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[烹饪专区] 家常茄子

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1^#

发表于 2012-9-6 04:15 PM |只看该作者 |倒序浏览

材料

1：茄子3条445克，去蒂洗净备用。
2：橄榄油3大匙，葱2条洗净切段，蒜瓣3粒去皮切片，小红辣椒1去籽切丁，富记辣豆瓣酱1大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。
3：镇江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。
做法
茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水（茄子要在下锅前再切）。不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油3大匙，放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下

火稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，兜抄均匀即可出锅。

白胡椒 , 豆瓣酱 , 橄榄油 , 家常

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2^#

发表于 2013-3-16 01:53 PM |只看该作者

得空自己煮看看~！谢谢

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3^#

发表于 2013-3-19 04:34 PM |只看该作者

我喜欢茄子~~

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4^#

发表于 2013-3-21 10:49 AM |只看该作者

谢谢分享哦

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