洋葱

1） 炸好，备用（我只沾面粉）
2）全部煮滚加入3）快速翻炒就OK了


滑蛋伊面

1）高汤-江鱼仔+蒜炒一点金黄色后，关火，等一会才倒入水，慢火熬
    过后捞起汤里的江鱼仔。开始可以煮面咯。
2）在汤里加肉和鱼圆之类的，才加伊面煮一会，过后加青菜，加蛋白后才把蛋黄放在面上



宴客菜-凉拌冬粉

1）冬粉煮好备用，虾，Sotong烫熟，小辣椒切粒。小葱头切片，元茜切好
2）一匙鱼露，一匙吉子汁，少的盐
1）和2） 拌在一起搅均就Ok，我喜欢冷的吃法




水果塔-10/12





扣肉




奶油意大利面





金针菇水豆腐

材料：水豆腐，一包金针菇，自己熬的上汤，虾，芦笋
做法：
1）水豆腐炸好，备用
2）锅不要太热，放自己熬的上汤，煮滚，加入虾，芦笋，再加入金针菇， 最后勾芡，再淋在豆腐上，完成




热辣辣芦笋
]材料：虾，芦笋，BELACAN（小片，太多会咸），小葱，小辣椒，虾米（3样搅烂），
做法：
1）芦笋过热水，备用
2）放油热锅，爆香小葱，小辣椒，虾米（小火哦），加入BELACAN弄溶,再加入虾，放少许水，加入芦笋，翻炒，完成

@三年以后@

生蚝哪里卖？？？看起来很新鲜哦。。。

小木偶1314

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shimmer

关于 皮蛋冷豆付


对不起想问你，有没有介绍的皮蛋呢，我每次买的都有种怪怪的味道，还是数要特别煮一下呢？

小木偶1314

原帖由 shimmer 于 2009-11-25 10:02 PM 发表
关于 皮蛋冷豆付


对不起想问你，有没有介绍的皮蛋呢，我每次买的都有种怪怪的味道，还是数要特别煮一下呢？

通常是我朋友帮我在新加坡买的,因为我在JB买的都有你所说的怪怪的味道
我买的是没有外面的那层"泥土",可是我不知道我朋友是在新加坡那里买....我问他

李佳讯

1)班兰叶鸡=
班兰叶多少份量?鸡腿肉多少份量?
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉多少份量
?

2)蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?

Matthew231

感觉上挺不错的哦~~

kitty1314

蒸鱼+自制酱汁

请问煮了酱汁，把酱汁倒在鱼然后才拿去蒸吗？
还是煮了酱汁和鱼一起煮？
要买什么鱼才好吃？

不好意思在初学，我问很多要劳烦你打字。。。

[ 本帖最后由 kitty1314 于 2009-12-1 05:07 PM 编辑 ]

小木偶1314

原帖由 李佳讯 于 2009-11-29 07:36 PM 发表
1)班兰叶鸡=
班兰叶多少份量?鸡腿肉多少份量?
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉多少份量
?

2)蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?

班兰叶多少份量-10多片
鸡腿肉多少份量-2片鸡腿肉,切小快
腌料:豪油-2匙,五香粉-半匙,胡椒粉一点,糖一点

蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?
其自己放实量就OK了,不必太多的

小木偶1314

原帖由 Matthew231 于 2009-12-1 12:56 PM 发表
感觉上挺不错的哦~~

谢谢