台湾水瓜芋头汤

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简介

水瓜(亦称丝瓜)性微寒，味甘，有清热解暑的功效。而芋头松化软糯、甘香鲜美，中医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。水瓜芋头汤虽为素汤，但其香松软滑，鲜甜可口，是一款家常靓汤，亦十分适合喜甘厌肥者的口味。在常饮老火汤时偶饮素汤也有益于身体。


材料
水瓜1个
芋头1/2个（约150克）
水约800毫升
一细片姜
鸡精或盐适量


做法


step1
芋头去皮洗净，切成中等大小

step2
水瓜去皮

step3
水瓜切件

step4
用姜起镬

step5
添加丝瓜

step6
炒至开始软身 ；备用

step7
煎芋头直到黄金色

step8
添加水，用文火煮1 小时

step9
加入水瓜之后再炖煮20分钟

step10
汤底应该乳白色

step11
中式汤水食谱 – 台湾水瓜芋头食谱