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标题: 食谱〉微波炉料理 ~只能留食谱，请勿留言~ [打印本页]

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 11:43 AM
标题: 食谱〉微波炉料理 ~只能留食谱，请勿留言~
微波茄汁冬瓜

做法：

1、冬瓜洗净去皮，姜切丝备用；

2、番茄切成牙状；

3、冬瓜切厚片；

4、将冬瓜片码放在微波器皿中，撒上姜丝；

5、取一小碗，以盐、魔厨高汤、蚝油加适量纯净水勾兑成汁料；

6、在冬瓜片缝隙间摆好番茄，注入汁料，覆盖保鲜膜，扎4个小孔，高火10-12分钟。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-10-13 02:12 PM 编辑 ]

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 11:53 AM
标题: 照烧翅根[微波版]
材料：
鸡翅根6-8根、照烧酱、姜

做法：
1、鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分；

2、用照烧酱、盐和姜片抓匀鸡翅根，充分“按摩”后腌制20-30分钟；

3、以保鲜膜覆盖容器（注意扎几个小孔）放入微波炉高火3分钟，取出翻面后再倒入适量照烧酱拌匀，再次以高火3-4分钟收干汁；

4、装盘前切些红椒圈装饰调味即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 11:58 AM
标题: 红焖上素
做法：

1、准备胡萝卜、青椒、香菇、木耳和面筋；

2、香菇去蒂，以温水泡发；

3、黑木耳泡发，去除根部残渣；

4、面筋过水，切方块；

5、青椒洗净，去籽切块；

6、胡萝卜去皮，切菱形；

7、沸水汆熟胡萝卜片备用；

8、微波容器内倒入食用油，放入姜丝，高火1分钟后取出，将胡萝卜、香菇、木耳和面筋放入容器；

9、以红烧肉佐料（现成的）、高汤和隔渣的香菇水调成汁料，倒入容器，拌匀；放入微波炉高火5-6分钟，再中火5分钟后取出；

10、将青椒块加入，拌匀，注意水分的调节，重新高火3分钟，取出后淋麻油即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 12:00 PM
标题: 香菇焗鱼
用料：
草鱼，香菇，剁椒，葱，蒜，蜂蜜，豉油鸡汁，料酒，姜汁，蒜汁，白胡椒粉，食用油，葱，蒜。

做法：
1、收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味；

2、用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制；

3、把色拉油倒入沙锅中，与葱姜蒜一起用火爆香；

4、腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒；

5、盖上保鲜膜，扎几个孔；

6、放入微波炉中叮熟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 12:04 PM
标题: 京都排骨
材料：
排骨280g，胡萝卜80g，洋葱35g，红尖椒1个

做法：
1、排骨切块，用葱姜，老抽，糖，盐，植物油，玉米淀粉腌制5小时

胡萝卜，洋葱，红椒切块

2、微波锅底放少许油高火加热4分钟，取出放排骨

3、高火5分钟，取出反面再高火3分钟，这期间不盖盖

4、腌肉碗放番茄酱，香油搅拌，放入加热好的排骨中，加胡萝卜，洋葱，红椒搅拌均匀，盖盖高火加热三分钟即可

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 12:09 PM
标题: 微波榨菜肉饼
原料：
肉末半斤、榨菜1两、红辣椒1根

做法：
将榨菜和红辣椒切碎，和肉末一起搅拌均匀，加入少许的熟油，不必加盐，也可按口味再加入一点点生抽。[美食中国]

取一微波炉用的盘子，擦干，抹上一层油。将调好的肉末倒入盘子里，压平，大约1cm的厚度，盖上盖子。放到微波炉里用中高档火煮4分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 12:11 PM
标题: 银耳排骨汤
原料：
排骨3两，银耳1朵

做法：
排骨洗净，银耳用水泡开。

将排骨、银耳放在碗里，加水，用高火煮6分钟，改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。

银耳汤非常适合秋冬季节食用。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 01:59 PM
标题: 南瓜麦片粥

材料：
南瓜、麦片

做法：
1、南瓜切小块,放入能在微波炉里使用的容器。

2、加水，没过南瓜，微波高火10分钟(有7，8分钟就可以呢)

3、8，9分钟的时候取出来容器,加适量麦片(要那种免煮的麦片)

4、10分钟搞定就能吃了。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:45 PM
标题: 荷包蛋
原料：
鸡蛋四个。

调料：
色拉油少许。

做法：
1、取几只小而深的碗，内壁抹上色拉油，每碗内打一个鸡蛋。

2、用竹签在蛋黄上扎几个小孔，以防受热膨胀而喷溅。

3、把已打有鸡蛋的碗围成圆形放在转盘上，覆上微波薄膜，中低火9分钟即可

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:45 PM
标题: 包谷蒸蛋
原料：
玉米酱200克，洋葱半个，豌豆仁两大匙，金华火腿四片，鸡蛋两个。

