椰汁千层马蹄糕

smallbell

材料
马蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
红糖：2.5条
椰浆：400ml（即一罐）
清水：4碗
做法
1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖。
2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。
3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。
4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。
5、椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。
6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了。
7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。
小诀窍
温馨提示：每层蒸的时间不要太久，熟了继续蒸的话，表面上会积聚很多水份，再做另一层的时候就不好做了。

evelynho

多谢楼主的分享

smallbell

evelynho 发表于 2015-7-27 01:36 PM
多谢楼主的分享

不客气，好东西一起分享。。

mly

看了  开胃  爽口

sharingtan

谢谢分享   
请问下。。。马来西亚的红糖是怎样的哦？
哪里有的卖

smallbell

sharingtan 发表于 2015-7-28 09:43 AM
谢谢分享   
请问下。。。马来西亚的红糖是怎样的哦？
哪里有的卖

大部分的杂货店，超市都会有。但本人还是喜欢马六甲的红糖。。

sharingtan

smallbell 发表于 2015-7-28 12:12 PM
大部分的杂货店，超市都会有。但本人还是喜欢马六甲的红糖。。

哦。。。谢谢你

smallbell

sharingtan 发表于 2015-7-31 08:20 AM
哦。。。谢谢你

不客气， 试了之后告诉我成果咯。。

sharingtan

smallbell 发表于 2015-7-31 09:35 AM
不客气， 试了之后告诉我成果咯。。

你没有做过吗？

smallbell

sharingtan 发表于 2015-8-1 09:25 AM
你没有做过吗？

有， 第一次做的效果还不错，只是不够甜。你加油。。