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[点心专区] 意大利咖啡冰糕

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电梯直达

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发表于 2015-6-1 04:03 PM |只看该作者 |倒序浏览

材料
材料A：蛋黄2个（约40克）、细砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液）
材料B：鲜奶油100ml、细砂糖25克
做法
1、将A材料全部倒入盆中。
2、将盆架在装有热水的锅上。
3、隔80°C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却。
4、鲜奶油分次加入细砂糖打发。
5、加入咖啡蛋黄糊慢速打匀。
6、将搅拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固。
7、食用前脱模，切割成易入口的大小即可

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意大利 , 咖啡

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lhean1974 该用户已被禁止	2^# 发表于 2015-6-1 10:37 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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smallbell

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3^#

发表于 2015-6-2 08:58 AM |只看该作者

lhean1974 发表于 2015-6-1 10:37 PM
谢谢分享。

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GKJW_520 该用户已被禁止	4^# 发表于 2016-9-5 09:35 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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