调料：
白糖、色拉油各一小匙，精盐、胡椒粉各少许。

做法：
1、洋葱切末，金华火腿切丝，洋葱与色拉油、少许精盐搅拌均匀，罩上微波薄膜，高火1分钟。

2、加入玉米酱、豌豆仁、白糖、精盐、胡椒粉并混合，加盖高火2分钟。

3、淋入打散的蛋汁，再撒上金华火腿片，高火1分钟，搁置2分钟后继续高火1.5分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:46 PM
标题: 什锦炒蛋
原料：
鸡蛋两个，香菇两朵，竹轮半根，芽菜一小把。

调料：
色拉油、精盐各少许。

做法：
1、香菇切片，竹轮切斜片，芽菜切碎。

2、鸡蛋打散，加入少许色拉油。

3、将切好的香菇、竹轮、芽菜，放入已打散的鸡蛋中，罩上微波薄膜，高火2分钟，再搅拌一次，高火2分钟。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:48 PM
标题: 蒸肉片

原料：
猪里脊块150克、莴苣叶2片、番茄1/3个、芦笋(水煮)2根、柠檬片1片

辅料：
盐少量、酒1小匙

做法：
1.里脊肉盛在盘中撒上盐和酒，盖上保鲜膜放入炉中加热2～3分钟。待表面全变色后刺入竹签，若有清澄的肉汁流出，就表示已经熟了。若加热不均，可改变位置后再加热。

2.盖着保鲜膜待凉后，再切成厚5～6毫米的薄片。[美食中国]

3.取一半肉片盛入容器中作为一餐的量，另外，搭配上切成易入口大小的蔬菜和柠檬。

Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间2分30秒

特色：
烹调时不用油，且素材是低脂的里脊肉，所以减肥效果显著。另外搭配各式的时令蔬菜。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:50 PM
标题: 番茄蛋卷

原料：
蛋1个、番茄30克、萝卜缨适量

辅料：
盐、胡椒各少量

做法：
1.番茄切成1.5厘米的小丁。

2.蛋打匀，加入盐、胡椒和番茄混合均匀。

3.盘上先铺上保鲜膜，上面放上作法2的材料，再盖上保鲜膜后用微波加热40秒。取出后混拌一下，盖回保鲜膜再加热40秒，取出后撕去保鲜膜，拉住下面的保鲜膜将蛋对折并修整形状。

4.蛋盛入容器中，旁边搭配萝卜缨。

Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间1分20秒。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:54 PM
标题: 火腿蒸鸡
主料：
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。

辅料：
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。

制法：
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。[美食中国]

2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。

3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。

特点：
肉质鲜嫩，醇香四溢

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:57 PM
标题: 太白醉鸡
主料：
光鸡1只(约1200克)。

辅料：
葱6段，姜4片，盐1汤勺，绍兴酒(或粱酒)1/2瓶，水2杯。

制法：
1、将光鸡洗净血沫，对半剖开，放入锅内，加入葱、姜、水、加盖，以微波90%火力焖20分钟取出，趁热抹盐，待凉切块，汁液留用。[美食中国]

2、取一大碗，倒入鸡汁液、酒及鸡块，盖严，浸泡4小时或更长时间，使之入味即可食用。

特点：
色泽淡黄油亮，醇香肥嫩。

注：
若想热食，也可再以微波90%火力加热2分钟。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:57 PM
标题: 竹筒鸡盅
主料：
鸡胸肉400克，香菇7朵，荸荠75克。

辅料：
盐2茶勺，鸡精1/2茶勺，酒1汤勺，水2杯半。

做法：
1、选6个竹筒用水泡2小时备用。

2、香菇用水泡软，取出，汁留用。

3、将鸡肉、香菇、荸荠剁碎置于锅中，加入盐、鸡精、酒及香菇汁，用筷子顺一个方面不停地拌至成粘糊状的肉馅。[美食中国]

4、将肉馅入竹筒中约九分满，口上覆盖保鲜膜，并用绳或胶带固定，以微波80%火力烹18分钟即可。

注：
因竹筒干燥，所以要先泡水湿润，以防烹调时间长而烧焦。
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作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:58 PM
标题: 蒜茸烤鸡
主料：
光鸡1只(允1500克)，牛油50克。

