牛肉羹

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简介

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉羹是传统名菜，如西湖牛肉羹，泉州石狮牛肉羹等。


材料

牛肉200克，豆腐1块，番茄1个，油、葱姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精适量。

做法

1、牛肉切丁焯水，豆腐切丁，番茄切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻，放水、料酒小火焖煮1小时左右。

3、牛肉烂后，放豆腐、番茄煮开。

4、放水淀粉勾芡，加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。