苦瓜鲜菇炒干

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简介

那天在超市里见到一大块豆制品，却不知道叫啥名。切下一块如砖头似的，截面还有纹路，服务员说叫【发豆糕】，怎么吃也没有人知道，那么SOHO的单人午餐，我就用苦瓜和鲜菇炒一盘夏季养生美容的素干吧。 苦瓜和鲜香菇都有防癌抗癌的功效。中医说鲜香菇的特性是味甘、平、凉、入肝、胃经；苦瓜的特性是味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；他们两者，他们的功效也正好互补交错，香菇可以补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜；苦瓜的可以清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。


材料

苦瓜半根
鲜菇 2朵
发豆糕半块
大蒜 2瓣
虾油 1勺
酱油 半勺
芥菜油 少许


做法

1、苦瓜去瓤，切片，糖稍加腌制。

2、香菇去蒂，切片。

3、发豆糕切片。

4、将香菇和发豆糕在沸水里焯一下，滤去水分。

5、热锅，下少许芥菜油，先下大蒜炒香，再下焯好的香菇和发豆糕一起翻炒。

6、将苦瓜滤去水分，也倒入热锅，一起翻炒。

7、加入虾油和酱油炒一炒即可装盘