[烹饪专区] 分享lim72的食譜-黑糖发糕，红豆沙水晶月饼，面包。

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11^#

发表于 2010-7-23 10:26 AM |只看该作者

好像很好吃！！！！
jbs682 发表于 2010-7-21 02:26 AM

有pandan和椰絲的味道，我是蠻喜歡的啦。

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12^#

发表于 2010-7-23 10:50 AM |只看该作者

本帖最后由 lim72 于 2010-8-2 01:27 PM 编辑

今天我們來個蛋糕

這是用在烘培店買的spongemix做的蛋糕，
大致上是OK，對剛學烘培的朋友是不錯的開始，
來看看這就是做出來的成品。

食譜
250g sponge cake mix
5個蛋
63g 水
63g 奶油（融化）

1.把sponge mix ，蛋和水用慢度打1min 后改高速打5min。
2.加入奶油再打1min倒入模型以180c烘45-60min。
3.待涼就可以享用了。

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13^#

发表于 2010-7-23 11:04 AM |只看该作者

先來這個吧 AMPANG 糕

食譜
椰絲上層
半個-白椰絲
10g-玉米粉
半匙-鹽

面糊
150g-自發粉 ...
lim72 发表于 2010-7-1 08:46 AM

嗨！！谢谢你的分享，是不是只是用煤气火蒸不希要用专门烘蛋糕的蛋糕炉？

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14^#

发表于 2010-7-23 11:40 AM |只看该作者

今天我們來個蛋糕

這是用在烘培店買的spongemix做的蛋糕，
大致上是OK，對剛學烘培的朋友是不錯的開始， ...
lim72 发表于 2010-7-23 10:50 AM

不用放糖吗 ?

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发表于 2010-7-23 11:41 AM |只看该作者

本帖最后由 lim72 于 2010-7-23 11:43 AM 编辑

嗨！！谢谢你的分享，是不是只是用煤气火蒸不希要用专门烘蛋糕的蛋糕炉？
agnesong 发表于 2010-7-23 11:04 AM

對呀，就是普通的蒸法不需烘爐。

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16^#

发表于 2010-7-23 11:42 AM |只看该作者

不用放糖吗 ?
agnesong 发表于 2010-7-23 11:40 AM

sponge mix里已經拌好了（拌和粉一起）所以不必再加糖。

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17^#

发表于 2010-7-23 11:43 AM |只看该作者

對呀，就是普通的蒸法不許烘爐。
lim72 发表于 2010-7-23 11:41 AM

哦。。。。谢谢你。会试做看看。

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18^#

发表于 2010-7-23 11:46 AM |只看该作者

哦。。。。谢谢你。会试做看看。
agnesong 发表于 2010-7-23 11:43 AM

別客氣，希望到時候會看到你的作品。

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19^#

发表于 2010-7-23 11:46 AM |只看该作者

sponge mix里已經拌好了（拌和粉一起）所以不必再加糖。
lim72 发表于 2010-7-23 11:42 AM

了解。

微笑彩虹

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青铜长老

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20^#

发表于 2010-7-23 08:37 PM |只看该作者

楼主，太感激你了！

这个糕点我很喜欢吃，以前有人给过我食谱，亲手做过来吃，可是过后食谱弄丢了。。。。

前几天才跟同事提起这件事呢！
我现在就把它拷贝起来