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楼主: 妮可斯
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[知识分享] 【妮可斯的爽闹厨房】楼主不在,有事pm问她吧

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发表于 2009-4-11 01:53 AM |只看该作者
楼主好~ ^^
今天才点进来看的~ 看看有什么可以学习的~
结果还有不错的收获哦~ 哈哈~
我也是很爱煮的~ 受到妈妈的熏染吧~
改天有什么食谱也跟楼主分享~ ^^


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发表于 2009-4-11 11:58 AM |只看该作者
原帖由 zhenru23 于 2009-4-8 03:48 PM 发表
LZ你会做sushi吗??能教我吗??em0010" />


你好!不好意思咧。。我没有真正做过寿司哦!
我只是用普通白米饭随意压形状罢了。
这应该不算是寿司咯。
呵呵。。帮不到你了。。不好意思。。

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-9 09:05 AM 发表

那个碗类似一样啦,然后这是我昨天煮的意大利面。。em0009" />
家人朋友邻居都说和外面的一样,真得很谢谢lz的食谱哦...lz,我是放猪肉碎的,不是放鸡 ...


哦。。看起来不错吃哦!
呵呵。。放猪肉还是鸡肉都可以的。
我一是比较喜欢猪肉口味的。。
但有些人却不喜欢,所以放鸡肉就比较大众化咯!呵呵。。

原帖由 绿茶茶 于 2009-4-9 12:18 PM 发表
我有看到 LZ 放的 FISN N CHIPS 的食谱。。。请问那个蔬菜SALAD怎么做的?


那很简单的,包菜,胡萝卜全都切丝刨丝。。
然后加入mayonise,适量的炼奶和葡萄干。
搅拌均匀后放入冰箱冷藏后再取出食用即可啦!

原帖由 粉红_岚^^ 于 2009-4-9 10:04 PM 发表
我是在jusco买的whippong cream哦,
楼主好热心哦~都回答得好仔细哦,
谢谢你哦


哦。。jusco/超市买的通常是时候用在汤类,糕饼类的。
如果是要打发涂抹在蛋糕上的那种cream,就必须去蛋糕材料店买啦!
是不同的whipping cream哦!
JJ那种是dairy whipping cream
涂抹蛋糕上的是属于non-dairy whipping cream

我也是尽所能的解答罢了。
你就别太客气了哦!呵呵。。


原帖由 泪王子 于 2009-4-10 11:19 PM 发表
LZ你好~
我今天做了你教的muffin~
我做的是水蜜桃口味的~
只是表面烤得有点黑~
不像你的颜色那么美~
是不是我烤太久?


哦。。水蜜桃哦。。好吃!好吃!em0012 em0012
表面烤得有点黑,那里面有熟吗?
如果里面熟,那就代表的确烤得有点过火了。
如果里面不熟,而外表快焦了,那就代表烤箱温度太高了。
我给的温度和烤的时间是供大概参考的。
因为每家的烤箱的温度都有些差别的。
所以保险点,还是要时不时看顾烤炉啦!
呵呵。。


原帖由 renee_2635 于 2009-4-11 01:53 AM 发表
楼主好~ ^^
今天才点进来看的~ 看看有什么可以学习的~
结果还有不错的收获哦~ 哈哈~
我也是很爱煮的~ 受到妈妈的熏染吧~
改煊惺裁词称滓哺?ブ鞣窒韣 ^^


renee你好!
欢迎你来逛逛哦!
大家都是爱煮之人哦!
呵呵。。分享分享~交流交流~请多多指教哦!em0009


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发表于 2009-4-11 12:05 PM |只看该作者
真的很久没上菜了。。
蜘蛛网都怖满了。。呵呵!
趁今天有少许的mood,就来拍拍照上菜啦!
不多说,直接上菜噜!  


部份材料准备。。。


::酸甜鱼片:: * 江鱼仔炒生菜:: * ::香香九层塔炒鸡::




[酸甜鱼片]
材料:

马鲛鱼 1片,洗净-抹干水份
姜 1小段,切丝
蒜米适量,剁碎
洋葱 1小粒,切段

酱料:
辣椒酱1大匙
番茄酱2大匙
白糖1大匙
蚝油1小匙
盐适量
清水3大匙

做法:
-鱼片两面抹上少许的盐,然后放入热油里煎至两面金黄,盛起备用。
-爆香蒜米,姜丝和洋葱,之后加入全部酱料。
-煮滚后再放入煎好的鱼片。煮至收汁即可。


************************************************************************************************

[生菜随炒]
材料:

