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[烹饪专区] 三十分钟煮一餐"忙碌的mm必看密集"

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黄金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2009-3-25 12:00 AM |只看该作者 |倒序浏览

蛋包飯

飯一碗，蕃茄一個，蕃茄醬，叉燒肉鹽各適量
蛋皮是，蛋二個＋少量生粉＋少量水打勻，鍋子裡加油，倒入蛋汁煎成一大片飯倒在蛋皮的一邊，翻起另一邊蛋皮，放些蕃茄醬在面即成。簡單易做，當午餐又飽足。

電飯煲煮糯米飯

超簡單好味道的電飯煲煮糯米飯
糯米不用浸水,用平時煮飯的米與糯米各一半,水要比平時少一些,加入少許花生油及調味,鹽及雞粉,切粒狀紅蘿蔔,
按下飯煲製煮至飯熟及干,(照平時煮飯一樣),取出待冷,
配料:香菇浸軟切絲,瘦肉切片或切絲,白磨菇,腊腸少許,青蔥切小粒,紅蔥頭二粒切碎片
做法:鍋裡加油二至三湯匙加入紅蔥頭片,炸香後撈出渣不要,炒香所有的配料,加入煮熟的糯米飯翻炒均勻,再加些調味生抽及雞粉,再加些白沙糖炒勻,最後加入蔥花,試合自己的口味即可

三文魚焗飯

其實焗飯好簡單，將飯炒好放入烤碗，三文魚或其他海鮮炒熟加調味，放在碗面，淋上白汁，再加上Ｐｉｚｚａ絲就可放入預熱烤箱，烤至芝士溶化即可,約15分鐘,如上面不夠著色可用上火再多烤一分鐘

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-27 12:31 AM 编辑 ]

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chaihong

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发表于 2009-3-25 12:18 AM |只看该作者

粉絲什錦煲

懶人食材之一,材料隨意,清理冰箱好方法
1,先將粉絲用清水浸軟,如趕時間可用滾水
2,香菇浸軟,瘦肉切片加調味,腊腸出水免太多油或其他材料
3,冰箱的任何青菜
4,鍋裡加少油,加入蒜茸炒香加適量清水煮滾後,將材料逐樣加入,青菜最後放入再加入豉油,雞粉,熟油調味即可,當然要自己試合自已口味

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chaihong

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发表于 2009-3-25 12:25 AM |只看该作者

香煎黑椒羊扒

材料
羊扒3件,棷欖油2湯匙

醃料
1,豉油1/2湯匙,監1/4小匙,黑椒粉適量,百里香,迷迭香,棷欖油少許
2,現成日式黑椒汁3湯匙

做法
1,先將羊扒拍鬆放入碟中,再加入醃料,用保鮮紙包好,做入冰箱4至5小時,或過夜
2,將鍋燒紅,倒入二湯匙棷欖油,放入醃好的羊扒,兩面煎香,可加入少許現成的日式黑椒汁加蓋煮至熟,加入配菜即成

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发表于 2009-3-25 01:07 AM |只看该作者

星洲炒米粉

米粉250g,中蝦半斤去殼,叉燒150g(隨意),蛋一個煎熟切絲,青紅椒適量切小塊,銀芽(沒有豆的芽菜)適量洗乾淨,洋蔥1/4個,水一碗,咖哩粉2茶匙,黃彊粉半茶匙

調味:淡味醬油1+1/2湯匙,雞粉二茶匙,蠔油一湯匙,熟油一湯匙,味粉一茶匙

做法:
1,米粉先浸水約10分鐘,用滾水灼一下,用冷水沖冷(過冷河)
2,中蝦用監水浸一會洗淨去水,放入冰箱
3,鍋子燒熱油+咖哩粉黃彊粉炒一下+水+調味+銀芽+米粉及所有配料炒勻,煮至汁收乾再加香菜及熟油即可

注:調味方面要自己試味哦,最要緊合自己喜歡的味道,也可加些洋蔥一起炒

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发表于 2009-3-25 01:09 AM |只看该作者

三文魚焗飯白汁：
奶油３大匙，面粉３大匙，鮮奶一杯＋水一杯，鹽半茶匙，雞粉一茶匙
做法：取一個平底镬，放入奶油溶化，放入面粉炒勻，用小火煮至有泡，分次加入鮮奶，用木匙不停攪拌混合，煮至濃稠，加入雞粉後盛起過篩去粒em0003

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发表于 2009-3-25 07:24 AM |只看该作者

福建炒飯

炒飯底:白飯三碗,雞蛋一個,沙拉油一湯匙,將飯炒香,盛起.

配料:中蝦8-10只,带子數隻,瑤柱3粒浸軟用手撕碎,花菇3-4只浸軟切粒,叉燒切粒,青豆少許洗淨

調味:淡色豉油一湯匙,雞粉少許

茨汁:浸瑤柱水一杯(要浸過材料面,不夠要加水)地瓜粉1+1/2湯匙

做法:將全部材料炒熟,加熟油一湯匙煮至汁濃,舀入炒好的飯上面即可趁熱食

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发表于 2009-3-25 07:30 AM |只看该作者

三文魚焗飯 炒飯底:白飯三碗,雞蛋一個,沙拉油一湯匙,將飯炒香,盛起.
不加蛋也行视个人喜好

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chaihong

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8^#

发表于 2009-3-25 08:23 AM |只看该作者

白汁芝士焗海鮮義大利粉

白汁:牛油50G在镬裹煮溶解,放入二湯匙麵粉推至溶化,加入150ML鮮奶油(OR奶)
加入同等份量的水熱滾,加入鹽及雞粉各少許調味
熱好義粉,將鮮蝦等配料出水放上面,洒下芝士絲
180C烤7-10分鐘,芝士溶化即可取出，在上面洒下炒香松子仁，海苔即完成

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chaihong

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黄金长老

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发表于 2009-3-25 09:48 AM |只看该作者

炒萝卜糕

萝卜糕两碗（已蒸熟），鸡蛋三粒，蒜头适量，新鲜香菇6朵切小块，萝卜一条-用器具削成条状。猪肉-切片-调味加入玉蜀黍粉（怕吃不饱的话）

1. 蒜头爆香，有一点变褐色，就加入香菇，翻炒。
2. 加入萝卜糕，然后炒一下，再放萝卜。
3. 过后加入鸡蛋，鸡蛋集中~ 炒熟一下，然后全部一起炒。
4. 加上黑酱油，可以考虑加蚝油。要顾及萝卜糕是不是已调味的。
5. 上桌！

如何？很容易吧。味道方面，其实也可以考虑加入菜圃-咸味。