想尝试做《焦糖布丁》转帖

阿嫣

焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
焦糖布丁的做法：
１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
３、将焦糖倒入布丁模底部；
４、在鸡蛋中加入砂糖；
５、混合均匀；



６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
９、烤盘注水，我用的是温水；
１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（图解中顺序号有误）
小提示：
１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

cynx

又是看不到图片哦楼主

why_y

看不到图~~~

阿嫣

回复 2# cynx


    看到了吗？

yvonne_7322

看不到图~~~~

niecon

想学哦...
可是看不到图片的？？

阿嫣

回复 6# niecon

我放弃放图画了....

http://tw.myblog.yahoo.com/vicky ... ev=784&next=761

niecon

回复  niecon

我放弃放图画了....
阿嫣 发表于 2011-5-19 04:12 PM

看到了
有时间我就学做
呼呼

阿嫣

回复 8# niecon


    我今晚就试试看！看起来好想吃哦

sis630

我做了，不过，因为家里没有烤箱，我用蒸锅的
可是，只蒸了15分钟，就变酱了~~

无敌丑
楼主，有方法吗？？！