■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》 尽在Pg73★

wingseokhh

第十一道：沙锅香菇闷鸡
材料:
香菇，半只鸡，蒜

調味料：
醬清，黑酱油，麻油，绍兴花雕酒，胡椒粉，耗油， 清水

準備功夫：
1）將鸡肉切块，用调味料腌2个小时或以上。
2）蒜剁碎至蒜茸。
3）香菇浸软，香菇水保留。

作法：
1）烧热锅加入蒜茸爆香，倒入腌好的鸡肉和香菇略带翻炒炒香。
3）加入2碗清水盖锅焖煮20分钟以上，上桌前倒入1小匙的花雕酒即可食用。

小小心得：
喜欢比较浓稠、颜色更漂亮可以勾个芡~
想要鸡肉更软更入味可加长焖煮的时间~
没有砂锅的朋友可以用普通的锅烹煮~

VaLeRIe815

香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

blueyi

哈哈。。男友生日 学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

wingseokhh

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-1 12:55 PM 发表
香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

没错，香菇一定要浸软才能煮哦em0011
我也是香菇的拥护者em0012

原帖由 blueyi 于 2010-1-1 04:53 PM 发表
哈哈。。男友生日 学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

这道真的是简单而且快捷哦，
弄了分享下心得哦
希望你的男朋友会喜欢呢，
因为这道菜我其实是为了前男友而学的

wingseokhh

第十二道：淡奶式咖哩鸡

材料:
一只鸡，淡奶精一罐，即煮肉类咖喱料，马铃薯，咖喱叶

調味料：
醬清（觉得够咸了就不必）

準備功夫：
1）將鸡肉洗净、斩块。
2）马铃薯切块后拿去蒸熟。

作法：
1）烧热锅加入适量的油，将即煮肉类咖喱料倒入锅里翻炒后加入鸡块、咖喱叶和少许清水继续翻炒。
2）分段落的加入淡奶精焖煮。
3）将预先准备好熟了的马铃薯放进锅里焖煮即可食用。

小小心得：
即煮肉类咖喱料wing是选择A1的牌子，
可以视大家的喜爱，因为其他牌子我没有吃过。。
嗯。。再来，其实可以用即煮肉类咖喱料先腌制鸡肉块，
这样会更入味，这是wing烹煮之后才想到的。。

这道菜其实真的没有工夫可言啦，
所有材料都是现成的，不过我觉得淡奶比椰浆健康，
而且这个烹调方式既方便又快捷，而且味道也真的不错，
大家有空可以试试看em0013


不知道是否有其他牌子，不过我家用的是这个的~


这个味道还不错，大家可以试试看^^



大约20分钟左右就完成了，简单快捷哦n_n

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2010-1-4 12:02 PM 编辑 ]

VaLeRIe815

这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

wingseokhh

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-4 04:51 PM 发表
这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

呵呵。。味道还不错
对啊，因为我妈妈的胃不是很好，
所以我家煮咖哩鸡都以淡奶来取代椰浆，
而且这样脂肪含量比较低，也比较健康

wingseokhh

客家算盘子

材料：
芋头一大颗，上等薯粉1包， 虾米300克， 肉碎， 香菇，鱿鱼丝，青葱， 木耳4片，蒜，小葱头，葱花。

准备功夫：
1）虾米搅碎， 蒜头葱头切茸，青葱切粒。
2）鱿鱼丝稍微泡水，香菇切丝。
3）肉碎用蚝油， 酱清， 胡椒粉腌两个小时或以上

作法：
1）将芋头切片（大小均匀）。
2）准备一个大锅煮沸水，然后倒入芋头片并加入1小匙盐把它煮至熟透， 之后沥起压至泥状，盐水不要倒掉。
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
4）开锅煮沸刚刚的盐水，然后把搓好的芋头粒放进盐水煮至浮上来， 捞起后放入冷水沥干。
5）开锅后放多多油爆香蒜葱茸， 加入虾米炒5分钟至有香味并呈金黄色。
6）加入肉碎，香菇， 鱿鱼丝、木耳和算盘子翻炒，加入少许水，加入黑酱油与葱粒炒香。
7）最后撒上葱粒即可食用。


小小心得：
外面吃到的算盘子大多数口感都是QQ的，
但其实是偷工减料的做法，
因为只要放多点薯粉，要多Q有多Q啊
不过全没有了芋头的香味，
所以自家煮的薯粉无需太多，
一颗大芋头放半包已经足够了~



芋泥+上薯粉搓成芋泥团~



之后再搓成算盘子的形状~



放入热锅煮至浮上来后过冷河~


这就是熟了的算盘子~

加入所有材料炒香之后即可立刻马上享用咯！

jnev

em0003
有算盘子的recipe耶
谢谢哦~
我妈喜欢吃耶..可是我不会
这星期可以回家做做看咯
em0013 em0013

chris13

哇。。我也是很喜欢吃算盘子。。多谢啦em0012