吉隆坡美食介绍~(只能留介绍，不要留言，谢谢~）

无情公主

吉隆坡是“移民”的逐梦天堂，来自不同地区的打工一族，把家乡美食都带到这里，造就了商机，也让游子们借著食物的温暖排遣乡愁。

华人的麵、饭、糖水，加上不同地区不同籍贯的烹调方式，形成口味多元化。

不过，身处于繁忙的大都会，忙碌的生活是否逼得你勉强、隨意地解决一餐？其实，只要你肯留意，美食就在身边。一日之中的5个时段，不愁没有选择。

早餐美食地图（7am〜11am）

炭烧海南麵包

大將书局路旁的几个早餐档口都享有不错口碑，其中一间是卖中（西）式早餐的王华茶室，售卖的炭烧海南麵包及生熟蛋，可以让你享受一个充满古早味的早餐。

值得一提的是老板娘王亚娘（65岁）煮的生熟蛋，其菜园鸡蛋的熟度恰恰好，不会太生，不会太熟而变成水煮蛋。她说，她不清楚需要多少时间来煮生熟蛋，都是凭的是20年的经验来估计的。

地点：吉隆坡马哈拉惹里拉路大將书局旁边路口
营业时间：6am至3pm

淋麵

可喜茶室面向住宅区，算是个隱秘地方，但来“找吃”的顾客却不间断。

可喜茶室经营了27年，最出名的就是淋麵。这淋麵的汁很浓稠，充满虾的新鲜味道，蘸上特质的桔子“马来参”，非常好吃。客人们都喜欢配着酿豆腐一起吃，享受一餐饱足的早餐。

老板娘刘桂萍说，他们都坚持使用新鲜的材料，而且都亲手烹飪，不假手于外劳。

地点：友力花园可喜茶室

鱼头米粉

虽然金利鱼头米粉的店面处在“死胡同”里，但美味的鱼头米粉在熟客的口耳相传下，找上门的客人是有增无减。

金利鱼头米粉的汤底鲜甜，而且酸味尤其突出，老板娘刘金珠（63岁）说她在鱼头米里加上水梅，增添鱼头米的酸味道，而且配料还有番茄、咸菜及豆腐，是个很好的开胃菜。

品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱，辣味和酸味適中，搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。

地点：吉隆坡甘榜亚答路，Hotel Midah后面
营业时间：7am至4pm

猪肉粉

邓秀红经营的猪肉粉档口，在旁边的档口陆续更换后，它仍屹立不倒。邓秀红使用猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤，汤底非常鲜甜，味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味，吃起来齿颊留香。

地点：斯嘉镇马尼斯一路檳城

虾麵

来自大山脚的姐弟杨秀娟及杨金安继承父亲的厨艺长达32年，早前一直都在蕉赖斯嘉镇马尼斯路的路边设档口，直到去年5月才搬进档口后面的茶餐室。他们的拿手好戏就是虾麵和阿三叻沙。

虾麵充满北马风味，口味偏向辣，而且充满“主角”虾的鲜味。配料如虾仁、猪肉也不吝嗇，个个都体积肥大，吃起来非常有饱足感。

地点：蕉赖斯嘉镇好好吃茶餐室
营业时间：周二至周四10am至8.30pm／周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止

午餐美食地图（11am〜2am）

药材鸡粥

人称“肥妈”的黄丽方卖药材鸡粥已经廿余年，午餐时间就是她最忙的时候。

她把鸡腿用盐腌过后变得略咸，加入熬了多个小时的药材汤里，中和鸡肉的咸味。

客人可以选择以饭或粥来搭配药材鸡，但由于药材鸡带咸味，所以搭配粥是最佳拍档。值得一提的是，黄丽方的粥是熬了多个小时的绵粥非常香滑。

除了药材鸡，这档的猪什汤也是不容错过的好味道，猪杂汤与药材鸡腿粥都售卖5令吉。

地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm

云吞麵

这里的云吞麵以配角叉烧闻名。

老板陈鈺培用了8个月的时间不断的尝试，研究出自己的秘密食谱。

其心得是烧烤叉烧的时候要懂得控制火候，才能调制出富有口感的肉质。一口咬下其叉烧，酱汁的香味马上融在口腔，尤其咬嚼时可以感受到其肉质松软又不失扎实的口感。

此外，老板也售卖自制的饺子，饺子是即包给食客，饺子皮很薄，里头的馅可谓“落足料”充满虾的鲜甜。

地点：美味咖啡店，17区巴剎附近
营业时间：7.45am至2pm

意大利麵

金玉满茶餐室里眾多的华人餐点中出现一个卖西餐的档口，成为客人转换口味的好选择。

张小玲掌厨的档口有多样西餐选择，其中意大利麵是午餐的好选择。张小玲的意大利麵吸引人的地方是其麵条，麵条用香叶及芝士粉来炒，但麵条不会因为芝士的味道而显得腻，反而呈现出清爽的口感，淋上番茄酱就变成很开胃的一道食物了。

