cheedar cheese cake

mini^^mine

食譜來自 Ivy

材料：

牛奶 50ml、起司 3片、牛油 50g、蛋黃（A） 3個、蛋白 3個、白醋 1/8茶匙 、 幼糖 50g 和麵粉 50g。

7寸（180mm）的圓烤模。

做法：

1. 隔水煮溶 牛奶 、起司 和牛油 ，待涼後加入蛋黃攪勻，然後分3次加入麵粉攪拌均勻。

2. 打發蛋白呈粗泡狀，加入醋，繼續高速打發至細泡後分3次加入蛋白霜裡，打發至硬性發泡。

3. 預熱烤箱170℃，舀一大勺的蛋白霜到起司蛋黃糊裡，用刮刀上下攪拌至均勻，加入其他的蛋白霜，攪拌均勻後倒入抹油了的6寸圓模裡。

4. 把裝了蛋糕糊的6寸模放入另一個大個的圓模裡，大圓模裡加入熱水，以150℃ 蒸烤式烤50分鐘（我的烤箱用140烤50分鐘），烤的時候看見表面上色了就用錫箔紙以蒙面向上蓋著蛋糕繼續烤。

5. 考好之後，用竹籤插入試試蛋糕有沒有熟透，然後倒扣在架子上（架子需要10cm的高度，可以把架子放在杯子上）。

備註：

我的初體驗的蛋糕底部烤得不是很夠，下次要140℃55分鐘試試了。
沒有醋就有塔塔粉 1/4茶匙。

geeker

没有成品图片？

sharonngo

谢谢分享哦

olivejane

谢谢分享。

cosmocloset

谢谢分享！