辅料：
红椒粉、黑胡椒粉、蒜茸、盐各1汤勺。

制法：
1、光鸡洗净，晾干水分。

2、光鸡右侧放，撒上红椒粉、黑椒粉、蒜茸、盐各1/3汤勺，涂上牛油，以微波高段火力煮约8分钟。

3、再左侧放鸡，撒上红椒粉、黑椒粉、盐各1/3汤勺，涂上煮出来的油汁，以微波高段火力再约3分钟。[美食中国]

4、翻动鸡、鸡背向下放，撒上余下调料，涂上滴聚在盘里的油汁，多余油汁取出，用微波高段火力煮约8分钟。

5、用铝箔纸包裹好或盖住鸡，放置10~12分钟即可食用。

特点：
酥嫩脱骨，辣味浓香。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 02:59 PM
标题: 糖醋菠萝鸡
主料：
鸡腿450克，菠萝罐头1听，青椒2个，红萝卜1/2条，花生油2汤勺。

辅料：
A：酒1/2汤勺，盐1茶勺，淀粉1汤勺，胡椒粉少许。

B：番茄酱3汤勺，菠萝汁液2/3杯，盐1茶勺，白醋1茶勺，淀粉、水各1汤勺。

做法：
1、鸡腿去骨洗净，切成1厘米见方的小块，拌入A料，腌20分钟备用。

2、取3片菠萝，每片对切成8等份的扇形小片；红萝卜去皮切成薄片。[美食中国]

3、青椒洗净切块，加油，加盖，以微波高段火力煮1分30秒。

4、取一锅，放入鸡腿丁、菠萝片、红萝卜片及B料，拌匀，加盖，以微波高段火力烹调6分钟，取出拌入青椒，即可装盘食用。

特点：
清甜香嫩，酸辣适口。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:06 PM
标题: 熏肉炒高丽菜
主料：
高丽菜（正多名结球甘蓝，即圆白菜、包心菜）500克，熏肉5片，香肠8条。

辅料：
A：高汤少许，柠檬汁3大匙，淡炼乳2大匙，精盐、胡椒粉各少许。

制法：
1、将高丽菜洗净，切成适当大小。[美食中国]

2、将熏肉切成小片。

3、将高丽菜放入器皿中，倒入预先拌匀的调料A，搅拌均匀后，罩上微波薄膜或盖子，转6分30秒。

4、加入熏肉拌匀，上面摆放香肠。

5、罩上微波薄膜或盖子，转1分30秒即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:09 PM
标题: 韭黄豆芽菜
主料：
里脊肉200克，韭黄100克，豆芽菜50克，胡萝卜50克。

辅料：
精盐1匙，味精1匙，色拉油2大匙，芝麻油1匙，葱丝、姜丝各1大匙。

制法：
1、将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段。[美食中国]

2、里脊肉加入油、葱、姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高功率1分钟，再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调科剩余的调料，充分搅匀，覆上微波薄膜高功率4分钟至熟。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:10 PM
标题: 酱汁茄子
主料：
茄子250克。

辅料：
豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，蒜末1汤匙，香油半汤匙，醋少许。

制法：
1、茄子去头尾，切成10厘米长的段，再对剖开，表皮用花刀切成菱形，浸入盐水中约10分钟去涩味，取出沥水，用保鲜膜包好。[美食中国]

2、置于炉中摊平放好，用高功率烧烤4分钟，取出，放入盘中趁热拌入调料即可。
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作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:12 PM
标题: 开洋白菜
主料：
大白菜300克，虾米2汤勺。

辅料：
A：油4汤勺，酒1茶勺，盐1茶勺。

B：干淀粉1汤勺，水2汤勺。

姜3片，油3汤勺。

制法：
1、虾米用水泡软，取出置碗中，加油，以微波高段火力爆香2分30秒。[美食中国]

2、大白菜叶洗净，斜刀切成4厘米宽的片，放在深盘中，加入姜片、虾米及A料，覆盖胶膜，以微波高段火力煮3分钟，再以中段火力焖4分钟。

3、取出白菜拌入B料，覆胶膜，以微波高段火力再煮2分钟即可。

特点：
虾鲜菜糯，清淡可口。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:12 PM
标题: 酱烧冬笋
主料：
冬笋600克。

辅料：
熟猪油2茶勺，甜面酱1茶勺，葱花2茶勺，香油、黄酒、盐各少许，白糖、鲜汤各2茶勺。

制法：
1、冬笋连皮洗净，罩保鲜膜，置于盘中，将厚的一端朝外，以微波高段火力煮7分钟，取出放入冷水内冷却。[美食中国]

