日本空運海產來馬‧壽司刺身大嚐鮮

幸福Baobeii

    綜合刺身（RM140）有新鮮又惹人垂涎三尺的鮮切挪威三文魚、印尼吞拿魚、馬來西亞金目鱸、緬甸蝦，一樣夠4至5人享用，賣相鮮艷。        


   檳城的味樂日本餐廳，海產來自各地，務求新鮮運到，由廚師運用精湛的刀功，切出最佳味道的刺身。
近年大力擴張飲食業的德建集團，除了膾炙人口的旋轉壽司店壽司金（Sushi King）和位於檳城G酒店的高級日本餐廳味樂（Miraku），去年又創辦了極樂拉麵（Goku Raku Ramen）。
味樂餐廳3月將在八打靈再也Paradigm Mall開設分店，而檳城的味樂最近進行改革，推出新菜單。該集團餐廳部董事經理肱岡彰彥特別為喜愛日本料理的朋友介紹該餐廳的“舊愛新歡”。
肱岡彰彥指出，味樂有三本菜單，即午餐套餐（Lunch Set Menu）、主菜單（Grand Menu）和特別菜單（Specialty Menu）。他強力推薦（Specialty Menu）內的日本料理（Course Menu），此菜單依照價格分為100令吉、150令吉和200令吉3種。
“在特別菜單內，你可以嘗試各種日本美食，從前菜開始，接著是刺身、食事（主菜）和甜點，當中亦可嚐到串揚、燒物等。”
他說，這樣正式的日本料理，在馬來西亞並不普遍。此外，肱岡彰彥發現大馬人吃日本菜的習慣，常常會點同樣的菜餚，譬如吃慣了生魚片壽司，就一直點下去。他說特別菜單可讓大馬人嘗試各種各樣的日本佳餚。
吃壽司應用手非用筷子
此時，壽司剛好上桌了。肱岡彰彥表示，本地人吃壽司習慣使用筷子，但是吃壽司最好直接用手拿。他邊說邊輕輕地推翻一塊壽司，以手指夾住壽司，反過來以魚肉的那一面沾一點醬油，然後送進口裡。
“本地人也一貫把芥末醮進醬油，然後攪混了沾壽司吃。但是，其實最好是用筷子沾一點芥末，塗在刺身上，然後再沾一點醬油食用。”
他介紹桌上一大盤五彩繽紛的刺身，有挪威三文魚、印尼吞拿魚、馬來西亞金目鱸、緬甸蝦。
他說，廚師的刀法將影響刺身的味道，只有好廚師才能正確地以橫切、直切，或斜切法切出最佳味道的刺身。
他說，餐廳每逢週二和週五都會從日本空運新鮮海產到味樂，蝦隻則從緬甸進口。
“其實，味樂餐廳主打壽司和刺身，餐廳內永遠有2名主廚坐鎮，一個在壽司吧，另一個則負責廚房內部的烹煮事務。坐在壽司吧的顧客，可與坐鎮廚師溝通，讓壽司師傅父做出你要求的壽司或刺身。”
說到蝦隻，肱岡彰彥特別點了一道“龍壽司”。這是一盤以炸蝦為主的壽司，壽司上還鋪了一層牛油果。一吃之下，發覺蝦味濃香，十分適合本地人的口味，怪不得極受歡迎。
接著上桌的是燒牡蠣，有“熱辣味噌”和“美乃滋烘焙”2種口味。來自日本的牡蠣有巴掌大，但肱岡彰彥笑說，這樣的體積已屬小的了，他比劃了一下再說，日本有一截手臂那麼大的牡蠣！
味樂（Miraku）高級日本餐廳
地址：Miraku @ G Hotel 1 st Floor, G Hotel, 168A Persiaran Gurney, 10250 Penang.
營業時間：12pm至2.30pm（午餐）；6pm至10.30pm（晚餐）
聯絡電話：04-229 8702      

oal2

好像不错哦，有空要去试看。

coke85

miraku不错。。。

casey_toh

我也想去吃看看

PGL6161

流口水了~~~~~~~~~

02157

不错噢。。有空去尝尝