地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm

芝麻鸡饭

老板游义良曾经跟隨香港师父学习烧腊功夫长达十余年，从学到的技巧中再加以改良，终调制出独特的烧腊美味。

其芝麻鸡具备色香味，外表烤得油亮且满是芝麻，一口咬下的时候就会发现，鸡皮很香脆，烧烤的味道和芝麻的味道配搭得天衣无缝，马上就捉住味蕾。

鸡肉也烤得松软香滑，不会感觉干涩，绝对可让人扒多几口饭。

地点：甲洞星光园，孖七茶餐室“怡保港式烧腊鸡饭”
营业时间：10am至3pm

鱼腐金瓜麵

现在人人讲究健康，用金瓜制成的麵条绝对符合这项要求。

老板刘荣祥说，他是在朋友的建议下，利用金瓜配合鸡蛋融进麵粉同搓，可达到爽口的效果。

他指出，麵条不会充满金瓜的味道而感觉腻，採用金瓜除了要摄取其营养之外，也是要套用其色素，以减少使用涧水成份。

金瓜麵以自制的鱼腐作为配料，用鮫鱼做成的鱼腐吃起来的口感与豆腐卜无异，但当中却散发胶鱼的香味，与汤底的鲜甜相容。

地点：甲洞星光园大第海鲜饮食店

下午茶美食地图（3pm〜5pm）

薄饼

陆芳洁每天都在友力巴剎早市售卖薄饼至今30年，也在周四的友力夜市摆档，下午3时左右就可看到她的踪影。

下午茶最喜欢吃简单，薄饼就是不二选择。

陆芳洁的薄饼是出名的皮薄馅多，吃起来味道不会太重，是一般家庭式风味。许多顾客最喜欢要求放多多的花生粒，吃起来很有幸福的味道。

地点：周四友力巴剎

炸年糕

翁阿容每日驾著货车到SS2区售卖糕点，每日都准备超过10种糕点供顾客选择。

她最出名的糕点就是炸年糕。翁阿容的年糕是自制的，用莲藕及木薯夹著切片年糕炸成。

她的炸年糕吃起来外皮香脆，木薯和年糕很松软。尤其是年糕，不会太甜，而且吃起来的口感软软的，掺杂著莲藕的硬度，吃起来很有层次感。

地点：八打灵SS2区麦当劳对面
营业时间：12pm至6pm

阿三叻沙

老板来自大山脚，煮的也是富有“北部”风味的阿三叻沙，就是偏辣带酸的那款。杨秀娟说，原本汤底是北马人最爱的辣，但为迎合吉隆坡人爱偏酸口味的取向因此增添酸味。

地点：好好吃咖啡店，蕉赖斯嘉镇马尼斯1路
营业时间：周二至周四10am至8.30pm、周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止

