查看: 6939|回复: 14

[知识分享] 彩色马卡龙 Macarons 谁有兴趣一起做？我上网找了资料！

73 主题	4 好友	1万积分

顶级元老

Rank: 16

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2013-3-31 05:46 PM |只看该作者 |正序浏览

马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。在龙年春晚上，刘谦也使用马卡龙作为自己的魔术道具，尽管马卡龙的价格并不便宜，一块甚至要买到28元，也引得大量顾客纷纷购买。其实马卡龙并不难做，经常自制蛋糕的朋友们或许都可以熟练操作。不妨一起来看看制作马卡龙需要的工艺和步骤吧。

材料和过程很简单

糖粉，杏仁粉，盐。糖粉要舍得放，放少了没裙摆

　　过筛第一次，过不了的要扔掉，幸福不能强求....

过筛第二次，不要用勺子压

　　圆形挤嘴前面要加个夹子.

　　一个蛋白，开打！

　　打出泡沫的时候开始加砂糖，一次加完你就会失败，继续打到如右图所示！

　　加杏仁粉，高手一次加完，新手分次加。时不时滴几滴色素。

颜色自己调，最后粘稠度大概是每2秒滴下一坨

　　轻轻放，怕疼别压.

　　防止手抖挤出来，上面再来个夹子.

　　不要过度挤压，让它慢慢流下来。

固定烘焙纸

　　铺纸。

　　开挤了~不圆没关系.尽量圆...

　　挤满一张纸，就可以放烤箱了，别空置时间太久。

　　300F烤12分钟，这是6分钟后在烤箱里的样子。裙摆已经出来了，是从下面长出来的。如果6分钟还没有裙摆，基本上它们这一辈子都是男儿身了。

　　多尝试几个颜色，好看！

加各种果酱！奶油！成型咯！

收藏3

使用道具举报

revedamor

5 主题	0 好友	66 积分

中级会员

Rank: 2 Rank: 2

发消息

15^#

发表于 2013-10-29 02:13 AM |只看该作者

好像好好吃哦。。。。

使用道具举报

伊意而

13 主题	0 好友	230 积分

支柱会员

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

发消息

14^#

发表于 2013-10-22 09:54 PM |只看该作者

谢谢分享

使用道具举报

turtleneverlose

0 主题	1 好友	204 积分

支柱会员

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

发消息

13^#

发表于 2013-10-19 05:53 PM |只看该作者

谢谢分享阿

使用道具举报

chyeap

51 主题	6 好友	1132 积分

黄金长老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发消息

12^#

发表于 2013-10-19 01:11 AM |只看该作者

谢谢分享^^ 看来解说要做裙摆好像不容易><

使用道具举报

吸雪鬼

26 主题	0 好友	2595 积分

白金长老

Rank: 10

发消息

11^#

发表于 2013-7-20 09:52 PM |只看该作者

要找时间来试试看了

使用道具举报

marylulu

0 主题	0 好友	51 积分

中级会员

Rank: 2 Rank: 2

发消息

10^#

发表于 2013-7-20 07:38 PM |只看该作者

谢谢分享给大家！

使用道具举报

sparkleworlds 该用户已被禁止	9^# 发表于 2013-7-20 10:41 AM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
sparkleworlds 该用户已被禁止
	回复使用道具举报显身卡