2、冬笋切去老根剥皮，再切滚刀块，置于盘中。

3、用高段火力爆香全部调料2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食。

特点：
色泽酱黄，鲜香脆嫩，咸中带甜，四川风味。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-7-30 03:12 PM
标题: 白菜卷
主料：
大白菜1/2棵，鸡肉110克，虾仁110克，猪肉110克，香菇3朵，火腿2片。

辅料：
A：干淀粉1茶勺，盐1茶勺，味精少许，胡椒粉少许。

B：热水3/4杯，牛奶3汤勺，味精1/2茶勺，盐少许。

C：干淀粉2汤勺，水3汤勺。

制法：
1、香菇泡软切丁；火腿切细丝，备用。[美食中国]

2、将鸡肉、虾仁、猪肉分另洗净剁成泥，一起放入耐热袋中，加A料和香菇丁拌匀后，持袋品摔打，使之具有弹性。

3、大白菜叶洗净后取叶片，装入耐热袋中，袋品结起（不要太紧），以微波高段火力煮4分钟，取出用冷水冲凉备用。

4、将肉馅包入菜叶中，整齐排在盘中，覆胶膜，以微波高段火力煮8分钟取出。

5、将B料调匀，以微波高段火力煮3分钟，把调匀的C料和火腿丝倒入，拌匀，以微波高段火力煮2分钟，取出淋在菜卷上即可。

特点：
色泽亮黄，鲜嫩可口。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-8-9 03:19 PM
标题: 豉油皇乳鸽

主料：乳鸽1只(约重250g)。

　　调味料：生抽、老抽各2汤匙，麻油1茶匙，砂糖2汤匙。

　　做法：乳鸽洗净，抹干，切去爪;调味用大碗拌匀;用2汤匙调味搽匀鸽肚内，淋上余汁，腌约半个小时;将50毫升清水拌入，搅匀;加盖或保鲜纸后，以高火加热5分钟;将乳鸽翻转，继续以高火加热5分钟;取出乳鸽，放置5分钟后，再切成大块，吃时淋上汁料。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-8-9 03:20 PM
标题: 红烧鸡腿
主料：鸡腿2只(450g)。

　　调味料：姜3片，葱2枝，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1茶匙。

　　做法：鸡腿以叉子或竹签鹨刺，加入调味腌1小时(需翻搅数次使之入味);鸡腿置于盘上，高火加热5分钟，中途翻面(可以竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了)，加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-8-9 03:20 PM
标题: 嫩豆腐
主料：嫩豆腐(一大块)、一些绞好的肉馅(火腿切小丁也可)、青辣椒(2个)。

　　配料和调味料：葱半根、晒干的红辣椒一只、烹饪用的粉芡、咸盐、味素和老抽。

　　做法：

　　1.将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。

　　2.将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。

　　3.炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。

　　4.倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。

　　5.倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味素倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。

　　6.将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。

　　7.最后端出来吃吧。

　　提示：切记切记，端的时候小心烫手，还有吃的时候小心烫了你的嘴哦。

　　特点：色香味浓，红色(肉或火腿)绿色 (辣椒和葱)白色(豆腐)好看的很呢，再用玻璃盘子盛上，真的是很有食欲。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 12:58 PM
标题: 粉丝螃蟹
原料：
螃蟹三只，粉丝两把，生净五花肉100克，香菜梗50克。

调料：
胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，葱六段，蒜头12粒，热高汤三杯；

(A)蚝油三大匙，虾油一小匙，白糖两小匙，胡椒粉少许。

做法：
1、螃蟹去鳃肠，洗净后切成四大块。

2、粉丝用温水泡软，生净五花肉切片，香菜梗洗净切成段。[美食杰]

3、取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入热高汤一杯，加盖中高火8分钟，使其出味后过滤，再加入热高汤两杯及调料(A)拌匀。

4、取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生净五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味的高汤，加盖高火8分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 12:59 PM
标题: 雪菜虾仁豆腐羹
雪菜虾仁豆腐羹的制作材料：
主料：腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克
调料：大蒜（灼ぃ?克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面（黄）10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克

雪菜虾仁豆腐羹的做法：
1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 12:59 PM
标题: 橙汁小排
橙汁小排的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）600克
调料：味精10克,色拉油30克,盐7克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,陈皮2克,吉士粉20克,浓缩橘汁100克,辣酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克

橙汁小排的做法：
1. 猪小排切成3厘米块状，先以味精腌拌5分钟，再加入盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。
2. 烤锅以强微波10分钟预热后，铺上铝箔纸，入30克油，放入腌拌过的猪小排，强微波4分钟后，取出翻面，并淋上柳橙汁、盐5克、辣酱油、糖、番茄酱、酒、水、太白粉10克，再以强微波4分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:00 PM
标题: 粉丝蛋
粉丝蛋的制作材料：
主料：鸡蛋450克,粉丝40克
辅料：香菇（干）15克,虾米40克,
调料：盐5克,玉米面（黄）10克,大葱5克

