關於巧克力 求助(>_<)

靓瞳

哎呀 聖誕節要到了 我想要做巧克力啊(>_<)
可是我買了baking chocolate要怎麽加工變成好吃的巧克力呢？
還是我買錯了-_-///求助〒_〒

靓瞳

枫飞放分 发表于 2013-12-21 10:11 PM
加鲜奶油放模具

鮮奶油是cooking cream？
不是放unsalted butter？哈哈(>_<)

andrew91

姐 ，直接买不就好惹吗 ？

靓瞳

andrew91 发表于 2013-12-21 10:33 PM
姐 ，直接买不就好惹吗 ？

這種叫做誠意 也是一種情趣 哈哈哈哈哈

andrew91

靓瞳 发表于 2013-12-21 10:33 PM
這種叫做誠意 也是一種情趣 哈哈哈哈哈

好吧 ，希望有帮到你




材料 （ google 找滴 ）

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

小诀窍：

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

靓瞳

andrew91 发表于 2013-12-21 10:37 PM
好吧 ，希望有帮到你  

塊狀的可可粉—.—這是啥意思呢〒_〒
我買的是已經有甜甜的味道的baking chocolate〒_〒

andrew91

靓瞳 发表于 2013-12-21 10:41 PM
塊狀的可可粉—.—這是啥意思呢〒_〒
我買的是已經有甜甜的味道的baking chocolate〒_〒

块状 ＝固体

＋ 奶油 ＋热就可以了吧 ，之前好像有看过家里 kakak 弄

靓瞳

andrew91 发表于 2013-12-21 10:45 PM
块状 ＝固体  

＋ 奶油 ＋热就可以了吧 ，之前好像有看过家里 kakak 弄

你說的奶油是cooking cream ，whipping cream還是butter啊