【西瓜冷藏後 營養價值會降低】

valentin

科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的
營養成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。

番茄紅素是一種對
身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌
症。


研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，它們分別在
21℃、13℃和5℃的條件下保存14天。
  研究表示，西瓜保存在21℃相當於室溫的西瓜有更多的營
養物質。


與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素
多40%，可轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素更是多50%
～139%。


而將西瓜冷藏在冰箱或冰櫃裡便減緩了繼續產
生營養成分的過程。


冰鎮西瓜吃起來雖然爽口，但營養成分
卻比在室溫下保存的西瓜少得多。


冷藏西瓜還容易變質，西
瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰
箱或冰櫃中，也就是5℃保存時，西瓜一周後就開始變質。

我的天使我的爱

冷冷的西瓜比较好吃

valentin

回复 2# 我的天使我的爱


    就像椰子水有冰过比较好喝

~yt恋之风景~

冷的西瓜比较好吃～
平时我们吃西瓜都不会是为了营养，
为了解暑^^

一文字奎

很難不把西瓜冰起來后吃

Amour1211

可是冷冷地比较美味?