粉丝蛋的做法：
1. 粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。
2. 取一中碗，铺入玻璃纸。
3. 取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。
4. 高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。

粉丝蛋的制作要诀：
本品需玻璃纸1张。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:01 PM
标题: 通心粉色拉
通心粉色拉的制作材料：
主料：通心粉200克,鸡胸脯肉200克,胡萝卜200克,豌豆100克,金华火腿80克,鸡蛋150克
调料：汤?0克,色拉酱20克,白砂糖20克,盐1克,胡椒粉1克,大葱3克,黄酒2克,姜2克

通心粉色拉的做法：
1.通心粉用大碗盛装，倒入热水器，加盖。
2.鸡胸肉用小碗装盛，加入少许葱、姜、绍酒，覆上微波薄膜。
3.胡萝卜切丁，用中碗盛装，覆上微波薄膜。
4.将蛋150克、水、精盐，覆上微波薄膜后（蛋煮熟后去壳切丁）。
5.以上四项原料一起前后上下地放入炉内，用高火煮2分钟至熟。
6.通心粉煮熟后，需静置10分钟。
7.煮好的原料加入火腿丁及色拉酱、精盐10克，白糖20克、黑胡椒15克后，混合均匀，取一盘子，用生菜垫底，倒入通心粉色拉，撒上乳酪屑，即可上桌。

通心粉色拉的制作要诀：
本品需热水适量，生菜适量。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:02 PM
标题: 香菇盒子
香菇盒子的制作材料：
主料：香菇（干）50克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：虾仁20克,鸡扒?0克,油菜50克,
调料：淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克

香菇盒子的做法：
1. 香菇去蒂泡软；
2. 肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
3. 肉酱加入扒濉⒌矸?5克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
4. 香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀汤铮?br />6. 再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高?分钟；
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
8. 取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
9. 取出淋在香菇上即可。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:02 PM
标题: 微波茄汁冬瓜~
白脱淡炼乳的制作材料：
主料：炼乳（甜，罐头）1600克,牛奶200克
调料：白砂糖800克,黄酒1克,香薷10克

白脱淡炼乳的做法：
1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。
2.糖粉和奶水混合。
3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:03 PM
标题: 拌炒香菇
拌炒香菇的制作材料：
主料：香菇（鲜）100克
辅料：金针菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克,柠檬50克,辣椒(红、尖)15克,
调料：色拉油15克,盐2克,胡椒粉1克,大蒜灼ぃ?克,香菜5克,黄酒10克

拌炒香菇的做法：
1.玉蕈（白蘑菇）、金针菇去蒂撕开。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末，辣椒去籽切圆片。
4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许，绍酒、香菜少许，加盖高火3分钟即可。

作者: 我是荙芙妮 时间: 2008-10-20 01:03 PM
标题: 巧克力核桃糕
巧克力核桃糕的制作材料：
主料：鸡蛋300克,核桃50克,小麦面粉200克,可可粉30克,发酵粉10克,炼乳（甜,罐头）600克,牛奶200克
辅料：香薷2克
调料：苏打粉1克,盐5克,白砂糖120克

巧克力核桃糕的做法：
1.核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。
2.蛋黄、扒宸挚??Φ扒寮尤胙未蛑疗鹋荩??滋嵌啻渭尤耄?呒颖叽蛑涟咨?槟?矗?aa href='http://www.meishij.net/s/gban/' target='_blank' class='infotextkey'>拌入蛋黄。
3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。
4.淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

作者: AbigailSK 时间: 2009-5-14 04:39 PM
标题: 食谱〉微波炉料理 ~只能留食谱，请勿留言~
肉絲炒米粉
材料 :
肉　絲半斤、米　粉半斤、高麗菜 1/4個、洋　蔥 1/2個、紅蘿蔔 1/4條、香　菇 2兩、油蔥酥 4湯匙

調味料：
沙拉油 1/4杯、醬　油 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1湯匙、味　精 1湯匙、水 3/4杯

醃肉料：
醬　油 1湯匙、糖 1茶匙、太白粉 1湯匙、沙拉油 1湯匙

做法 :
(1) 肉絲加醃料拌醃。米粉、香菇泡冷水。
(2) 高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、香菇切細絲。
(3) 微波煎盤刷少許沙拉油，將醃好肉絲放於上，加蓋加熱1分鐘後取出，另放洋蔥、高麗菜加熱1分鐘。
(4) 將調味料倒入微波專用深玻璃器皿：加入油蔥酥、米粉、紅蘿蔔、香菇絲、炒軟的洋蔥、高麗菜，拌勻後，加保鮮膜，放入微波爐加熱6分鐘。
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酸菜炒牛肉
材料 :
牛肉 300公克、酸菜 225公克