印度煎蕊+罗惹

炎炎夏日，来一碗煎堆刨冰最能解渴消暑！如果距离晚餐还有段时间，又不想吃得太饱，也可以吃些印度罗惹麵或罗惹果脯，让美食打散你下午的瞌睡虫。

煎蕊刨冰与罗惹是两个不同的汽车流动档口，但它们每日都会一起在17区41A路的住宅区旁摆档。

“cendol 17”卖的煎蕊，其自制班兰叶粉条很新鲜爽口，淋上椰浆后甜度適中，有效解渴。

“Rojak Mustafa”的罗惹煎炸配料，再淋上自制的花生酱，是个浓稠且充满花生味的口感。香脆的配料在浸过花生酱后仍然香脆，口感极佳。

地点：八打灵17区41A路
营业时间：12pm至6pm

豆腐花

友力巴剎还有一豆腐花的档口，同样会周周四的友力夜市摆档。

刘彩玲说，她的母亲每天亲手做豆腐，然后从家里送来卖，所以品质绝对有保证。

客人们都喜欢豆腐花的“滑”，吃起来不会有“一粒粒”的粗糙感。同时，档口也售卖豆浆水，清热解暑之余也具有保养作用哦。

地点：友力巴剎

晚餐美食地图（6pm〜9pm）

菠菜拉麵

营业短短2年半，位于沙登和平村的菠菜拉麵的美誉传遍吉隆坡，这都有赖于菠菜拉麵的健康概念，以及实惠的价钱。

老板李伟德自创用菠菜搅拌成汁后渗入麵粉搓成的麵条，吃起来爽口，但当中的菜味不会让人有负担，更不会喧宾夺主地掩盖汤的鲜甜。

汤底是用江鱼仔熬至少8小时，味道清淡但不失鲜甜，吃后不会感觉口渴。这碗麵只售卖3令吉，但老板不会因为价钱便宜而少给材料，老实的生意手法也是贏得人心的原因。

地点：沙登和平村路边

辣汤

喜欢吃辣的人，肯定不会错过辣汤。用大量胡椒煮成的汤，刺激味蕾之际，也驱走了身体的寒气。

权记辣汤买了9年，声名远播，前来品尝的客人来自外地人，远多于沙登新村本地人。

一口喝下辣汤，辣之余加上汤的滚烫，教人忍不住流汗，配上辣汤里的猪肉猪肠，让你过癮地吃一顿晚餐。

值得一提的是，权记的花雕鸡也是一流，香味四溢，口感顺滑，是小朋友最爱配饭的菜。

地点：权记辣汤沙登大街（位于邮政局后面）

猪肠粉

古海添夫妇经营的猪肠粉档口已有廿多年，在路旁摆档的他们，两旁的桌子都坐满顾客。

猪肠粉的甜酱及咖哩酱都是自制，许多顾客都因为其甜酱不会太甜，所以特別喜欢光顾。

老板准备的配料超过10样供选择，而且用料新鲜，相信这也是受欢迎的原因。

地点：八打灵SS2
营业时间：7pm至12am

肉骨茶+麻油鸡

一问之下才知道，原来这档肉骨茶在新山是驰名近20年的老招牌，共有13间分店。

位于蕉赖友力花园的分店是吉隆坡的首间分店，以清淡及药材味，在吉隆坡一般浓郁的“巴生式”肉骨茶中突围而出。

老板彭毅强说，其肉骨茶不止具有中药成份，还以香料调配出清香的味道。他表示，新山肉骨茶的特色是清淡，然后以中药来调补身体，是重视养生的食客最好的选择此外，该店也有口碑不错的麻油鸡，爆香的姜丝加上麻油，是个下饭的好味道，而且鸡肉的肉质嫩，很好咬嚼。

地点：友力花园
营业时间：11am至9pm

炭炒福建麵

拥有煮炒经验长达35年的萧顶来（55岁），15岁就跟著叔叔学艺，直到现在坚持保留著以往用火炉、煤炭煮炒的手法，因而也保留了古早的味道。

萧顶来的福建麵香味浓厚，他说这是用炭火炒出来的“鑊气”。“我加了一些烤过的左口鱼让味道更香，不过最重要的是，要慢慢炒，才会炒得够鑊气，够味道。”

地点：东南亚花园美园
茶餐室营业时间：6pm至2am

宵夜美食地图（10pm〜12am）

糖水

忙碌的糖水档旁边总坐著一位负责收钱的老婆婆赖阿莲（76岁），別看她只是坐著收钱，其实她就是每天熬煮糖水的幕后功臣。

赖阿莲每天都煮上5种糖水，都是採用煤炭熬煮5个小时，所以她的糖水非常绵且香，不会有煤气的味道。最好卖的糖水是摩摩查查，周末期间可以卖完3大锅，可见其受欢迎程度。

地点：蕉赖友力花园（7-11前面的小食档）

芋头糕

陈燕梅做的芋头糕有私房风味，用料大方，深得食客的心。

陈燕梅坚持要用最好的芋头制作，而且炒虾米、菜腩、炸香葱及煮辣椒酱都亲力亲为，最重要的配料更是落足本，务求让顾客吃到最美味的芋头糕。

地点：甲洞星光园周二夜市、周三甲洞武吉马鲁里

云吞全蛋麵

这档云吞麵没有加入坐落对面的小食中心，独门一店的，食客还是老马识途的找上来。第三代传人老板郑永財（40岁）说，他们的
卖点是自己亲手包的云吞，吃起来很香滑，而全蛋麵也“爽口弹牙”。除了云吞，食客也喜欢以香滑的白斩鸡来配全蛋麵。

地点：友力花园

包点

“阿伯包点”已卖了廿多年，本来的档主现已將档子交给长子打点。

这档口最出名的包点是叉烧包、芋角及糯米鸡。叉烧包吃起来松软而扎实，富有口感。而且叉烧馅料都是切成大大的方块，食客绝对可以品尝到叉烧的香及咬嚼的口感。

地点：斯嘉镇马尼斯1路路旁
营业时间：7pm至11pm

潮州粥

有顾客每天风雨不改地来到乐园潮州粥吃饭、吃宵夜，在他们眼中，这些潮州粥也许没有特別之处，牵肠掛肚的就是那“普通”的感觉，即家乡的味道。

潮州粥的特色就是以白粥拌多样小菜。厨师陈秀珍每天都煮超过30样小菜，让顾客可以不必担心份量太大的问题，选择自己喜欢吃的小菜送粥。

乐园潮州粥营业至凌晨3时，让夜猫子可放下致胖的忧虑，轻松地叫几样小菜当夜宵。

地点：旧巴生路乐园（士巴都路大眾银行后面）

[ 本帖最后由 无情公主 于 2009-3-31 08:26 AM 编辑 ]

