芝士蛋糕、饼干、糕点。。New

thing_thing.86

豆腐芝士蛋糕



原料：奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底：奥利奥饼干不包括心40克、黄油15克。 

做法：
1.奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2.同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3.把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4.放入蛋清继续搅拌。
5.加入过筛后的玉米淀粉。
6.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7.将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。

多说两句：
*建议用内酯豆腐，比较容易搅拌。
*脱模的时候不是很好脱，可能是只放了蛋清的缘故，不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了，这款蛋糕会粘在模具上，要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。



*借图分享

olivejane

麦片饼干，我的最爱

luckydoor

看了好饿哦！加油哦！

静静公主

thing_thing.86 发表于 2013-12-16 01:33 PM
挑战了好吃的法式千层蛋糕！芒果口味滴！好好吃哦！尤其是冷冷的时候更好吃！好浪漫的蛋糕～

有食谱吗？

xhui1989

thing_thing.86 发表于 2011-7-29 01:11 AM
玉米脆片饼干                                       

什么是玉米脆片?

可乐冰冰

thing_thing.86 发表于 2013-6-19 01:33 PM
~简易豆花~

楼主，可否分享简易豆花的食谱（英文的）？light cheese cake 的食谱有英文的吗？

可乐冰冰

thing_thing.86 发表于 2013-12-16 01:13 PM
食谱补上了哦！第11页！

谢谢你的用心，获益良多。

thing_thing.86

可乐冰冰 发表于 2013-12-9 07:46 PM
楼主，你真的好厉害哟！可以做来卖了啦！有想过吗？

哈哈。。哪里哪里，还在学习中呢！还有很多地方需要改进。。所以没这个打算。。

请问蛋清是指什么？

蛋白的意思