調味料：
A 料：
嫩精 1茶匙、醬油 1又1/2大匙、太白粉 1大匙、酒  1大匙、白胡椒粉 1/4茶匙
B 料：
鹽  大匙、冰糖  1茶匙
C 料：
沙拉油  3大匙、紅辣椒 3支(切斜段)

作法步：
(1) 牛肉逆絞切絲，用拌勻的 A料醃 10 分鐘酸菜爭清水浸泡 20 分鐘 (去鹹未) ，取出切細絲，加入 B 料拌勻備用。
(2) 取一鍋，放入 C 料，以 100％電力爆香 3 分鐘，加入牛肉絲和酸菜絲拌勻，取出置於大盤中，覆膠膜，再以 100％電力烹調 5 分鐘即可。
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烤去骨雞腿
材料 :
雞　腿 5隻、綠花椰菜半斤、紅蘿蔔 1/4條

調味料：
醬　油 1/2杯、糖 2茶匙、酒 2湯匙、蔥　段 5段、薑　片 3片、沙拉油 2湯匙

做法 :
(1) 雞腿由背面沿骨剝開，中央切斷，取出兩面骨頭，由足踝剁斷。
(2) 雞腿加醃料拌醃1小時。
(3) 煎盤加少許沙拉油加熱3分鐘，將雞腿放上烤15分，刷上醃汁烤5分鐘。
(4) 花椰菜切小花。紅蘿蔔切條。將花椰菜，紅蘿蔔放入微波專用塑膠袋加少許水，強微波2分鐘，取出作盤飾。
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紅燒牛腩
材料 :
牛腩 600公克、白蘿蔔 100公克、紅蘿蔔 100公克

調味料 :
糖 30公克、醬油 125 cc、米酒 45 cc、白胡椒粉 5公克、香油 15公克、滷包一個

做法 :
(1) 將牛腩、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊後放入容器內，加水剛好蓋過材料即可。
(2) 加入調味料、覆蓋上保鮮膜，用強微波加熱 20分鐘後取出滷包。
(3) 再用弱微波加熱 35分鐘即可。
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麻婆豆腐
材料 :
嫩豆腐  2塊、麻油  1/2大匙、蔥末 . 1大匙、花椒粉  1茶匙

調味料 :
A 料：
絞肉 110公克、辣豆瓣醬 2大匙、薑末  1茶匙、沙拉油  3大匙
B 料：
醬油  2大匙、高湯 1杯、酒 1大匙
C 料：
太白粉  1大匙、水 1大匙

作法：
(1) 豆腐切成 1.5分立方的小丁塊，置於盤中。
(2) 取一碗，將 A 料調勻放入高中，以 100％電力爆香 5 分鐘，取出與 B 料調勻，淋在豆腐上，覆膠膜，再以 100％電力烹調 5 分鐘。
(3) 取出，倒出湯汁，與 C 料混合後，以 100％電力煮 30 秒成醬汁，淋在豆腐上。
(4) 撒上蔥末、麻麻油、花椒粉即可。
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醋溜肉丸
材料 :
紋　肉半斤、蛋 1個、洋　蔥 2兩

肉餡調味料：
醬　油　 4湯匙、糖 1 1/2湯匙、太白粉 3湯匙、黑葫椒 1湯匙
糖醋調味料：
鹽 1/2湯匙、糖 2湯匙、醋 1 1/4湯匙、醬　油 1 1/2湯匙、水 1杯、太白粉 1 1/2湯匙

做法 :
(1) 洋蔥去外皮，洗淨剁碎，加入絞肉剁成泥狀。
(2) 將肉泥加入蛋液，調味料順同一方向拌，使之有彈性，分成10粒肉丸。
(3) 將肉丸裝於平盤，上蓋微波專用保鮮膜，以強微波加熱3分鐘。
(4) 另於煮鍋中將糖醋調味料煮滾，淋於肉丸上。
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洋蔥豬排
材料 :
豬大排半斤、洋　蔥半斤、紅櫻桃 1粒

調味料：
醬　油 4湯匙、糖 1/2茶匙
醃料：
醬　油 3湯匙、糖 1/2茶匙、沙拉油 2湯匙、太白粉 4湯匙

做法 :
(1) 豬大排切5片，用刀背拍鬆，加醃料，拌醃15分。
(2) 洋蔥去皮切絲。
(3) 微波專用煎盤加少許沙拉油，強微波3分鐘。
(4) 將醃好的肉片放煎盤，不加蓋強微波3分鐘，洋蔥舖底，再將肉片翻面，淋上調味料，再強微波2分鐘。
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螞蟻上樹
材料 :
粉絲 6把、麻油 1大匙