生菜 2大把,洗净切段
蒜米适量,剁碎
江鱼仔适量,洗净沥干水份
盐适量
蚝油1大匙


做法:
-爆香江鱼仔,炒至香脆,盛起备用。
-利用爆香过江鱼仔的热油再爆香蒜米,然后下生菜稍微炒一炒。
-加入少许的盐,蚝油和之前的江鱼仔,兜抄均匀即可。

************************************************************************************************

[九层塔炒鸡肉]
材料:
白斩鸡 1/4块,斩块
九层塔 1包,洗净沥干水份
洋葱1粒,切段
辣椒适量,切条
蒜米适量,剁碎

调味料:
麻油1小匙
蚝油2大匙
黑酱油1大匙
绍兴酒1大匙
盐适量
清水50ml

做法:
-爆香蒜米,洋葱和辣椒,再加入鸡肉块和九层塔炒香。
-加入全部的调味料,焖炒至收汁即可。


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发表于 2009-4-11 12:07 PM |只看该作者
原帖由 妮可斯 于 2009-4-11 11:58 AM 发表


你好!不好意思咧。。我没有真正做过寿司哦!
我只是用普通白米饭随意压形状罢了。
这应该不算是寿司咯。
呵呵。。帮不到你了。。不好意思。。



哦。。看起来不错吃哦!
呵呵。。放猪肉还是 ...



我的Prego Fresh Mushroom酱还没有用完,所以明天又会煮来吃,em0009
也刚好煮给爸爸试看,他那天没有吃到。。


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发表于 2009-4-11 12:19 PM |只看该作者
原帖由 妮可斯 于 2009-4-11 12:05 PM 发表
真的很久没上菜了。。
蜘蛛网都怖满了。。呵呵!
趁今天有少许的mood,就来拍拍照上菜啦!
不多说,直接上菜噜!  


部份材料准备。。。
http://i323.photobucket.com/albums/nn4 ...


lz,有皮肤敏感的人可以吃九层塔??


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发表于 2009-4-11 04:51 PM |只看该作者
MM的结绍很详细...有空我会试试...谢谢分享哦em0009


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发表于 2009-4-12 03:44 PM |只看该作者
呵呵~ 看到楼主介绍生菜随炒我就想到我炒玻璃生菜的方法~
我比较喜欢用腐乳炒玻璃生菜,很香em0003  
假如有人想改变一下传统的炒发,可以试试~
外面很多煮炒好像也有~


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发表于 2009-4-15 09:50 AM |只看该作者
原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-11 12:07 PM 发表

我的Prego Fresh Mushroom酱还没有用完,所以明天又会煮来吃,em0009" />
也刚好煮给爸爸试看,他那天没有吃到。。


哈哈。。煮上瘾了哦!
看来也应该已经吃完了哦!

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-11 12:19 PM 发表


lz,有皮肤敏感的人可以吃九层塔??


吖。。这个我不懂咧。。
应该没关系吧。。
我也是个皮肤敏感的人。。

原帖由 Shirleytanpc 于 2009-4-11 04:51 PM 发表
MM的结绍很详细...有空我会试试...谢谢分享哦em0009" />


哈哈。。不客气啦!试了再来分享哦!

原帖由 renee_2635 于 2009-4-12 03:44 PM 发表
呵呵~ 看到楼主介绍生菜随炒我就想到我炒玻璃生菜的方法~
我比较喜欢用腐乳炒玻璃生菜,很香em0003" />  
假如有人想改变一下传统的炒发,可以试试~
外面很多煮炒好像也有~


腐乳哦,加入来炒的确很香。
外面煮炒的通常是腐乳炒油麦菜。
玻璃生菜通常只是清炒罢了。
不过要加入腐乳当然也不错吃的!呵呵。。


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发表于 2009-4-15 10:55 AM |只看该作者
原帖由 妮可斯 于 2009-4-15 09:50 AM 发表


哈哈。。煮上瘾了哦!
看来也应该已经吃完了哦!



吖。。这个我不懂咧。。
应该没关系吧。。
我也是个皮肤敏感的人。。



哈哈。。不客气啦!试了再来分享哦!
...



是咯,因为我很喜欢吃意大利面,LZ,那天我在煮,我爸就问我,这就是意大利面,我说是啊,煮好后就问他要吃吗?
他说不要,结果我分完了,也吃完了,他才问我,还有没有咧。。em0018


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发表于 2009-4-15 11:02 AM |只看该作者
双人份芝士汉堡包~~
一份是送去给爱人的,而另一份则是自己的。
浓浓的芝士,爽口的黄瓜片,好吃!

15分钟搞定的丰富早餐。
汉堡肉煎至金黄,在中间对半切开,留少许的尾段别切断。
把肉片打开洒上少许的黑胡椒粉,pasley再稍微煎一煎,
然后翻面,放上一片芝士,再把另一端盖上,
芝士开始溶化时就马上盛起备用。
面包切开,涂上牛油再稍微放在平底锅里烘以烘,
涂上一层mayonise,放上黄瓜片,挤少许辣椒酱,放上芝士汉堡,
再挤少许辣椒酱,再盖一层黄瓜片再挤少许mayonise,盖上面包就可以了!

::爱心芝士汉堡包::


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