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珍惜食物就是愛護地球

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发表于 2012-10-27 02:39 PM |只看该作者 |倒序浏览

光明專欄

媽媽是個節儉的家庭主婦，從不浪費食物，熬湯吃剩的亁巴巴肉骨，她會把肉撕成細絲，沾醬油拌飯吃；隔夜的肉湯或藥材湯只要沒有異味，她便慢火加熱再喝完，材料則當花草盆栽的天然肥料。

閱讀報章時，媽媽特別留意減少浪費和珍惜食物的報導。那天，報上說大馬人每天丟棄約1500萬公斤的食物殘渣，其中的10至15%是還可食用或被浪費的食物，等於丟掉300至450輛羅里的食物。看完文章，她直嚷如此揮霍食物，真是要不得的行為。

前幾天到餐館用餐，隔壁桌3名少女點了滿桌的食物，不知何原因，菜餚沒吃上幾口便離去。同行的朋友深感不解，吃不完為何不少點一些，減少食物浪費，自然就能減少廚餘產生。

只能說，我們這一代過於豐衣足食了，體會不到饑餓的滋味，不曉得食物的寶貴，有得吃還挑剔食物合不合胃口，一旦感覺“咽不下口＂、“難吃＂，丟掉食物反而變成理所當然、不出奇的事。

《浪費：全球糧食危機解密》的作者特拉姆史都華指出，最佳賞味期限並不等於保存期限，但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。

聯合國糧農組織統計，食物端上桌之前已有50%先被丟棄，從農家到超市的層層篩選，一些外型缺陷或賣相不佳的農產品，因為被超市拒絕擺售上架，價錢大跌，最終落得被拋棄進垃圾桶的下場，造成無謂的浪費還暴殄天物，但與此同時，卻有大約10億人在跟饑餓搏鬥。

這個組織也說，解決饑餓、提昇收入、改善糧食安全上，食物損失是個重要議題。糧食損失衝擊到窮人的食物安全感，對食物品質及安全造成影響，更衝擊到經濟發展以及環境。

我們其實不斷有機會接收愛惜食物的訊息，可是靜心想一想，我們也可能曾經是浪費食物的“元兇＂之一。丟棄食物，如同浪費水資源、土地、能源、勞力及資金，加重環境污染。

要愛護地球，最簡單直接的方法是儘量不浪費食物，用感恩的心，珍惜每一口食物。