【妮可斯的爽闹厨房】楼主不在，有事pm问她吧

~cAtGirL

原帖由 绿茶茶 于 2009-4-2 02:18 PM 发表

哦，谢谢你！
那么这香料只可以用在SPAGETTI而已吗？

这个问题我很难回答你，因为我是煮菜新手，要问lz比较好。。。em0023

aleesalok

我都是去烘培店买的。。。之前不懂，害我找得要死！

粉红_岚^^

原帖由 妮可斯 于 2009-2-14 09:44 AM 发表
～情人节快乐～em0009

希望大家今晚都过个甜甜蜜蜜的情人节哦！

我呢今晚应该就没特别庆祝了，应该出外吃一餐或是在家煮一餐，就一起浪漫浪漫的渡过罢了。

嘻嘻。。因为啊，今年我们的情 ...

请问鲜奶油是怎样的阿，
要去哪买呢？
我之前买的是whipping cream哦，
要自己打得，很难打哦

w.z

哇~新菜em0004
但是楼主我煮的鹿肉跟你不一样哦^^
你的是比较干的~但是汁浓
我要煮到有一点稠都煮不到~~~~

zhenru23

LZ你真的很厉害....佩服你!!!!!em0012 em0012

~cAtGirL

原帖由 妮可斯 于 2009-3-30 06:25 PM 发表
Bolognese Spaghetti食谱来噜！

这是之前为了外婆生日大吃会而弄的。
以前外婆生日时，阿姨舅舅们都会选择一起到餐馆去庆祝的。
但这两年来，大家都改变方向了，就是在家搞大吃会庆祝啦！
由于外婆的子 ...

Bolognese Spaghetti，lz，你的意大利面是把酱料煮好才淋在面上吗？

妮可斯

原帖由 april2009 于 2009-3-31 03:49 PM 发表
楼主，你好有心思哦！

em0012" /> 冬至我们家的汤圆也加了薄荷巧克力，还有芋头，花生酱，禄豆爽。。皮是番薯。

呵呵。。爽爽就有心思咯！
最近都懒虫上身，所以没东西可以上桌分享了。

哦，薄荷巧克力哦？应该很好吃哦！
嘻嘻。。下次我也要试下其他内陷了！

原帖由 疯狂苹果 于 2009-3-31 10:26 PM 发表

哈哈^^最近妮妮mm勤更新~

让我肚子好象更饿了em0024" />

哈哈。。现在懒虫又钻出来了。。

原帖由 pulvee 于 2009-4-1 12:21 AM 发表
好漂亮～～～ em0007" />

自己不會弄，但會嘗試em0026" />

谢谢你！
等你试了，那要记得分享成果哦！

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-1 08:44 AM 发表

成份:黑胡椒,芫荽,姜黄,辣椒,小茴香,洋葱,大蒜,姜,香料,谷胺酸钠E621,玉米淀粉,柠檬酸,糖及精细盐...

lz,就是这罐了。。。

这我没看过咧，不过除了下这罐粉料，
我觉得应该还是需要再下其他调味料的。
不然味道会不够咯。

原帖由 WiNee 于 2009-4-1 01:29 PM 发表
请问蓝梅芝士蛋糕的oreo饼哪里可以买到？？？

那oreo饼就是我们吃的oreo饼啊！
在各大超市，杂货店，7-11都有卖啊！
但，记得要把里面的夹糖刮掉后才用哦！

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-1 02:22 PM 发表


mango nata pudding-淡奶是哪一种？

淡奶就是那种冲泡teh c或ABC淋上的那种牛奶咯！
甜的叫炼奶，淡的就是淡奶啦！
最为出名的应该是康乃馨牌子吧！

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-1 03:15 PM 发表
你的碗去哪里买的？

那碗哦，我自己的卖场有卖，不过已经没货了。

妮可斯

原帖由 aleesalok 于 2009-4-1 03:45 PM 发表

昨天终于鼓起勇气试做火龙果水晶月饼，step1做“果冻蛋黄料”的感觉还好，效果好不错。
step2 “牛奶馅料”好像牛奶放太多了，奶味太重了。
step3 “水晶皮料”不知道是放太多水还是放太少燕菜粉，凝结后好像还是软软的。

唉！！！失败了，更本就没办法脱模，一脱模就烂掉了。
...

你好，你不喜欢奶味太重哦，那你下次可以奶掺清水，
让奶的成份少些，这样奶味就会比较淡了。
至于不能脱模哦，那真的就是水跟燕菜粉的份量问题了。
下次如果是用回一样的水，那燕菜粉的份量再加些，
就算加多了也无所谓的，燕菜不会说变到硬硬的。
有时我弄燕菜时，那燕菜粉的份量我也是agak agak放的，
煮着搅拌时，感觉好像水水的，我就会再加些燕菜粉的。

原帖由 疯狂苹果 于 2009-4-1 05:12 PM 发表

做“果冻蛋黄料是哪里买的啊??em0010" />

是自己弄的啊！
跟食谱的成份来煮的。

原帖由 venus_my 于 2009-4-1 05:47 PM 发表
哇！！ 好想吃啊。。
妮妮。 不然你搞个buffet style吧！
我们就能够品尝你的拿手好菜， 收费不要太贵啦。就每人20块吧！ 哈哈。。
我好想吃你的甜品哦~

鱼片用dory fish也很好吃。
如果再加上黄瓜 ...