調味料：
A 料：
絞肉 75公克、蔥花 1又1/2大匙、薑末 1大匙、辣豆瓣醬 2大匙
B 料：
高湯  1/2杯、醬油  2大匙、沙拉油 4大匙

作法：
(1) 粉絲用溫水泡軟，取出切段備用。
(2) 取一鍋，放入 A 料，以 100％電力爆香 3 分鐘，取出，加入 B 料和實絲拌勻，加蓋，以 100％電力烹調 6 分鐘，淋上麻油即可。
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蔬菜捲
材料 :
高麗菜  1斤、絞　肉半斤

醃料：
蔥　屑 1湯匙、薑　屑 1湯匙、醬　油 3湯匙、糖 1茶匙、太白粉 1湯匙、鹽 1/2茶匙

做法 :
(1) 高麗菜一葉葉剝開，洗淨後放入微波專用塑膠袋，強微波1分鐘，至菜葉軟，取出。
(2) 絞肉加醃料拌醃，將高麗菜葉平舖，中央放絞肉，包成長型，封口用太白粉封好。
(3) 將高麗菜捲放微波盤，上包保鮮膜，強微波4分鐘。
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滷大腸
材料 :
大腸 300公克、水 1000 cc、沙拉油 45 cc、蒜頭五粒、薑片 8片、青蔥一支

調味料 :
醬油 150 cc、米酒 50 cc、香油 15 cc、糖 15公克

做法 :
(1) 將大腸洗淨切小段、蒜頭拍碎、薑片切絲、蔥切小段。
(2) 將沙拉油以強微波加熱一分鐘後、放入大腸以中微波加熱十分鐘。
(3) 取出做法 (2) 的大腸，與調味料、水拌勻，用中微波加熱 15分鐘即可。
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棒棒雞絲
材料 :
雞胸肉半斤、小黃瓜 2條、紅蘿蔔 4兩、綠豆芽 4兩、粉　皮 1張

調味料：
芝麻醬 2湯匙、醬　油 2湯匙、麻　油 1湯匙、糖 1湯匙、冷開水 5湯匙、蒜　末 1茶匙、薑　末 1茶匙、烏　醋 1茶匙

做法 :
(1) 雞胸肉洗淨，平放盤中，覆以微波保鮮膜，以強微波加熱5分鐘，取出待涼，撕成絲備用。
(2) 小黃瓜、紅蘿蔔切細絲。綠豆芽掐去頭尾。粉皮泡冷開水至軟，切細絲。
(3) 調味料放小碗中拌勻。淋於各種細絲上。
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拌金菇雞絲
材料 :
雞胸肉 1個、金針菇 3兩、綠豆芽半斤、蔥 2兩、紅辣椒 2根、香　菇 4朵

調味料：
鹽 1/2湯匙、味精 1茶匙、沙拉油 2湯匙
醃料：
鹽 1/4茶匙、酒 1湯匙、太白粉 3湯匙、沙拉油 1茶匙

做法 :
(1) 雞胸肉去皮、骨，順紋切成絲，加醃料拌醃，放入微波容器加保鮮膜強微波5分鐘。
(2) 金針菇去硬莖，綠豆芽掐除頭尾。蔥切細絲。紅辣椒去籽切絲。香菇泡軟切絲。
(3) 金針菇、綠豆芽、蔥絲、紅辣椒絲、香菇絲加調味料拌勻，放入微波容器，加保鮮膜，強微波2分鐘，取出將雞絲加入拌勻。
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搾菜肉絲
材料 :
搾菜 1/2個、豬肉絲 150公克、紅辣椒 1支、蒜頭 2粒、蔥 1支、沙拉油 15 cc

醃料 :
醬油 15 cc、糖 17公克、香油 10 cc、白胡椒粉適量

做法 :
(1) 將搾菜切絲，泡水去除鹽分；蒜頭切碎，紅辣椒、蔥切絲備用。
(2) 肉絲用醃料拌勻醃 10分鐘。
(3) 將沙拉油、蒜末、辣椒絲一起用強微波加熱一分鐘。
(4) 加入醃好的肉絲、以強微波加熱二分鐘。
(5) 最後再加入搾菜絲、蔥絲一起強微波加熱二分半鐘即可。
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蛤蜊蒸蛋
材料 :
蛤蜊  300公克、蛋  3個、蔥花  少許

