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楼主: jane888

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[点心专区] 蛋糕高手们！！救救我的海绵蛋糕！！

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11^#

发表于 2010-4-8 02:31 PM |只看该作者

我也想学做。。。。。。

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12^#

发表于 2010-4-8 09:19 PM |只看该作者

我昨天用上下火140度烘了45分钟，成品虽然没有很好但至少没缩得像之前的峡谷了！！我用的是低筋面粉75g，鸡 ...
jane888 发表于 2010-4-8 09:53 AM

下次试试放一点蛋糕改良剂下去也许不会沉~

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13^#

发表于 2011-8-19 11:18 AM |只看该作者

蛋白和蛋黄要分开打!

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14^#

发表于 2012-7-1 12:24 AM |只看该作者

我超爱蛋糕的。。。。。

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15^#

发表于 2012-7-4 11:01 PM |只看该作者

下次试试放一点蛋糕改良剂下去也许不会沉~
@@@@@@@ 发表于 2010-4-8 09:19 PM

蛋糕改良剂？什么东西？蛋糕店才有得买吗？有什么用途？

不好意思，问题多多！

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16^#

发表于 2012-7-5 01:34 PM |只看该作者

海绵蛋糕有全蛋打法和蛋黄，蛋白分开大法。俩种都是海绵蛋糕。

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亲亲宝贝@81

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17^#

发表于 2013-8-3 06:37 PM |只看该作者

学习中。。谢谢您的帖子

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18^#

发表于 2013-8-4 11:21 AM |只看该作者

francesng 发表于 2012-7-5 01:34 PM
海绵蛋糕有全蛋打法和蛋黄，蛋白分开大法。俩种都是海绵蛋糕。

全蛋打法和蛋黄，蛋白分开打法的蛋糕味道有什么不同的吗？

谢谢指教啊

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19^#

发表于 2013-8-4 04:47 PM |只看该作者

全蛋打法蛋糕体比较粗糙，蛋黄，蛋白分开蛋糕体比较细致。初学者先试全蛋打法比较容易成功。

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20^#

发表于 2013-8-5 12:26 PM |只看该作者

任何蛋糕都能用全蛋打法和蛋黄，蛋白分开打法吗？例如牛油蛋糕呢？

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