[居家常识] 方便面究竟有营养吗？

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阿嫣

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发表于 2011-11-23 10:42 AM |只看该作者 |倒序浏览

方便面主要由面饼和调味料组成。

面饼一般是用棕榈油将已煮熟调味的面条硬化压制而成。

它的营养主要是淀粉，含油脂通常在16％—20％之间，蛋白质含量不超过10％。营养主要是来自于面粉的B族维生素和矿物质。

　　调料包通常有2—3袋，一个是液态油包，或是加了动物油的酱包；另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包；有的还有一包少量脱水蔬菜。

调料包的第一大成分是脂肪。如果是酱包，油脂含量通常超过50％。

如果是油包，所含脂肪超过95％，以不饱和脂肪为主。

粉包中含有大量盐分、香料和添加剂等。

　　虽然从营养上，方便面并非一无是处，但其中也存在很多健康问题。

先说面饼，由于加工的原因，实际上面饼里的维生素和矿物质等营养成分的含量比面粉低。

特别是经过油炸，淀粉中的营养损失更严重。

　　调料包油盐含量过高也是健康隐患。

人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A 、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

　　实际上，方便面就是加了油盐的主食，只适合于临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西时补充能量，不能经常替代一顿包括蔬菜、水果、肉类、蛋类等的正餐。

　　饥饿难耐，方便面确实能填饱肚子，但它提供的主要是能量，而非营养。

在人们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养元素中，只要缺乏其中一种营养素、时间长了，都会造成营养缺乏。

　　想把方便面吃得健康，最好别把调味包中的调料全部倒入汤内，应酌量倒入，以减少味精、盐和油。

由于方便面中的营养仅是碳水化合物以及少许蛋白质，因此最好能煮着吃，再可以根据个人的喜好，加入新鲜青菜、鸡蛋、肉类、豆制品等，或是配些能生吃的水果蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、香蕉、梨、橘子等，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的不足。