《素食韓式泡菜》

lamissy

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材料：大白菜2個、胡萝卜、白萝卜、姜、蘋果和梨各1顆大白菜。

調味料：蘑菇精、辣椒粉、韓國辣椒粉、盐、面粉。

做法：
1.大白菜，从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处，是跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）。

2.腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味），大约腌８小时左右。

3.然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。

4.薑、蘋果和梨搅拌成茸，胡萝卜、白萝卜分别切成细丝，辣椒粉用温水调成辣椒糊待用。

5.将材料《3和4》全部放入盆中，最后加入“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用。

6.然后将步骤《6》的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

小貼士：也可用腌制韩国泡菜剩下的卤水,腌制的白罗卜做《韩国泡萝卜》。

joey1228

谢分享噢！我很爱吃泡菜的！

残留的幸福

泡菜很好吃，能做看看，谢谢分享

墨药桃碧

我还没吃过。。。

roselim

1. 请问韓國辣椒粉要在哪里买的到？
2. 请问可以放多久呢？
谢谢...

lamissy

roselim 发表于 2012-12-6 11:00 AM
1. 请问韓國辣椒粉要在哪里买的到？
2. 请问可以放多久呢？
谢谢...

您好～
1.我是在新加坡工作，在这里的超市买的，我好像在jusco有看过在买，您可以找找看，
如果买不到，可以用辣椒干搅碎，小火略炒后代替也可以。

2.放在冰箱，我试过一个月都沒问题。

roselim

lamissy 发表于 2012-12-6 09:52 PM
您好～
1.我是在新加坡工作，在这里的超市买的，我好像在jusco有看过在买，您可以找找看，
如果买不 ...

您好...
感恩谢谢...
1. 请问还有其他的可以代替吗？因为我听人说吃太多辣椒干对身体不好的...

2. 请问韩国辣椒粉的味道会不会和平时的辣椒粉的味道不一样呢？有什么特别呢？

fishooi

喜欢泡菜！嘻嘻！

blue_520

泡菜很好吃
下次一定要试试看。。
谢谢楼主的分享

lamissy

roselim 发表于 2012-12-6 10:21 PM
您好...  
感恩谢谢...
1. 请问还有其他的可以代替吗？因为我听人说吃太多辣椒干对身体不好的...

您好～
我有試过用新鲜的辣椒和普通辣椒粉做过
感觉上味道有点不同，
不过又是另一种口味
如果您不怎么计較口味的
可以試试