无情公主

出外用餐时，你想吃清蒸，同伴却想吃煎炒，这可怎办呢？

別担心，位于吉隆坡蕉赖9英里的鑫来发海鲜楼，就推出了一虾两味、一鱼两味甚至是一菜两味的佳餚，让食客在同一时间內，可以享用到两种不同的烹调方法。

已有四十多年歷史的鑫来发海鲜楼，自创的菜式让食客有不同的新尝试。

父子兵叶福安及叶国强推出的一菜两味，让顾客以单一的价格，同时享用到两种不同风味的佳肴。

所谓的一菜两味，就是將同一道佳肴分成两种不同的做法。不管是虾、鱼、青菜还其它肉类，都让鑫来发变出新花招。

就好比这里的镇店之宝──一虾两味。一虾两味就是將鲜美的虾头用酒及蛋白清蒸，让顾客享用到虾头的原汁原味；至于虾身，则用以干煎，再同时上桌。

叶国强表示，当初推出一菜两味是为了让顾客有更多不同的选择，没想到出来的效果还不错，他声称一些影星更曾是这里的座上客。

“反正都是同一样菜，在味道不衝突的情况下我们將之多变化，让顾客有更多选择。不过当然，若顾客不喜欢一菜两味，也可以要求我们煮回”

除了一菜两味以外，这里的豆腐也颇有名气。因为这里的豆腐都是叶福安每天亲自制作。虽然已年届60岁，但是这点功夫一点也难不倒他。

主要以售卖海鲜为主的鑫来发，海鲜的供应来自多个地区。他们皆认为，只要食材新鲜，那么烹调出来的佳肴也必定美味。

鑫来发海鲜楼
地址：门牌168，吉隆坡蕉赖9英里新村
营业时间：12pm─3pm；6pm─10pm（休息时间：每隔两个星期一晚上）


一虾两味：鲜美的虾肉让食客一次过尝试两种不同的烹煮方式，让人食指大动。用蛋白清蒸的虾头，保留了虾的原汁原味；至于虾身，一般都会用以干煎。即使不喜欢吃两味虾，那么也可要求老板煮一味虾米



用蛋白清蒸的虾头，保留了虾的原汁原味



蒸生鱼／生鱼汤：一鱼两用，你较喜欢哪种风味呢？肉身起片后用来清蒸，鲜美的味道让人齿颊留香。那么剩下的鱼头怎办？当然是用来烹煮美味的生鱼汤了。加入生奶及新鲜苦瓜的生鱼汤，虽然外貌看似鱼头米粉的汤，但其实在味道上是截然不同的

e.H

獨家秘方烹調美食

途經白蒲大道旁的八打靈再也 Bukit Emas花園，可看到一個顯眼而吸引的招牌：有一位和藹可親的廚師捧著一客比薩，那就是 Marco’s Pizza餐館，一間由本地創設且大眾化的比薩館。

Marco’s Pizza館面裝潢簡潔而時尚，館內歡樂的色調讓人倍感親切，抬頭即見藍天與層層的白雲，很國外品牌的高檔次感覺，然而消費卻非常合理。

寬達4500方尺的空間共有3種座位設計：一是年輕人酷愛的吧台桌，近距離看廚師製作比薩；二是家庭式的餐桌，空間寬闊而鬆動，一家大小齊同桌；三是適合享受一族的休閑咖啡桌，讓您整個人窩進沙發裡，還設有兒童遊樂場，夠過癮了吧！

東主甘國輝強調，Marco’s Pizza絕不是快餐店，而是服務好、快、準的家製比薩館，這裡所有美食都採用獨家秘方所烹調，比薩餅皮也選用從澳洲進口的新鮮酵母來製作，咬起來外香脆內酥軟，每一口都如此稱心。

為了讓顧客吃到最原始風味的比薩，Marco’s Pizza還專程從美國引進了石坑烤爐，並置放在開放式廚房讓您看看廚師如何在石頭上烤比薩，烤出來的比薩不但特別香，皮薄餡靚的比薩咬起來還真脆口，就算擱久了也一樣好吃。

主題餐館

Marco’s Pizza的美食選擇大致上分為開胃式的意式面包（Pane）、比薩、意粉、湯、小食、西餐、甜品和飲料，說到搶先推薦的就數橄欖醬意式麵包、烤奶油蝦、Atlantic Seabass比薩、蘑菇比薩、奶油培根意粉、海鮮意粉等等。

