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[烹饪专区] 《素食韓式泡菜》

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黄金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2012-12-1 11:43 PM |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由 lamissy 于 2012-12-3 03:07 AM 编辑

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材料：大白菜2個、胡萝卜、白萝卜、姜、蘋果和梨各1顆大白菜。

調味料：蘑菇精、辣椒粉、韓國辣椒粉、盐、面粉。

做法：
1.大白菜，从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处，是跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）。

2.腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味），大约腌８小时左右。

3.然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。

4.薑、蘋果和梨搅拌成茸，胡萝卜、白萝卜分别切成细丝，辣椒粉用温水调成辣椒糊待用。

5.将材料《3和4》全部放入盆中，最后加入“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用。

6.然后将步骤《6》的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

小貼士：也可用腌制韩国泡菜剩下的卤水,腌制的白罗卜做《韩国泡萝卜》。

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karenchong

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16^#

发表于 2014-1-8 03:43 AM |只看该作者

适合我啊啊！！
吃素的～～我超爱吃泡菜的说～～
可是自从吃素后就没得吃了（泪奔ing

谢谢楼主分享

话说有没有人知道沙巴哪里有的买韩国炒年糕的年糕呀

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美璇MX

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黄金长老

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15^#

发表于 2013-12-27 01:22 PM |只看该作者

看起来好难做

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hydrangea 该用户已被禁止	14^# 发表于 2013-8-22 02:51 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
hydrangea 该用户已被禁止
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