調味料：
A 料：
鹽  1茶匙、味精  1/2茶匙、酒  1/2茶匙、沙拉油 1大匙、溫高湯  1又1/2杯

作法：
(1) 蛤蜊鹽水吐沙後洗淨，置於盤中，覆膠膜，以 100％電力煮 2 分 30 秒，取出，倒出蛤蜊湯汁備用。
(2) 蛋打散，加入 A 料和蛤蜊湯汁攪拌均勻，取一濾網過濾於深確中，覆膠膜，以 60％電力蒸 4 分鐘。
(3) 取出將蛤排於上，覆膠膜，以 60％電力再蒸 6 分鐘。撒上蔥花即可。
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紅燒小排
材料 :
豬小排半斤、筍 2隻、紅蘿蔔 1/2條、香菜 2兩

調味料：
醬　油 1/2杯、冰　糖 2兩、蒜　頭 1粒、水 4杯

做法 :
(1) 豬小排切小段。
(2) 筍去外殼削除外皮切滾刀塊。
(3) 紅蘿蔔削外皮切滾刀塊。
(4) 將豬小排加調味料於煮鍋煮滾，盛出放入微波容器，加保鮮膜，加熱30分。
(5) 再加紅蘿蔔塊加熱5分鐘，臨上桌撒香菜。
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紅燒鱈魚
材料：
鱈魚 ... 1片、沙拉油 ... 3大匙、薑片 ... 5片、蔥段 ... 5段

調味料：
醬油 ... 3大匙、鹽 ... 1/4小匙、糖 ... 1/2大匙、酒 ... 1小匙、胡椒粉 ... 1/2小匙

做法 :
(1) 鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以調味料醃拌 20 分鐘使之入味。
(2) 烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可。
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三鮮蛋豆腐
材料：
豆腐 ... １1/2盒、雞蛋 ... 2個、蝦米屑 ... 3大匙、火腿屑 ... 2大匙、搾菜屑 ... 3大匙、香油 ... 3大匙、醬油 ... 2大匙、蔥末 ... 2大匙、熟白芝麻 ... 1大匙

作法：
(1) 將豆腐捏碎成泥備用。
(2) 取一耐熱深容器，將蛋打成蛋液，拌入豆腐泥，覆蓋，以 70％電力烹煮 6 分鐘。
(3) 取一深皿，放入蝦米屑、火腿屑、榨菜屑及香油，以強微波 3 分鐘炒香後，淋在蛋豆腐上，最後再將醬油、蔥末及熟芝麻舖撒上面，即可上桌伴食。
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微波冰糖雞翅
材料：
兩節翅6隻、醬油膏、醬油、料理酒、香油、蒜頭、辣椒、冰糖

作法：
(1) 將買回來的雞翅沖洗後拭乾，用剪刀將兩節翅剪開。
(2) 準備一個保鮮盒將雞翅放入，將所有調味料適量放入盒中攪拌均勻。
(3) 如果醃料的份量無法完整覆蓋雞翅的話，醃漬一個多小時後記得翻面。
(4) 放入冰箱靜置亮兩三個小時，等待雞肉入味後，將雞翅全數撈起至可微波的容器中。
(5) 準備些許冰糖，將冰糖灑在雞翅上，以表層稍微覆蓋為原則。
(6) 加上蓋子、放入微波爐，以強微波加熱6分鐘。(請酌量調整時間)
(7) 等待加熱時間結束、將微波容器取出開蓋，就可以將雞翅從容器中移出食用。
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蒜泥白肉
材料：
五花肉 ... 600公克

調味料：
A料：
蔥 ... 6段、薑 ... 4片、酒 ... 3大匙

B 料：
醬油膏 ... 2大匙、蒜泥 ... 2大匙、冷開水 ... 1大匙、醋 ... 1茶匙、香油 ... 1茶匙

作法：
(1) 五花肉洗淨，拭乾置於大碗中，加 A 料，醃 10 分鐘備用。
(2) 取一大盤，放入五花肉，覆膠膜，以 100％電力蒸 7 分鐘，取出待涼後切薄片排盤，淋上調勻的B料即可。
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醉雞
材料：
雞 ... 1隻(1200公克)、鹽 ... 1大匙、紹興酒 ... 1/2瓶

調味料：
A料：
蔥 ... 6段、薑 ... 4片、水 ... 2杯

作法：
(1) 將雞洗淨後對半剁開，放入鍋內，加上 A 料，加蓋，以 100％電力燜 20 分鐘取出，趁熱抹鹽，待涼切塊，汁液備用。
(2) 取一大碗，將汁液及紹興酒、雞塊放入，浸泡 24 小時，使之入味即可食用。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-5-15 08:47 AM 编辑 ]

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