台製黑心油死灰复燃！ 不吃牛 但炸雞用的卻是黑心牛油

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【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】
2014.10.25 02:03 pm

不吃牛肉的人，吃炸雞腿時可能不知不覺把黑心牛油吃下肚；食藥署今天公布頂新牛油相關製品新增品項，包括由「保證責任台灣省台中家禽運銷合作社」的轟炸棒腿、卡啦雞腿堡、正點雞塊等，製作時都摻了牛油。

在食藥署追查問題豬油、牛油過程中發現，原來食品加工過程中吃下許多油脂，本來就富含油脂的肉鬆、肉醬，也額外添加豬油。

豬肉製品添加豬油，都是同種肉品，但是食藥署今天公布的頂新牛油需自主下架品項，包括轟炸棒腿、卡啦雞腿堡、雞塊、香檸雞柳條等雞肉產品，卻是雞肉產品使用到牛油。

依照業者網頁資料，這些含牛油的雞肉產品主要銷往早餐店、便當店、速食店等，早餐店使用的奶油也含有牛油；有些國人不吃牛肉，但可能在不知情的狀況下，吃到牛油。

台安醫院營養師劉怡里表示，牛油、豬油都屬於飽和脂肪，油品的安定性高，因此經常使用在油炸食品，並可增加香氣；但是食品加工業者不會標示，用到產品的店家也不見得知情，民眾更是無從判別。

劉怡里建議，外食族要減少油脂攝取、少吃油炸食品；很多人吃麵在意湯頭，但熬湯加過量的油脂，湯頭才會香醇，因此也要少喝。