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[烹饪专区] 冰淇淋月饼

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白金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2012-7-2 04:30 PM |只看该作者 |正序浏览

材料

苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋（香草、巧克力、草莓、绿茶）100克
做法
1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右（温手）。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。
2.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液的容器放在热水中保温。
3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可。
小诀窍:

1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。
2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。
3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用哈。实在懒，喝掉的小雪碧塑料瓶子，底部是菊花形的，剪下来也行，多省钱啊。

粉红色 , 巧克力

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whiteyap 该用户已被禁止	24^# 发表于 2014-7-16 01:41 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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eileenyen

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23^#

发表于 2014-7-3 04:05 PM |只看该作者

哇，好好吃的样子，谢谢分享哦

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cs1 该用户已被禁止	22^# 发表于 2014-6-29 09:48 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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cs1 该用户已被禁止	21^# 发表于 2014-6-29 09:48 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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