這兒的經典提拉米蘇絕對是首選甜品，濃濃的 mascapone芝士帶來了綿密口感，口裡滿是咖啡、可可和芝士的香氣。別忘了點叫只用蛋和巧克力製成的巧克力蛋糕，配上一小匙的香草雪糕，讓它們一同在口裡溶化。

甘氏透露，Marco’s Pizza將在5月中成為一間2層樓的主題餐館，不但在1樓建設入場免費的兒童主題遊樂園，還讓小孩吃到自己親手製作的比薩呢！

Marco’s Pizza 餐館
電話：03-7803 5000
傳真：03-7803 3805
地址：No 81-85,Jln SS25/2,Tmn Bkt Emas,47301 PJ.
營業時間：
星期日至星期四：早上11時30分至晚上10時30分
星期五及星期六：早上11時30分至晚上11時30分

e.H

地點：吉隆坡同善路

一品香炒粿條在吉隆坡同善路是道地的老字號，吸引不少國內外遊客光顧。
吃炒粿條，不用豬油渣，就失去了炒粿條獨有的味道。

但是，用豬油渣炒出的粿條未必一定香，這關乎到採用的豬油渣，是“上等油”，還是“雜油”了。

位于吉隆坡亞羅街后面同善路的一品香炒粿條，炒出的每碟粿條，都帶有香郁的豬油渣香味，令食客味蕊大開。

一品香炒粿條老板黃瑞商（60歲）與妻子洪麗菊（58歲）夫妻檔，在同善路營業有20多年，挽住顧客的心，就是那一粒粒香脆無比，令人吃后欲拔不能的豬油渣。

來到其店，食物未點，已先聞到廚房飄來陣陣的豬油渣香，香味撲鼻，令人猛吞口水，恨不得馬上嚐兩口，一解嘴饞之癮。

遊客打包16包上機


黃瑞商與妻子夫妻檔，齊炒粿條，確保顧客在最短時間內即能享用到美味的粿條。
這對夫婦打從早年從亞羅士打南下吉隆坡發展后，就憑著其香噴噴豬油渣的炒粿條，吸引顧客20多年，風雨不改天天來報到。

黃瑞商說，其炒粿條沒有甚么獨門秘訣，只是選用豬油方面，強調一定要用上好的，以使炒出的粿條都那么香。

他說，豬油渣一定要選用豬肉肉眼上部位的油層，不可混雜其他部份，否則味道會“走樣”，吃起來沒有香脆感覺，且豬油渣必須每次新鮮炸出。

“炒粿條也絕不能使用隔夜油炸，否則會使粿條大失水準，沒有爽脆口感。”

原來炒粿條也是一門學問，吃過一品香炒粿條的食客，無不對其炒粿條讚不絕口，更對這對夫婦誠懇待客，留下深刻印象。


一品香炒粿條無論色、香及味都讓很讚，最讓食客回味無窮就是盤中那一粒粒香脆爽口的豬油渣。
黃氏說，數年前，曾經有3名外國遊客為了讓倫敦親友一嚐其炒粿條，趕在搭飛機之前，一口氣打包了16包粿條帶上飛機。

他說，2年后，這3名遊客，其中2名重遊大馬，再前來其店打包炒粿條回去，甚至有食客在臨飛前往香港探親前，帶電飯煲來打包，這些食客瘋狂之舉，令他留下深刻印象。

如果你有經過同善路，不妨前來一試一品香著名炒粿條，肯定讓你不后悔，除炒粿條，另有炒飯、炒麵、薄餅和蝦麵供選擇。

＊同善路一品香炒粿條＊
目前價錢  ＊炒粿條------RM4.00（小）                RM4.50（大）  
﹡加料另計

★營業時間：12PM--12AM（逢週日休息）
★地址：46,Jalan Tengkat Tong Shin,50200 Kuala Lumpur.
★電話：016-2218128（中午12PM才撥電）

无情公主

西湖苑的陈子健师傅向来做菜用心，总是绞尽脑汁为客人捎来惊喜，这一次，他啃了一些风水书，擷取风水学中阴阳调和的元素，作为菜色的主题。

陈师傅谦虚的说：“风水我懂不多，只是很粗浅地把食物分为阴、阳两类，每一道菜，都希望达到阴阳调和，让客人吃得更健康！”

他经常走出厨房，除了留意客人对菜式的反应，也观察客人的眉头眼角，发现越来越沈重的生活压力，让越来越多的人无法舒展双眉，享受一顿安乐茶饭。陈师傅于是把阴阳之说融入菜式，希望美食能滋养身体，给人们带来身心灵的平衡。

