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[知识分享] 海南鸡饭知多少

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电梯直达

1^#

发表于 2011-10-20 09:41 AM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 rhuishing 于 2011-10-20 11:56 AM 编辑

真正的海南鸡饭也叫文昌鸡饭。在文昌传统的鸡饭是节日才会出现的。当地人用自己样的阉鸡来烹调出难以忘怀的美味。因为他们不用过多的调味料,而用了最天然的味道呈献。所以选材的重要对与任何美食都是最重要的。
传统的文昌鸡饭和现代的鸡饭有什么不一样?文昌鸡饭用的鸡一定会是阉鸡。他也不是普通的阉鸡,因为喂养的饲料是用椰子或是当地的天然饲料。因为这样作出来的鸡才会肥而油,夹带着少许椰子的清香。所以传统的海南鸡饭已经很难找到了。人们追求的是价格低廉的同时,传统的原味也正在慢慢的消失。
现在的白斩海南鸡饭所用的就是一般的鸡。所以要吃到原味的海南文昌鸡饭何等容易。

海南 , 文昌鸡 , 阉鸡

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电脑和我

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发表于 2011-10-20 09:55 AM |只看该作者

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rhuishing

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3^#

发表于 2011-10-20 09:56 AM |只看该作者

太监鸡?其实是一样的!只是看你要养几大!

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杰克林

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本站名嘴

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4^#

发表于 2011-10-20 10:32 AM |只看该作者

阉了跟没阉口感不同咩？？

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rhuishing

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5^#

发表于 2011-10-20 10:37 AM |只看该作者

是的阉了肉质就是不一样!!到很大肉质都很嫩!

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sawadeekap

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6^#

发表于 2012-7-1 12:36 AM |只看该作者

这一道不容易煮。。。

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PopCrunchzZ

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7^#

发表于 2015-12-24 11:29 AM |只看该作者

原来还有这样的典故，不知道您从发贴到现在创业了没，加油！！！

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小铭-宝贝

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本站名嘴

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8^#

发表于 2015-12-28 11:29 AM |只看该作者

原来是这样！！

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JoannHo 该用户已被禁止	9^# 发表于 2016-7-29 05:49 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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