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[知识分享] 香滑蒸水蛋

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1^#

发表于 2012-3-8 01:39 PM |只看该作者 |正序浏览

蒸水蛋的做法蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟
加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀
加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）

用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸
中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟
取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽

以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。
1、加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的。加高汤的就不用加鸡粉了。
2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。
3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。

鸡蛋 , 鸡蛋

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fanlly88 该用户已被禁止	48^# 发表于 2013-11-13 10:30 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
fanlly88 该用户已被禁止
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47^#

发表于 2013-11-2 05:50 PM |只看该作者

谢谢分享....又学到一样简单的菜肴了...

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46^#

发表于 2013-10-29 02:13 AM |只看该作者

好像好好吃哦。。。。

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45^#

发表于 2013-10-22 08:36 PM |只看该作者

谢谢分享。。。。。。。。

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44^#

发表于 2013-5-14 01:50 AM |只看该作者

谢谢分享

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43^#

发表于 2013-3-29 05:33 PM |只看该作者

可是为什么我每次都蒸到表面有洞洞呢？

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42^#

发表于 2013-3-28 08:16 PM |只看该作者

谢谢分享，改天试试做

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littlefeetgarde

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41^#

发表于 2013-3-28 05:15 PM |只看该作者

喜欢吃这样的蒸蛋~会做来试看。谢谢分享啊~

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40^#

发表于 2013-3-28 02:00 PM |只看该作者

很详细谢谢分享

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