每一道菜，他都儘量在肉和蔬菜的比例上达到平衡，“粗浅地分类，肉类属阳性，植物属阴性，阳性、阴性食物相生相养，健康饮食之道就是两类食物都要屹，保持阴阳平衡。”掌握阴阳调和的饮食原则，不仅能摄入足够的营养，还能调理体质。

养生食材也是陈子健师傅爱用的食材，在〈锦绣五穀松子炒饭〉里，松子、合桃、葵花子、玉米粒和红萝卜丁，把混合了红糙米的白米饭炒得香气裊裊，美味又健康！

纽西兰玛努卡蜜糖（Manuka Honey）也是陈子健师傅的秘密武器，捞生里用到的三文鱼，先用活性系数UMF20+的优质玛努卡蜜糖、海盐和香料醃製至少6、7小时，过程中，海盐让鱼肉脱水，蜜糖和香料赋予清香风味和弹性口感，上桌时，切成略带厚度的鱼片，片片泛著金橘色的亮光，漂亮又有好彩头！

西湖苑
地址：Lobby level of Sunway Resort Hotel & Spa, Persiaran Lagoon, Bandar Sunway, 46150 Petaling Jaya, Selangor.
电话: 03-74928000 ext.3181


金条三文鱼雪梨捞生：新鲜三文鱼用玛努卡蜜糖、海盐、疯柑叶、柠檬皮等醃製一天，肉质更有弹性，嚼劲更佳，而且鱼片切得略厚，捞起来时依然是完整一片，像金条那样混在七色蔬菜里。

无情公主

巴生肉骨茶出名是很多人都知道的事，但是在雪隆区，不乏美味的肉骨茶，不一定要去到巴生。

有这样一间肉骨茶店，它不做早午市，反而为“夜猫子”著想，营业时间是从傍晚一直到夜深人静的时候。

“食途老马”张軻崴或许不是夜猫，但无意间发现这间兄弟特式肉骨茶店，如果午夜睡不著，还有一个好去处。

他这次特別推荐的是由和健伟经营的兄弟特式肉骨茶。他认为生煲肉骨茶汤浓味佳，吃了会让他不断回味。

他说，清甜的汤底是用新鲜的生排骨、排骨上汤、当归、玉竹及枸子，熬上一小时才成汤，而且选择新鲜猪肉，经过卫生的处理，和独家的泡製，使猪肉更加爽口。

“我每次都会在光临这间店前1小时，电话预订，人一到，生煲肉骨茶汤即可上桌。如果没有预订，或许就要苦等了。”

住在双威镇的张軻崴不惜花更多路程，去到班登区，就为了追寻生煲肉骨茶。他一周平均造访2至3次，但常吃不腻。

他认为，平时都是工作，因此周末就要好好享受美食，而且一定要吃得丰富，最重要是吃得有满足感。

除了招牌的生煲肉骨茶，张軻崴更推荐店主自家秘方熬制、花费数个月研制的卤猪脚，味道较浓郁，与生煲肉骨茶一起配饭吃，会越吃越开胃。

据瞭解，肉骨茶並不只是本地人的最爱，许多韩国游客或在安邦韩国村的人，都会特地组团坐巴士前来享用美食，甚至跟店主和健伟要食谱，回到韩国后自己改变成配合他们文化的辣汤，简直是跨国美化文化大交流！

虽然营业时间是从傍晚5时至翌日清晨5时，或许有人认为顾客会很少，但是到来这里的都是忠实顾客。

店铺出售的除了招牌生煲肉骨茶，还有卤猪脚、姜酒猪肝、姜酒猪腰、油菜和油条等。

生煲肉骨茶都是现煮现卖，所以我们希望顾客最好能提早电话预订，如果没有，可能要等上45分钟才能上菜。

兄弟特式肉骨茶
地址：No. 11, Jalan Pandan Indah 4/6, 55100 Kuala Lumpur.
联络号码：和健伟0192049411或019-2177213call
营业时间：傍晚5时30分至清晨5时
休业：隔周的星期一


招牌的生煲肉骨茶以生排骨，配药材新鲜熬制45分钟而成，而且必须在光临之前一小时预订，才有机会享用



独家秘方烹调而成的的卤猪脚，味道浓郁，与清甜的招牌生煲肉骨茶一起享用，总会不自觉地多吃一些



使用肉骨茶汤、姜汤及昭兴酒烹煮而成的姜酒猪腰，也深受欢迎

无情公主

为了环保与健康，陈健发、黄绣湞及行销顾问余绣琳都自称是“吃草”的人（素食者），同时要为“草没味”的素食刻板印象作平反！

持素超过30年的陈健发认为，5种黑、青、白、黄及红色蔬菜可以滋养五臟，即分別滋养肾、肝、肺、脾及心臟，只要吃得均衡，绝对不会造成营养不良，反而是现代人压力大，导致出现未老先衰的情况。

