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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › <EggTart蛋挞>加新挞馅！

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楼主: san_2188

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[知识分享] <EggTart蛋挞>加新挞馅！

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91^#

发表于 2011-12-14 03:09 PM |只看该作者

你的蛋挞好美哦。。。
收藏起来了！！！

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92^#

发表于 2011-12-14 03:50 PM |只看该作者

楼主，那个热水+糖是什么时候用的？然后皮捏进模型里要先烤吗？烤多久？

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93^#

发表于 2012-1-3 03:56 PM |只看该作者

回复 92# happygirl88

那个热水+糖是馅料，主要用热水原因是让糖快溶解；皮捏进模型里不要先烤

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94^#

发表于 2012-1-5 12:35 PM |只看该作者

发现另一种蛋挞馅，比较好吃！我做了觉得这个口感比较好(30pcs蛋挞的话)

牛奶280ml(我是用那种250ml包装的)
http://xpress.onlinegrocery.my
/media/catalog/product/cache/1
3/image/5e06319eda06f020e43594
a9c230972d/f/i/file_751_22.jpg
Whipping cream 360mlhttp://www.fonterrafoodservice
s.net/en/my/files/content/prod
ucts/whipCream_0.gif
糖160g
蛋黄8个
低筋面粉30g

这个是蛋挞馅吗？？是两包奶全部混合吗？？要加入低筋面粉30g哦？？

第一种蛋挞馅+5粒蛋，那个蛋是整粒连蛋白一起吗？？

谢谢搂主分享哦！！
=)
好想快点试试哦~

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95^#

发表于 2012-3-24 10:44 PM |只看该作者

谢谢分享

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96^#

发表于 2012-3-29 08:30 AM |只看该作者

谢谢分享

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97^#

发表于 2012-4-2 01:55 PM |只看该作者

回复 94# pch_0412

不好意思啊，现在才看到你的问题，是的，那些是挞馅，是两包奶全部混合，对，加入低筋面粉30g的。

第一种的蛋挞馅+5粒蛋，蛋是整粒连蛋白一起

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98^#

发表于 2012-4-2 03:21 PM |只看该作者

請問皮方面要怎麼處理呢？

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99^#

发表于 2012-4-2 03:34 PM |只看该作者

我试做了，可是我的蛋挞皮很硬哦，不懂为什么？

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100^#

发表于 2012-4-3 11:37 AM |只看该作者

不错,谢谢分享!

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