食谱〉素中餐 ~只能留食谱，请勿留言~

acsleon

豆腐元宝

材料
小棵芥兰菜=300g(西篮花或小芦荀亦可用)
豆腐=一块
香菇=20朵

做法
(1)芥兰菜洗净,热水里加盐,糖,味精生油,将芥兰汤熟,捞起时过冷水,沥干.

(2)豆腐用乾的布包起,取重物略压去水汁,取出时拍烂,加盐,味精,太白粉各适量,拌成馅.

(3)香菇浸软之后挤干,加酱青,味精,麻油,胡椒粉醃阵,放进热油里爆香,捞起.

(4)香茹底面沾上些太白粉,把馅填上,再按上一粒青豆仁作点缀,入蒸锅里蒸10分钟.取出时,香菇摆放碟中,用芥兰菜困边,再煮献汁淋上.

完成.

我是荙芙妮

材料：
花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。

调料：
精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。

做法：
1、将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。[美食中国]

2、将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3、装入盘内，加盖高火加热4分钟，中途搅拌一次即可。

我是荙芙妮

材料：
米1杯，甜玉米1小勺，青豆1小勺，蘑菇2只，葱少许

做法：
1、将米用水泡半小时，让米粒膨胀开；

2、蘑菇切薄片；

3、在沙锅倒入水烧滚后放入米，转文火熬煮；

4、用文火熬煮10分钟后，在粥里加入少许色拉油，继续熬煮；

5、当用文火熬煮20分钟时，打开沙锅不停搅动，持续10分钟，到粥呈粘稠壮为止；

6、将甜玉米青豆蘑菇片加入粥内，待再滚起，洒入适量盐和葱粒就OK拉！！！

我是荙芙妮

主料：
油豆腐200克，笋1支，胡萝卜1/4条，小黄瓜1条，湿木耳2朵。

辅料：
酱油1大匙，精盐2/3小匙，白糖2小匙，胡椒粉1/4小匙，黑醋1小匙，葱5段，色拉油3大匙，淀粉1小匙加1大匙调匀。

制法：
1、笋、胡萝卜、小黄瓜切片，湿木耳切块。[美食中国]

2、将笋、胡萝卜片放入盘内，加盖高火2分钟。

3、加入油豆腐、小黄瓜、木耳及所有调料拌匀，加盖高火6分钟即成。

我是荙芙妮

主料：
嫩蚕豆300克。

辅料：
五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。[美食中国]

制法：
将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。

我是荙芙妮

主料：
豆腐皮100克，竹笋100克，雪里蕻100克，色拉油3汤匙。

辅料：
干辣椒3个，味精2克，酱油2汤匙。

制法：
1、咸雪里蕻洗净稍泡，捞起切丝。豆腐皮泡软切丝。笋剥去老皮洗净切丝。[美食中国]

2、盘中倒入色拉油和干辣椒，用高功率爆辣2分钟30秒，放入雪里蕻、豆腐皮、笋丝以及味精和酱油，拌匀，用高功率炒3分钟即可。

我是荙芙妮

主料：
香菇50克，冬笋50克。

辅料：
精盐1小匙，白糖1小匙、味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1中匙。

制法：
1、将香菇洗净，浸泡开后剪去根。[美食中国]

2、冬笋切片，与香菇、调料拌和。

3、加入盘内，加盖高功率5分钟，中途搅拌一次。
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我是荙芙妮

主料：
小白菜300克，熟芝麻50克。

辅料：
精盐1/4小匙，姜5片，色拉油1大匙。

制法：
1、取一耐热袋，放入色拉油1大匙及姜片，高功率3分钟爆香后，挑去姜片。[美食中国]

2、小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋，加盐拌匀，松绑袋口，高功率3分钟煮熟。

3、小白菜放大盘中，撒上芝麻即可。

blurblurgirl87

很喜欢吃这个东东，以前每次去喝粥的时候必点之菜 上个周末突发兴趣想试试 结果好像还不错 香糯适口 绝对美味 嘿嘿

用料
藕1000克
江米200克（第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了）
冰糖 200克（我喜欢甜的放了多一点）

红糖 50克

糖桂花100克（超市有卖的瓶装的）
如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰 味道也很好做法
1.江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时）
2.莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了 一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。
3.塞好了就上锅蒸吧！我是用电饭锅蒸的 蒸了45分钟
4.蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖 糖桂花（或者糖玫瑰） 红糖 烧开 用淀粉勾芡 （勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉
5.等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲
6.我一次做了好多 吃的时候下切片 浇上桂花糖汁 味道很好的 嘿嘿 一次多做一点可以吃很长时间的

小贴士

1.还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上 负责江米会跑出来的
2.江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟

ivykaw

蜜汁素鸡块
材料：素鸡２条，罐头水蜜桃２片，芝麻１大匙　　
调味粉：A料：淀粉１／２杯　
         　B料：淡色酱油、白葡萄酒各２大匙，盐１／２小匙，白开麦芽糖（或果酱）、细砂糖各１大匙，温水１／２杯

做法：
１、素鸡洗净、切厚片，再对切一半，两面沾裹A料，放入热油锅炸成金黄，捞出、沥干油；洋葱去皮、切末；水蜜桃切块备用。　　           
２、干锅烧热，炒香芝麻，捞出；锅中再倒入２大匙油烧热，加入B料混合煮开，放入素鸡块及蜜桃块拌匀，淋上１大匙热油，盛入盘中，撒上芝麻即可。　　


健康人小语：芝麻中有一半是脂肪，为不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，预防动脉硬化，其中的维生素E，可防止老化及预防白发丛生。　　
美味小提示：也可将蜜桃切片围在盘边，蜜汁素鸡排中间，撒上芝麻。