醉雞

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醉雞 主要材料
•雞腿 1支
•當歸 1片
•紅棗 5顆
•黃蓍 10公克
•枸杞 5公克
•水 1000㏄

醉雞 調味料配方
•鹽 1小匙
•糖 少許
•米酒 30㏄
•紹興酒 120㏄
•醉雞 食譜作法•1.將雞腿洗淨後抹上少許米酒、鹽，先將雞腿捲成圓筒狀，再用錫鉑紙包捲好。
•2.將作法1的雞腿放入電鍋中，於電鍋外鍋加入1杯水，煮至開關跳起後燜約5分鐘再取出，接著泡入冰水中，待涼後取出。
•3.取一鍋，放入其餘材料和水(??㏄)煮約5分鐘，再放入調味料煮至滾後熄火。
•4.待作法3涼後放入作法2的雞腿浸泡，再移入冰箱泡約1天至入味即可食用。