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[点心专区] 法国著名甜品之布朗尼蛋糕

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白金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2014-8-15 08:08 PM |只看该作者 |倒序浏览

蛋糕体
蛋180 gram（约3个）
黄油150 gram
低筋面粉150 gram
可可粉25 gram
小苏打3 gram
黑巧克力135 gram
白糖100 gram
核桃仁100 gram

甘那修
黑巧克力100 gram
淡奶油50 gram麦
芽糖10 gram

糖水液
水30 gram
白糖10 gram
白朗姆酒7 gram

做法
1.核桃以150°烤五分钟至熟，切碎
2.巧克力以水温不超过90°隔水融化
3.黄油隔水融化
4.鸡蛋加糖搅拌至糖融化及颜色发白
5.筛入低筋面粉，可可粉和小苏打，搅拌，再用电打器搅打，再慢慢加入黄油，使其充分吸收
6.倒入融化的巧克力拌匀
7.加入核桃，拌匀
8.倒入烤盘，轻轻刮平，170°中下层烤35分钟
9.水加糖煮开，再加入朗姆酒混匀，即为“糖水液”
10.巧克力隔水蒸化，倒入淡奶油和麦芽糖，加热搅拌，即为“甘娜秀”
11.考好的蛋糕体取出晾至微温，刷上糖水液
12.再淋上“甘娜修”，刮平，凉后切块

布朗 , 蛋糕 , 法国 , 甜品

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carmenhui

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翡翠长老

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2^#

发表于 2014-8-20 10:40 AM |只看该作者

流口水

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DCP 该用户已被禁止	3^# 发表于 2014-8-27 02:41 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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WifiHotspot 该用户已被禁止	4^# 发表于 2014-8-29 07:38 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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tioahli 该用户已被禁止	5^# 发表于 2014-9-14 06:54 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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^-^Smile

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6^#

发表于 2014-9-25 02:11 PM |只看该作者

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fy1314 该用户已被禁止	7^# 发表于 2014-10-7 09:11 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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FashionModern 该用户已被禁止	8^# 发表于 2015-2-22 02:29 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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