哈哈。。你要搞聚会哦！
还要人家搞buffet的，真是的。。你太抬举我了啦！em0013  
谢谢你的赞赏啦！em0009
等我弄给你吃，不如你自己动手弄更快！嘻嘻。。em0012

原帖由 miya7351 于 2009-4-1 10:48 PM 发表
噢。。。谢谢楼主你的卤肉食谱em0004" /> ，是咸口味的吗？？

不客气。吖。。咸甜口味的。
我也不懂要怎样形容呐！

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-2 08:36 AM 发表



lz,Smashed Potatoes Prawn & Creamy Cheese Prawn & Island Supreme Pizza Sweety Hawaiian Pizza 请问lz能给我食谱吗？
我想试做。。。

这个哦，可以的。我迟点再贴上食谱给你好了。

原帖由 ~pinkygurl~ 于 2009-4-2 10:25 AM 发表
我每次想试试做甜品，可是材料只需要用一点，觉得很浪费哦，不知道怎样省

这的确是一个问题。不过用不完的，你可以存着啊，下次可以再做。
不然就去找些有用到这材料的食谱，
那就可以帮你消耗掉一些了。

~cAtGirL

原帖由 妮可斯 于 2009-4-6 11:19 AM 发表


呵呵。。爽爽就有心思咯！
最近都懒虫上身，所以没东西可以上桌分享了。

哦，薄荷巧克力哦？应该很好吃哦！
嘻嘻。。下次我也要试下其他内陷了！



哈哈。。现在懒虫又钻出来了。。
...

LZ，淡奶有图参考？？因为我只懂炼奶哦

妮可斯

原帖由 ~pinkygurl~ 于 2009-4-2 10:29 AM 发表
芝士3片 <== 这个是哪种芝士片噢？
芝士粉，pasley，蒜米油 <== 请问这些是什么来的呢？
如果不放芝士粉，pasley，蒜米油，意大利面味道汇差很远吗？
  

芝士片，就是夹面包吃的那种咯！
芝士粉，可以在卖芝士的部门找到哦！
pasley，是一种西式香料来的。照片在前几页我有贴上了。
蒜米油，就是爆香蒜米后的油。是用来代替橄榄油捞面的。目的是不让面都黏在一团的。

如果不放这些材料的话，味道的确是有些差别的。
不过不会难吃那种，这些材料是让面跟酱的味道丰富起来。

原帖由 绿茶茶 于 2009-4-2 11:14 AM 发表
请问LZ，若不放PASLEY可以吗？味道会怎样？
PASLEY在那里可以到呢？

不放pasley是可以的。
味道只是少了一些pasley味咯！呵呵。。
pasley可以在各大超市买得到。
通常会在卖调味料/香料的部门找得到。

原帖由 绿茶茶 于 2009-4-2 02:18 PM 发表

哦，谢谢你！
那么这香料只可以用在SPAGETTI而已吗？

不是的。还可以用来腌制肉类，也可以洒在肉类上煎香。

原帖由 粉红_岚^^ 于 2009-4-2 05:57 PM 发表


请问鲜奶油是怎样的阿，
要去哪买呢？
我之前买的是whipping cream哦，
要自己打得，很难打哦

对啊！鲜奶油＝whingping cream啊！
你是要用来做什么的？
如果是涂抹在蛋糕上的，那是另一款的whipping cream，
通常只有蛋糕材料店才买得到的。
难打发？不会啊！通常whipping cream很容易打发的哦！
你是用手打？还是机器？

原帖由 w.z 于 2009-4-4 01:11 PM 发表
哇~新菜em0004" />
但是楼主我煮的鹿肉跟你不一样哦^^
你的是比较干的~但是汁浓
我要煮到有一点稠都煮不到~~~~

鹿肉？卤肉是吧？
煮不到浓稠可能是你的糖份量少，
不然就是你煮到还不够收汁。

原帖由 zhenru23 于 2009-4-5 11:27 PM 发表
LZ你真的很厉害....佩服你!!!!!em0012" /> em0012" />

不厉害！不厉害！不佩服！不佩服！em0004
只是熟能生巧罢了。

原帖由 ~cAtGirL 于 2009-4-6 09:34 AM 发表


Bolognese Spaghetti，lz，你的意大利面是把酱料煮好才淋在面上吗？

是的。通常我都是分开来煮的。
到时再淋上去捞均匀来吃的。
你要直接倒入面在锅里老均匀了才盛碟也是可以的。
只是放久了会出水哦！
而且如果吃不完，就很浪费哦！
如果分开装，吃不完的面/酱还可以收冰箱哦！