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[烹饪专区] 電飯鍋戚風蛋糕 ~ 新增Nutella口味

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青铜长老

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电梯直达

1^#

发表于 2011-1-1 09:02 AM |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由 jj887 于 2011-1-14 07:47 AM 编辑

2011年
第一次嘗試用電飯鍋做戚風蛋糕，想不到第一次就成功了^^

還未加入蛋白霜的麵糊（自己不小心量多了麵粉）根據食譜，應該會比較稀釋一點的。

原來是要打得這麽尖角。

材料：
蛋4個
砂糖60+20g
牛奶50g
沙拉油50g
自發麵粉70g
玉米粉2小匙

做法：
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打
   均匀

3、自發麵粉过筛和玉米粉，加入蛋黄液中，用刮刀划
   十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加入60克砂糖，不停搅打，直
   到蛋白打之蛋白霜成尖角。


5、將蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌，搅拌成蛋糕糊。
   按如何攪拌麵糊

6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按
   键按下，进入锅饭程序。当按键跳起后，将蛋糕糊
   倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，
   繼續闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起
   时不管它，再闷上20分钟。
   打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘
   到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。

❉出爐的戚風蛋糕真的很好吃咯，軟綿綿的。
我只是將低分和泡打粉換成自發麵粉，省了泡打粉和不勻的步驟。

成功 , 蛋糕

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02157

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黄金长老

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25^#

发表于 2014-6-25 12:57 PM |只看该作者

谢谢分享。。。。

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iujuin 该用户已被禁止	24^# 发表于 2014-6-15 11:33 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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