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标题: 原味年糕(电锅版)年节糕点 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-10-4 09:39 AM
标题: 原味年糕(电锅版)年节糕点
简介

过年快到了，赶快学起来，小盒的年节可以摆放经济实惠又方便做唷~~ Ps.材料份量1：1：1糯米粉：糖：水。若增加份量，蒸的时间要再斟酌加长喔。试做时若不喜欢这样的Q度或甜度可斟酌减水，糖量。

材料

糯米粉300克
黑糖30克
二号砂糖270克
水300克
15人份电锅一个
玻璃纸（吹粿纸）一张
糯米粉300克
黑糖300克
水300克

做法

step1
1)糯米粉300克，过筛备用。2)黑糖，二号砂糖溶于300克的热水中，糖水冷却后拌进糯米粉。

step2
搅拌均匀无颗粒状即可，

step3
第2步骤倒进容器里装8分满就好，电锅预热后蒸35分钟，外锅放650克的水，电锅跳起，我没有马上拿起来，闷约3~5分钟。

step4
完成。这容器刚好蒸四个，11x11公分。过年时刚好可以摆放，很方便。

step5
原味年糕切开面。小容器的边边撕开一小角就可以把整个小年糕拿出来切，小容器完全不会黏，很好脱模。

step6
这是食谱封面照上的，也是300克的。原本觉得年糕体太薄，切开时又觉得很刚好。如果蒸好锅盖打开，糕体表面有水蒸气，可用厨房纸巾吸干水份，冷却定型后才可拿起来。年糕蒸好，隔天切会比较好切。

step7
圆型原味年糕：切开面，试吃时若不喜欢这样的软度，Q度或甜度下次再做时可斟酌减水，糖量。

step8
黑糖年糕切开面：做法步骤都一样，就不复述，不要小看黑糖年糕唷，好好吃，黑糖味又香。

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