自己动手做给男朋友的Tiramisu生日蛋糕

qianivy1222

今天是男朋友的生日，所以前几天开始在制作蛋糕的装饰和蛋糕~
花了很多时间来design和研究~
虽然和我想的有出入，但是终于还是完成了Tiramisu Cake~
谢谢冰の秘密花园的食谱~
为了方便你们看，所以我编辑过了~


食谱 by 冰の秘密花园

首先准备一个8寸香草海绵蛋糕，切成两片~
（**你不要可以改成手指饼干或着咖啡蛋糕以你个人喜好）


咖啡糖浆：
材料：水   150ml  ，幼糖  80g ,即溶咖啡粉 2大匙半, 咖啡酒 2大匙（Kahlua)，vsop或rum  1大匙。(也可以用1杯espresso 加酒)
（**这些都可以因个人喜好来调配）


做法：
1.把水和细糖放入小锅里开火煮沸。
2.加入2大匙半即溶咖啡粉拌匀，待冷，才加2大匙咖啡酒（Kahlua)，喜欢酒味浓，也可以再加入酒1大匙vsop或rum。（也可以用1杯espresso 加酒）

**咖啡糖浆：我家没有即溶咖啡粉，所以我用咖啡袋来泡的，其他的酒我和她的食谱一样~


芝士材料：
250g Mascarpone cheese、50g 糖、2粒蛋黄、1 3|4 大匙鱼胶粉与60ml冷水混合、250g 动物鲜奶油（打发）

做法：
1.先把鱼胶粉浸泡，然后大概要煮蛋黄糊时先隔水煮溶解。

2.打发动物性鲜奶油。
（**我是先打发鲜奶油了，放在冰箱底层在溶解鱼胶粉的）

3.打到5分发就好，放入冰箱备用。（**我打到硬体发泡）

4.将蛋黄与糖隔水煮浓，不停搅拌。(**住这个时一定要开小火，还要也一定要搅拌不可以停。不然蛋黄会熟掉）

5.加入Mascarpone cheese做法 （4)的蛋黄糊里。

6. 一直搅拌到滑。離火。

7.加入隔水煮融的鱼胶粉。

8.拿少许打发乐的的动物性鲜奶油加入cheese 糊搅拌均匀

9.然后再倒入所有的cheese糊进来打发的动物鲜奶油里。

10.搅拌混合物均匀.

11.拿一片切好的海绵蛋糕放进8寸蛋糕模粒，然后抹上咖啡糖浆

12.抹均匀了咖啡糖浆，就把cheese糊倒入一半。

13.把手指饼干浸泡一下咖啡糖浆。(**一下子就好了， 不然饼干会软掉）

14.把浸泡好的手指饼干排在cheese糊上。（如果没有手指饼干也可以用蛋糕）

15.排满后就倒入另一半的cheese糊。

16.我用一张厨房纸巾盖上，再用保鲜纸盖上包好，放入冰箱最少6个小时或隔夜。

17.用热毛巾在你的蛋糕模上转一圈就可以轻松脱模了。（**我用吹风筒来一边转一边吹）

18.撒上防潮可可粉，就可以了~

**是我自己加

96MnTSHOP

谢谢分享

moxie1983

烘焙批发商250G rm26, 500G rm36,超好吃,味道清香奶味在口里久久不散.比起Tesco Mascarpone rm15,16那些一个天一个地,

YuminXM

qianivy1222 发表于 2014-5-30 10:19 AM
烘焙材料行就有买了~
可是有些烘焙店买不到Mascarpone cheese~
如果你买不到可以去Tesco卖cheese的地方 ...

谢谢分享

qianivy1222

oliver_liow 发表于 2014-5-30 01:30 PM
恩恩，泡芙不用烤的么？
oreo cheese cake 好想吃哦

泡芙要烤丫~
我家有烤箱，所以做什么都容易~
我喜欢免烤是因为免烤的都比较不用讲究蛋糕本身的口感~
oreo cheese cake和tiramisu都很容易做而已~
如果说材料的话oreo cheese cake是 cream cheese还有oreo,
tiramisu是mascarpone cheese(有些地方找不到）还有可可粉
所以咯~免烤的材料都是大同小异，做也不用讲究技巧~

tonyhuan

芸熙^~^ 发表于 2014-5-30 11:50 AM
我看你会被sot到

你愿意的话

我那三根头发被sot到直接立起来了～

我很乐意的，不去试然后去改进的话又怎样会成功