辣酱蕃茄虾球

smallbell

简介 蕃茄愈煮反而营养愈丰富，最喜欢拿它来搭配辣味，温和的酸性和甜味，总是可以把辣味调整地温和又有深度。将虾仁裹上一层面浆，以便沾附上更多酸酸辣辣的好滋味，在天冷时，将虾球和着饭一口下肚，最对胃!

材料
虾仁12只，小蕃茄16颗，米酒少许，Tabasco酱1大匙，糖少许，开水少许，香菜茎少许，低筋面粉50g，玉米粉50g，起司粉2.5g，水100cc

做法
1、虾仁从背剖开去泥肠洗净擦干水份，加入米酒略腌。

2、小蕃茄切半、香菜茎切碎，取一容器倒入炸浆材料拌成面煳。

3、将虾仁洒上少许低筋面粉后，放入炸浆均匀裹上面煳，放入油温160度油锅中炸至金黄后取出，放在吸油纸上沥干油。

4、锅将油倒出剩少许油，放入虾球加入Tabasco酱、糖与少许开水煨煮入味即完。