猫猫烘焙小天堂教学(19/03/11)抹茶蛋糕&蜜桃cheese cake

freed0m_宁宁

鸡蛋  四个
低筋面粉 150g
砂糖  130g
植物油 30ml
水（或牛奶也可以）30ml

做法： 1、鸡蛋4个，打发，分2次加入白糖，打到颜色较之前白，提起打蛋器，上面有长长的浆液，浆液滴入盆种不会立即消失。


2、加入水和油，低速搅匀。

3、面粉最好事先过筛（这样做出来的蛋糕细腻），加入盆中，用橡皮刮刀从底下往上切削，慢慢搅匀。注意：千万不可画圈！

4、面糊倒入蛋糕模

5、烤箱预热160度，放入中下层40分钟。

6、出箱，倒扣一会，用刀在周围划一圈，脱模。

注意：一定要打到发白，但不能起泡！
楼主~就是这个~~
请问你用几寸的模？

miomio87

回复 70# freed0m_宁宁


    第一个方法，最好用低筋面粉，也就是superfine flour，如果用混合粉，做法就比较简单，
第一个材料的容器，我用了8寸的，至于第二个的，我用了9寸的

shinrei

楼主~请问哪一种蛋糕比较容易制作？

蓝12

楼主我照你的食谱做了海绵蛋糕，可是做出来的不成功，鸡蛋味很重，也不发

miomio87

回复 70# freed0m_宁宁


    对，我是用低粉
不一定的，如果你不要用spongemix
就是以下的

175g (6oz) butter, at room temperature
3 eggs, at room temperature
175g (6oz) caster sugar
175g (6oz) self-raising flour
50g (2oz) cocoa powder
1tsp baking powder
½tsp vanilla extract

oursfashions

嘩....你做的海绵蛋糕好漂亮.....有什麼要缺嗎..因為我之前也常常想做..但都失敗了

ryoma_mei

海绵蛋糕如果没有植物油怎么办？

tamy

好像好多步骤哦！

miomio87

回复 73# shinrei


    先学海绵蛋糕

miomio87

回复 74# 蓝12


    不发是因为你还没打发面糊就去烤了，必须打的颜色变浅，还要注意把牛油加入时不能太大力搅拌，要轻轻的搅拌不能有气泡，不然也会导致下沉