薯仔燘雞翼

娜娜85

材料
雞翼        200g
薯仔        3個
薑        2-3塊
蒜頭        1/4
開水        大半鍋足夠浸住材料

雞肉醃料
豉油        2湯匙
老抽        1湯匙
紹興酒        1湯匙
麻油        1茶匙
鹽        半茶匙
砂糖        半茶匙
白胡椒        適量

做法：
1. 先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時
2. 洗淨薯仔，去皮，切成中等塊。
3. 準備一中鑊，落油起鑊，用大火將雞翼煎至兩邊金黃（每面煎約3分鐘）熄火，備用。
4. 以中火落油起鑊，加入切片的薑和蒜頭，煎香後加入薯仔煎至金黃色。（此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛）
5. 先將雞翼加進炒薯仔的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水，煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘。開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份。
6. 隨個人喜好加入適量鹽作調味，成品可拌以白飯享用。

小贴士
雞肉如時間充足亦可醃過夜

恩星

我喜欢，妈妈常煮的。

yenyencyenlim

谢谢分享。。。

Authentic

谢谢楼主分享~~~

TemakiSushi

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