食谱〉螃蟹 ~只能留食谱，请勿留言~

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材料 :
500ml炸油
1kg螃蟹, 洗净斩块
适量粟粉, 沾螃蟹用
1大匙蒜茸, 1小匙指天椒粒
1小匙姜茸, 1大匙青葱粒
1粒鸡蛋, 打散

调味料 :
3大匙番茄酱
2大匙辣椒酱
2大匙白米醋, 1大匙生抽
1大匙蚝油, 2大匙糖
1小匙盐, 100ml水
适量粟粉水打芡用


做法 :
1. 将螃蟹张上粟粉, 然后放进烧热的油中炸2分钟或至熟, 捞起沥干油份。
2. 留2大匙油爆香蒜茸, 指天椒, 姜茸和青葱粒。
3. 加入调味料煮滚, 倒入螃蟹和蛋液, 拌匀打芡便可上桌

quinzy

富贵黄金蟹

材料》》》
1kg螃蟹，斩块
1大匙粟粉
8杯炸油
1大匙蒜茸
4粒咸蛋黄，蒸熟，剁碎
1大匙红辣椒粒
1大匙青葱粒

调味料》》》
1小匙生抽
1小匙麻油
1大匙绍兴酒
100ml水

做法》》》》
1.螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入咸蛋黄和辣椒粒炒香，加入螃蟹和调味料大火拌匀。
3.最好加入青葱粒炒匀，即可上碟享用。

quinzy

蚝油蟹

材料》》》
1kg螃蟹，斩块
2大匙粟粉
8杯炸油
1大匙油
1大匙蒜茸

调味料》》》
4大匙蚝油
1大匙生抽
1/2大匙糖
1大匙绍兴酒
少许胡椒粉
100ml水

做法》》》
1.螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油，爆香蒜茸，下调味料煮滚，加入螃蟹拌匀便可上碟享用。

quinzy

瓦煲椰香蟹

材料》》》
8杯炸油
1kg螃蟹，斩块
1大匙粟粉
2大匙葱头仔碎
1小匙姜茸
1大匙虾米，浸软，剁碎
2支香茅，拍扁
1大匙咖喱叶
200ml浓椰浆
200ml水
2条红辣椒，切块
2条青辣椒，切块

调味料》》》
1小匙盐
1小匙糖
1大匙蚝油

做法》》》
1螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色或至熟，捞起沥干油分
2.烧热2大匙油，爆香葱头仔碎和姜茸，加入虾米、香茅和咖喱叶炒香，盛入瓦煲中。
3.将椰浆和水加入煮滚，再加入其余的材料、螃蟹和调味料煮滚即可。