超級雞排 醃漬配方 ((天然無添加))

Lpohchin

從來都不覺得炸雞排是一件很難的事；醃漬的配方很多，
今天…就和大家分享我的秘密,
天然無添加，神一般的軟嫩炸雞配方～
你只要照着接下來的提示就行啦！
帶皮無骨雞胸肉2-4片.
拿一個有蓋的容器，在裏面加入一杯鮮牛奶（300ml左右），蒜粉一湯匙，糖一湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉，咖哩粉（隨喜）…
全部材料攪勻後，把雞肉平放，雙面都沾滿醬料，然後反覆輕揉、輕壓（媽殺雞這樣…按摩…2分鐘），再放進冰箱冷藏半天最佳！




裹粉炸衣：
找一個平托盤，5大湯匙蕃薯粉（顆粒狀），3大湯匙太白粉，一起混合均勻後平舖在托盤上，再把醃好的雞肉拿出來雙面裹粉，雞肉會自行吸粉到不再濕黏時就行了！
一個小鍋，放油，一定要等油熱再放雞肉炸～以中大火油溫最佳…
然後你隨時有各種變化萬千的炸雞料理可以享用囉！
最快的就是炸好後，撒上椒鹽粉，檸檬汁，淋上蜂蜜的炸雞排！

Ps.牛奶就是天然的軟肉元素，可保肉質的香嫩多汁，又可以快速的讓肉質吸收，就是這樣而已！