他认为，现代人必须吃得健康、多样化及接近自然，以免年少得“痣”。他回忆说，当年“发奋图强”与脸上的痘痘“抗战”，使他开始“吃草”的旅程，虽然妈妈都会一直碎碎念，也有人觉得会造成营养不良。然而，在他的坚持下持素至今。

现在，素食风气渐盛，食物变得更多样化，“找吃”也比较容易。此外，素食的大前提，也已经从吃出健康变成环保！

今天，陈健发要带我们到现代化的Loving Hut环保一下。

饲养动物需要大量砍伐森林，使农作物的生產量减少，进而导致饥荒的发生。

一个拯救地球的信念，让黄绣湞在大马创办了Loving Hut，主张以优雅的环境、美味、实惠及经济的“蔬”食，让民眾透过美食响应环保。

行销顾问余绣琳指出，爱家国际连锁餐饮于去年4月18日甫在臺湾成立，迄今短短一年在世界各地已经拥有超过30家分店，大马位于蒲种公主城的分店，是在去年12月开始营业，材料原始及新鲜，是他们坚持的概念。

这里使用的“蔬食”概念，是以植物为主的饮食习惯，不採用乳制品及鸡蛋。此外，在Loving Hut也坚持使用果糖、黄糖、海盐及橄欖油为食物调味。

陈健发特別推荐松子糙米香饭、红烧面、漫波排、纽约排饭、寿司等，还有香浓的蘑菇与金瓜汤，也是这里的特选菜肴。

关心全球的暖化现象，拯救地球，到Loving Hut来“蔬”食一下吧。

Loving Hut
地址：15, Jalan Puteri 2/7,Bandar Puteri Puchong, 47100 Puchong, Selangor.
电话：03-80627196
营业时间：上午11时至晚上10时


由意大利咖啡豆调配而成的咖啡，加上夺目的爱家標志，喝了让心情顿时也变得亮丽起来



红烧汤面的汤底以12种草本植物熬制而成，口感浓厚甘甜

loveclaire

歐風濃郁的Euro Steak House

描述：香烤嫩牛柳：Euro Steak House的特色招牌牛排，使用入口自紐西蘭的嫩牛柳，配上自製的蒜味薯泥，綜合起來非常有飽滿的幸福感覺。

描述：維多利亞菲力：菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，點蘸黑胡椒醬更是絕配。

--------------------------------------------------------------------------------

一聽餐廳的名字感覺非常具有歐洲風味，其實是由來自克羅地亞的老闆朱力斯（Erwin A.Jullius）所開。食物方面延續歐洲風格，不過裝潢擺設強調的是克羅地亞特色。

這間西餐廳除了以牛排聞名外，餐廳內還設有小型旅遊諮詢展。12年前來到大馬落地生根的朱力斯顯然非常愛國，身在異鄉也不忘落力推廣家鄉的美食風味及文化。

據知，Euro Steak House也是第一間由克羅地亞人在大馬開設的餐廳。旗下的克羅地亞俱樂部也是唯一獲該國駐大馬大使館支持，也是東南亞唯一一間官方俱樂部。老闆說，肉類 是克羅地亞人的最愛，吃牛排也非常講究搭配。他認為，吃牛排的最佳搭配當然是紅酒。他誠意邀請大家來這裡，邊享用牛排，邊品嚐來自克羅地亞的紅酒。

電話：03－21444337

地址：32,Changkat Bukit Bintang,50200 KL.

營業時間：中午12時至下午2時30分，晚上6時至晚上11時（周五及週末營業至凌晨2時）

loveclaire

辣湯花彫雞吃了回味
地點：史里肯邦安

來到沙登新村巴剎郵政局后的辣湯飯店，無論人潮再多，食客都非常耐心等待，只為喝一口辣湯。
很多地方都有賣辣湯，但是好吃的辣湯並不多。

辣湯除聞名鍚米山外，在沙登新村也相當出名，位于史里肯邦安郵政局后面，就有一家辣湯非常著名，吸引不少外來食客。

這家沒有招牌的甘榜雞辣湯花彫雞飯店，以獨特調配的辣湯味道吸引食客前來大快朵頤，食后更對其念念不忘，每星期必來報到！

蕭志德得父親真傳，細心的為食客煮出一煲煲色香味俱全的沙登辣湯。
該店老板蕭炳坤（65歲 ）對吃很有研究，他很喜歡煮食，在一次偶然機會下煮豬肉湯時，沒想到卻煮出一煲香辣又清甜的辣湯來。

