分享lim72的食譜-黑糖发糕，红豆沙水晶月饼，面包。

clothing

谢谢分享~~

lim72

Lz，是不是也有在Cari发贴的啊？感觉好熟悉Lz，好厉害可以做那么多的蛋糕和面包
宅女之星 发表于 2010-11-17 10:58 AM

    有，你也有在哪发帖？？？

宅女之星

有，你也有在哪发帖？？？
lim72 发表于 2010-11-17 06:03 PM

发贴就没有，偷食谱就有

clothing

谢谢分享~~

jinlin78

牛油蛋糕

這是一·個·很·傳統·的牛油蛋糕
應該很多人·都會，來看看我的食譜是否跟大家的一樣。

...
lim72 发表于 2010-9-1 11:22 PM

请问我可以问你以下的问题吗？？

250g 牛油－－－什么牌子的都可以？？（植物油的）
250g自發粉－－－是不是BAKING POWDER??
200g糖粉－－－幼糖可以吗??
5個 蛋
2大匙 牛奶－－－是牛奶粉还是??
1小匙 vanilla－－－是不是VANILLA FLAVOR??

不好意思...太多问题了

lim72

请问我可以问你以下的问题吗？？

250g 牛油－－－什么牌子的都可以？？（植物油的）
250g自發粉－ ...
jinlin78 发表于 2010-11-21 09:22 PM

    要做出一个香又好吃的牛油蛋糕关键就在这片牛油，虽然什么牌子的牛油都可以用但是我还是建议用一片比较品质较好的。
自发粉-它是低筋面粉加了发粉，用自发粉弄出来的蛋糕体会比较松软，再来就是不必担心发粉放得太多还是太少。
糖粉会比较容易打发，幼糖不好打所以不建议。
牛奶粉加温水还是鲜奶都可以。
vanilla-这是香精一种植物的种子提炼出来的，牛油蛋糕没了这个会少了一股香气。

杨娃娃

lz， 你可以拍下登面粉的照片吗？很像做来看看...谢谢你的食谱。。

lim72

lz， 你可以拍下登面粉的照片吗？很像做来看看...谢谢你的食谱。。
杨娃娃 发表于 2010-11-23 12:50 PM

    我是买散装的所以。。。
它的样子和手感有点像jagung粉。

lim72

咖啡戚风蛋糕

这蛋糕很多人都会做，
我就是喜欢这蛋糕可以多样化的口味和软绵绵的口感





食谱
咖啡 戚風蛋糕
A
3個   蛋黃
30G  糖

B
20G 即溶咖啡
25G 油
20G 椰奶
20G 牛奶

C
75G 低粉
1G   發粉

D
4個 蛋白
30G 糖
少許 鹽

1。B料用熱水坐溫備用。
2。A打到淡黃色加入B拌均然后把C輕輕加入拌均。
3。把D打發。
4。把3份之一的旦白到入2的蛋黃糊內拌均，再把全部倒回旦白糊拌至均勻。
5。入模以170C烘20－30分鐘。
6。出爐后要倒扣。

~火爆天王~

想试试看～
蛮想吃的，谢谢楼主的分享～