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[居家常识] 哪些食品不用放进冰箱

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发表于 2011-12-2 10:41 AM |只看该作者 |倒序浏览
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和电视台的编导一起进入居民家中,打开他们的冰箱,发现内容物非常丰富。

凡是食品,都有可能被放入冰箱,不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,蔬菜水果,饮料点心,零食糖果,蜂蜜茶叶……看了几家之后,我实在有话要说。

其实,并不是每一种食品都该放入冰箱的。有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;也有些食品不放在冰箱里,已经足以长期保存。

为了节约冰箱的空间,减少用电的浪费,同时保证食品的品质,看来有必要好好讨论一下:哪些食品不需要放入冰箱呢?

具体来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。

它们或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。

既然如此,放在冰箱里有什么意义呢?岂不是白白浪费电费,占据空间么。

比如说,蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。

一些家庭因此以为蜂蜜败坏,把一瓶蜂蜜整个扔掉,浪费电之后又浪费食物,实在让人大呼可惜!

又比如说,茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。

巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。

放在冻箱当中则更为糟糕。实际上,巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

还有一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等热带水果,适合在12度左右保存,通常放在室温阴凉处即可。

如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。

馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下即可。放在冰箱里,反而会加快这些食品变干变硬的速度。

如果要储藏3天以上,最好包好放入冻箱,吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可,口感新鲜如初。

也有一些食品可以暂时放入冰箱,比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存,放入冰箱只是为了降低温度,喝的时候口感更为凉爽。

不妨平日储藏在室温下,饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。

总的来说,买来食品的时候,一定要认真看一下,包装上要求对储藏温度是多少。

如果买的时候是从室温下取的,而包装上也没有写明需要储藏在低温下,那么就没有必要一直放在冰箱里。




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发表于 2011-12-2 10:56 AM |只看该作者
恩恩。。。明白了。。。不過這些我已經都知道了。。謝謝分享,阿嫣


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发表于 2011-12-2 10:59 AM |只看该作者
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    你好厉害噢,都知道了。我的朋友啊,把白糖,干的香菇啦香蕉芒果什么的都塞进冰箱


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发表于 2011-12-2 11:04 AM |只看该作者
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    你好厉害噢,都知道了。我的朋友啊,把白糖,干的香菇啦香蕉芒果什么的都塞进冰箱 ...
阿嫣 发表于 2011-12-2 10:59 AM



    沒辦法,誰叫我是廚師。。。啊嫣


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发表于 2011-12-2 11:08 AM |只看该作者
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    原来如此。那是一定要懂的了。好棒噢!已经选择了自己的行业,许多人虚度光阴,一直跳槽,都没有决定好要学哪一门手艺。转眼就老了。


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金鼎名嘴

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发表于 2011-12-2 11:16 AM |只看该作者
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    原来如此。那是一定要懂的了。好棒噢!已经选择了自己的行业,许多人虚度光阴,一 ...
阿嫣 发表于 2011-12-2 11:08 AM



    我是。。。“既來之,則安之”。。。。


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发表于 2011-12-2 11:30 AM |只看该作者
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    要趁机努力,做出一番成绩来,至少要煮出好东西,才不辜负了这么个当厨师的好机会。好酷的职业


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发表于 2011-12-12 02:18 PM |只看该作者
原来如此~感谢分享~~


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发表于 2011-12-13 02:37 PM |只看该作者
巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。

可是不放他會溶掉


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发表于 2012-2-12 12:23 PM |只看该作者
不说还真不知道,谢谢分享。


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