citric acid （柠檬酸）和鲜柠檬汁是一样的吗？

nikon_s1

citric acid （柠檬酸）和鲜柠檬汁是一样的吗？可以当着像柠檬汁来喝吗？

maxkxam

柠檬酸（英语：Citric Acid，亦称为枸橼酸） 是一种有机弱酸，一种天然防腐剂，也用于向 食物和软饮料中加入酸味。在生物化学中，它 是三羧酸循环的重要中间产物，因此在几乎所 有生物的代谢中起到重要作用。此外，它也是 一种对环境无害的清洁剂。很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都 含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青檸——它 们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L [3] ）。在 柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的 0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之 间。这个含量随着不同的栽培種和植物的生长 情况而有所变化。

柠檬酸被用作添加剂，加入到软饮料、啤酒、 苏打水中，并存在于很多天然果汁中。这导致 了甜度测量上的问题——测量糖类的标准是溶 液的折射率，而糖类溶液的折射率和柠檬酸溶 液的折射率基本相同。对于软饮料和橙汁来说 最好的甜度测量方法是含糖量和含酸量的比 值。最近，红外探测器被允许用来测量糖度和 酸度。它的原理是测量糖类和柠檬酸在分子共 振上的差异。这为测量饮料的甜度提供了准确 的途径。

*只能作为添加剂，不可直接喝

nikon_s1

謝謝你
那我買了1kg,現在不懂該怎麼辦好😓

highen

citric acid是不能喝的。。不过用在清洗浴室和厕所就横好。。但是要dilute才可以用