結果，蕭炳坤的辣湯一推出時，即受到食客的青睞，生意非常好，許多食客皆對其辣湯讚不絕口。

在經營多年后，蕭炳坤把生意傳給子女，目前其店是由4名子女打理，分別是次女蕭梅美、三女梅芬、四男志權及五男志德。

4姐弟繼承衣缽

蕭家姐弟梅美和志權，歡迎你前來沙登一嘗道地風味的辣湯和花彫雞。

4姐弟齊心協力把父親生意經營得有聲有色，姐姐梅美和梅芬負責店面，而弟弟志權負責煮花彫雞，志德負責辣湯，大家各自為政。

蕭梅美說，其店辣湯與加影鍚米山大同小異，但煮法稍有不同，

他們是選用胡椒粒和薑片熬出湯的香辣味，再加入甘榜雞、豬肉片和豬腸等，便是一煲非常補的辣湯。

蕭家推出的醉蝦採用原汁原味，酒味濃郁，讓人忍不住想多喝兩口。
她說，如果是咳嗽，尤其是有夜咳的人，吃了辣湯后，病情會好轉，因為它具有暖胃的功效，對袪風有很大幫助，所以有不少婦女生產后，都會喝辣湯驅風。

她說，食客也可以另外加料，如魚鰾、金針菇或魚丸，使湯味道更加鮮甜入味，而魚丸是本店手工特製產品。

蕭家辣湯店除了辣湯外，花彫雞和醉蝦也是食客到來非點不可的招牌菜之一。

從這家店一開張，我就光顧到現在，應該有8年了，還是吃不膩，其辣湯有多好吃，可想而知。

其辣湯很夠味，湯又非常清甜，尤其是一端上桌子時，香味四溢，令人忍不住馬上動筷。

更重要是裡內材料很多，除甘榜雞，還有豬肉、豬腸等，很值得吃，湯是用胡椒粒熬出，不會太熱氣，不像一些地方辣湯是採用小辣椒；而花彫雞更是採用新鮮甘榜雞，完全沒有“冷凍”的味道。

＊甘榜雞辣湯花彫雞飯店＊
目前價錢辣湯-------------RM7（每個位）
花彫雞-----------RM7（每個位）
醉蝦-------------RM65（大） ， RM35（小）

★營業時間：9.30AM-3PM；5.30PM-9PM（逢週一休息）
★地址：D-1,Jalan 10/3, 43300Seri Kembangan,Selangor.（郵政局后面）
★電話：012-3509900、012-2549822、012-6792607

loveclaire

同時間烹煮30爐如耍雜技

香噴噴瓦煲雞飯 地点 ： Puchong

炭爐火喉難控制，廚師必須眼明手快，不斷調火和看守煲，否則煮出的飯會焦底。
他可以在同一個時間照顧30多個爐，不停煮出一煲又一煲香噴噴的瓦煲雞飯……

喜歡他瓦煲雞飯的“擁躉”，每次到來時，總愛站在爐旁邊，觀賞他表演瓦煲“雜技”，非常過癮！

位于蒲種金鑾花園第一區的食越添瓦煲雞飯店開張已有4、5年，顧客還是每天風雨不改，天天來報到。

老闆李國強（32歲）自15歲開始，投身廚藝行業當學徒，從師傅身上學到瓦煲雞飯廚藝，沒想到青出于藍。

他說，在平時，他只需開28個爐，可是週末時食客太多，須開足35個爐，才能應付訂單。

他說，一人煮35個瓦煲雞飯雖然辛苦，但唯有這樣，才讓顧客不需要等太久。

“用火炭爐煮，平均每煲比須花上20分鐘，若採用液化石油汽雖很快，但煮不出瓦煲雞飯的原汁原味，差別很大，因火炭產的是生火，液化石油汽是死火，生火才能煮出食物的原味。”
採用炭爐煮出的瓦煲雞飯，原汁原味，香味撲鼻，令人垂涎三尺。

火候難控制

儘管炭爐速度很慢，且難控制火候，不過，講究品質和原汁原味的他，這些年來一直都堅持採用傳統的炭爐煮法。

他說，飯煲得好吃，若沒有好的配料，等于食之無味，所以瓦煲雞肉也很重要，在醃製過程必須注意，若要雞肉質滑潤，須加上少許薯粉與醬料配搭，醃製至少1個小時入味。

除了瓦煲雞飯，該店也推出10多種燉湯，讓食客配飯。


＊ 食越添瓦褒雞飯店 ＊

瓦煲雞飯    （小） 4令吉50仙            （大） 8令吉★加臘腸或咸魚另計
營業時間：5.00PM-10.30PM（星期一至星期日；每兩個星期三休息一天）
地址：地址：70,Jalan TK 1/1,Taman Kinrara,47100 Puchong, Selangor.
電話：電話：012-9043177